Published in Market Analysis
Цените на месото в ЕС: преглед на изминалата година
Цените на свинското месо и прасенцата спаднаха най-силно, шведското говеждо поскъпна въпреки общата тенденция, а агнешкото беше единственото с ръст между септември 2025 г. и септември 2026 г.
Martina Osmak
Director of Marketing
Обобщение
Цените на свинското месо и прасенцата се понижиха рязко през годината до септември 2026 г., цените на кравите за клане спаднаха в по-голямата част от ЕС, агнешкото поскъпна, а пилешкото почти не се промени. Средната цена в ЕС за свински кланични трупове от висок клас (клас E) спадна от €194 на €160 за 100 кг, което е понижение от 17,5%. В Дания спадът беше 42,5% — най-рязкото понижение в тези данни.
Прасенцата загубиха приблизително една трета от стойността си в големите страни производителки. Говеждото също поевтиня, като цените на кравите се понижиха с 10% до 24% на повечето пазари. Единственият пазар, който се движи срещу всички тенденции, е Швеция: там цените на говеждото се повишиха с 22% до 27% и сега са със €150 до €250 над тези в останалата част от ЕС.
Агнешкото е единствената категория, която завърши годината с по-високи цени в повечето страни, начело с Испания (+18%, леки агнета) и Португалия (+20%, тежки агнета).
Основни изводи
Свинското бележи сериозен спад. В 22 от 24-те страни, подаващи данни, цените на свинските кланични трупове от клас E са по-ниски спрямо година по-рано. Дания (€115) и Нидерландия (€116) вече са най-евтините пазари в ЕС, докато Малта (€242) и Швеция (€222) остават на върха.
При прасенцата тенденцията е същата. В Дания цените спаднаха от €68 на €31, в Латвия — от €58 на €25, а в Нидерландия — от €34 на €22. Днешните евтини прасенца ще бъдат свинете за клане в началото на 2027 г.
Цените на кравите спаднаха в целия континент. Австрия -24%, Словения -23%, Италия -22%, Германия -19%, Чехия и Нидерландия -18%. Цените на младите бикове се понижиха с 9% до 16% на повечето пазари.
Швеция е голямото изключение. Всяка категория говеждо в Швеция е най-скъпата в ЕС: крави €745, юници €793, млади бикове €796, волове €783, като всички са поскъпнали с 22% до 27% на годишна база. Финландия се движи в същата посока (крави +29%).
Единствено агнешкото поскъпва. Леките агнета в Испания поскъпнаха с 18% до €1 112, а тежките агнета в Португалия — с 20% до €962. Хърватия е най-скъпият пазар за агнешко в ЕС почти всеки месец (леки агнета €1 294, тежки агнета €1 266).
Пилешкото остава без промяна. Франция отчита €370 всеки месец, а Германия — от €460 до €461. Изключението е Полша, със спад от 22% до €178, като цената вече е 2,6 пъти по-ниска от тази в Германия.
Сезонните колебания при агнешкото са огромни. Цената на тежките агнета в Румъния се повиши от €417 през февруари до €917 през април, като се увеличи повече от два пъти преди Великден.
Свинско: година на почти непрекъснат спад
Средната цена за клас E в ЕС спадна от €194 на €160 за 100 кг и единствено Франция и Малта завършиха периода с повишение. По-голямата част от спада настъпи до януари, когато средната цена в ЕС достигна €151; след това, вместо да се възстановят, цените се задържаха в тесния диапазон от €151 до €162 през лятото.
Свински кланични трупове от клас E.
Дания е най-показателният случай за годината. Цената там спадаше месец след месец, от €200 до €115, без нито едно съществено възстановяване. Дания беше най-евтиният пазар за клас E и клас S в ЕС както през август, така и през септември 2026 г.
Франция пое в обратната посока. След като достигна дъно от €157 през февруари, френската цена се повиши до €202 през септември (+29% за седем месеца), превръщайки Франция в един от малкото пазари над нивото си от предходната година.
Румъния преживя най-резките колебания. Цената спадна до €122 през февруари, след което се възстанови до €182 през септември (+49%).
