Цените на месото в Обединеното кралство падат в магазините, докато производството се очаква да намалее до 2027

Позицията на MeatBorsa

Този раздел е нашият прочит на новините, а не докладван факт. Потвърдените данни са по-долу, заедно с техните източници.

Смятаме, че Обединеното кралство показва разминаване между днешните цени и утрешното предлагане. Прясното месо леко поевтиня на едро и на дребно през септември. В същото време най-новите отраслови прогнози сочат, че производството на говеждо, агнешко и свинско месо във Великобритания ще бъде по-ниско през 2027 г. Цени, които падат, докато предлагането е на път да се свие, обикновено не остават разделени за дълго.

За купувача практическата поука е въпрос на тайминг. Ако осигурявате британски продукт за програми за 2027 г., не бихме чакали цените на рафта да потвърдят по-ограниченото предлагане. Цените на фермерска врата се движат първи, а цените в магазините ги следват по-късно. Очакваме най-добрият прозорец за покриване на обем да бъде преди свиването на предлагането да се появи в магазинните данни, а не след това.

Бихме следили най-внимателно агнешкото. Това е единствената категория, която вече е нараснала на годишна база през септември, и има най-слаба прогноза за търсенето, което я прави продукта, при който предизвиканото от предлагането повишение на цените и падащото търсене ще се срещнат първи.

Какво приемаме и защо може да грешим

Цените в магазините изостават спрямо цените на фермерска врата. Приемаме, че търговците на дребно и преработвателите прехвърлят промените в разходите бавно, така че свиването на предлагането достига до рафта със закъснение. Може да грешим, ако конкуренцията в търговията на дребно държи цените ниски дори когато животните стават по-оскъдни, което би свило маржовете на преработвателите вместо да повиши цените.
По-ниското производство означава по-ограничено предлагане за купувачите, но не автоматично по-високи цени. Приемаме, че търсенето остава приблизително стабилно. Прогнозите очакват потреблението на агнешко да спадне през 2026 и 2027 г., така че по-слабото търсене може да поеме част от загубата на предлагане, особено при агнешкото.
Вносът може да запълни част от празнината. Същата прогноза очаква вносът на говеждо да се повиши с 3% през 2026 г. Ако вносът продължи да расте, той може да смекчи ефекта от по-ниското британско производство на говеждо.
Повишението на цените на свинете е в цяла Европа, не само във Великобритания. Последните котировки показват, че цените се повишават в Германия, Нидерландия, Испания и Обединеното кралство в рамките на една и съща седмица. Приемаме, че британската цена следва континенталния пазар, така че обрат в пазара на ЕС би променил и британската картина.
Прогнозите се преразглеждат. Перспективите за производството се основават на броя на стадата и flock-овете и на разходите. Промяна в което и да е от двете би изместила числата за 2027 г.

Какво всъщност казват числата

Перспектива за производството през 2027 г. Agriculture and Horticulture Development Board (AHDB) публикува актуализирани пазарни прогнози, за които FarmingUK съобщи на 15 октомври 2026 г. Очаква се производството на говеждо месо в Обединеното кралство да спадне с 0,8% до 896 000 тона. Производството на овче месо се очаква да намалее с 2,4% до 262 000 тона. Производството на свинско месо се прогнозира да спадне с 3,7% до около 979 000 тона. AHDB също така очаква вносът и износът на говеждо да се повишат с по 3% през 2026 г., а потреблението на агнешко да намалее през 2026 и 2027 г.

David Swales, ръководител на отдел „Икономика и анализ“ в AHDB, каза, че прогнозите засилват нарастващата роля на предлагането при формирането на пазарните резултати. Association of Independent Meat Suppliers (AIMS) приветства анализа. Ръководителят на комуникациите на организацията, Tony Goodger, призова министрите да подкрепят разширяването и инвестициите във фермите, включително заявления за планиране на птицевъдни обекти. Това е позицията на AIMS, не нашата.

Цени през септември. AIMS публикува месечен доклад за инфлацията при прясното месо и птиците, отразен от FarmingUK на 5 октомври 2026 г. Средната цена по 30 позиции е спаднала с 0,74% (9 пенса на кг) спрямо август и със същия размер на годишна база. Пилешкото беше единствената категория с ръст спрямо предходния месец, с увеличение от 3,17%. Въпреки това, порциите пилешки гърди поевтиняха с 5,54%, а филетата от бут – с 11,39% в същия доклад. Агнешкото беше нагоре с 4,25% на годишна база, основното изключение от годишния спад. Tony Goodger от AIMS каза, че разходите на производителите не се покриват адекватно на касата в супермаркета. Това е гледната точка на AIMS.

Цени на свинете тази седмица. Според таблиците с пазарни цени на 3tres3, стандартната цена на свинете във Великобритания (EU spec, AHDB, carcass) е била 178,04 пенса за кг на 10 октомври, ръст от 1,4%. В същите таблици германската цена VEZG е била 1,400 EUR за кг на 14 октомври (нагоре с 3,4%), Vion в Нидерландия – 1,160 EUR за кг (нагоре с 4,1%), а Mercolleida в Испания – 1,239 EUR за кг живо тегло (нагоре с 2,4%).

Ключови числа:

Производство на говеждо в Обединеното кралство през 2027 г. (прогноза на AHDB): спад от 0,8% до 896 000 тона
Производство на овче месо в Обединеното кралство през 2027 г.: спад от 2,4% до 262 000 тона
Производство на свинско месо в Обединеното кралство през 2027 г.: спад от 3,7% до около 979 000 тона
Средна цена по 30 позиции според AIMS, септември: спад от 0,74% спрямо август

Какво следим оттук нататък

Ще проследим следващия месечен доклад на AIMS, за да видим дали агнешкото продължава да се повишава, докато другите позиции падат. Ще следим също така британската цена на свинете спрямо германската котировка, за да видим дали Обединеното кралство продължава да се движи заедно с континенталния пазар. Накрая ще очакваме следващата ревизия на прогнозите на AHDB, тъй като всяка промяна в допусканията за стадата и flock-овете би променила картината за 2027 г.

Източници

Government urged to back farm expansion as UK meat output set to fall - FarmingUK News

Meat prices fall as farmers struggle to recover rising costs - FarmingUK News

European pig prices - 3tres3 (pig333)