При клас S и клас R картината е същата. Средната цена за клас S в ЕС спадна от €199 на €170 (-15%), като Дания отново е на дъното (€117 спрямо €203). При клас R Германия отчете спад от 22% (от €175 на €136), а Чехия — от 18% (от €167 на €137). Италия е изключението: цената за клас R се възстанови от €191 през март до €242 през септември, което е ръст от 27% за шест месеца.
Прасенца: една трета от стойността е загубена
Цените на прасенцата спаднаха с 28% до 57% в осем от десетте страни, подаващи данни — най-рязкото понижение сред всички продукти в този доклад. Краткото пролетно възстановяване (и Белгия, и Испания достигнаха €69 през април) напълно се изчерпа до лятото.
Нидерландия достигна най-ниската цена в целия набор от данни — €18 през юли 2026 г. Швеция остава най-скъпият пазар за прасенца с €92, четири пъти над нидерландското ниво. Франция отново се противопоставя на тенденцията с повишение от €43 на €57, в съответствие с нарастващата цена на кланичните трупове там.
Говеждо: спад в по-голямата част от Европа, Швеция е в собствена лига
Кравите понесоха най-силния удар при говеждото, с медианен спад от 12,7%, докато мъжките говеда и юниците поевтиняха по-слабо. Във всяка категория Швеция беше едновременно пазарът с най-голям ръст и с най-високи цени.
Всички цени са в €/100 кг кланично тегло. Медианна промяна за страните, подали данни както за септември 2025 г., така и за септември 2026 г.
Пазарът на крави отбеляза спад почти навсякъде. Освен в Австрия, големи понижения имаше в Словения (от 499 на 382, -23%), Италия (от 595 на 465, -22%), Германия (от 656 на 534, -19%), Чехия и Нидерландия (и двете -18%), Белгия, Литва и Латвия (всички -17%). Повишение отчетоха само Швеция, Финландия, Португалия (+7%) и България (+4%).
Цените на младите бикове се понижаваха устойчиво след зимните си върхове. В Испания цената спадна от €756 през декември на €610 през септември (-19% за девет месеца). В Полша тя се понижи от €741 през ноември на €608. В Германия спадна от €737 през декември на €652. Противно на тенденцията, Нидерландия (+11%) и Румъния (+14%) отчетоха повишение.
Швеция достигна връх в началото на лятото. Шведските цени достигнаха най-високите си стойности през юни (крави €805, юници €852, млади бикове €855, волове €867) и оттогава леко се понижиха, но все още са с около €150 до €250 над тези в по-голямата част от ЕС.
Италия води при юниците. Италианските юници бяха най-скъпите в ЕС от октомври до март, с връх от €817 през март, преди Швеция да ги изпревари. Сега цената в Италия е €747.
Румъния отчита незабележим, но устойчив ръст. Цените на румънските волове се повишиха с 16% (от 510 на 594), а на младите говеда — с 16% (от 665 на 772), на фона на понижаващ се пазар другаде.
Агнешко: единственият пазар с поскъпване
Цените на агнешкото се повишиха в почти всяка страна, а Хърватия беше най-скъпият пазар за агнешко в ЕС през почти всеки месец от годината. Цената на леките агнета в Хърватия достигна връх от €1 383 през април и сега е €1 294; при тежките агнета върхът беше €1 363 през март, а сега цената е €1 266.
€/100 кг кланично тегло. Показани са пазарите с най-големи промени.
Празничните пикове движат този пазар. Великден изтласка цените до най-високите им стойности през март и април в повечето страни. Цената на тежките агнета в Румъния се увеличи повече от два пъти — от €417 през февруари до €917 през април. В Португалия и Италия пиковете бяха по Коледа: леките агнета в Португалия достигнаха €1 281 през декември, а в Италия — €1 078.
Португалия отчете най-големи колебания. Цената на тежките агнета там спадна от €1 011 през януари до €748 през юли (-26%), след което отново се повиши до €962 през септември (+29%).
Ирландия имаше силна пролет. Цената на тежките агнета в Ирландия се повиши от €747 през февруари до €930 през юни (+24%), преди да се понижи до €775.
Латвия (€646 за леки агнета, €738 за тежки) и Финландия (€686 за тежки агнета) остават сред най-евтините пазари, с цени приблизително наполовина спрямо хърватските.
Пилешко: без промяна, с изключение на Полша
Пилешкото беше най-спокойният пазар през годината: медианната промяна по страни беше под 1%, а средната цена в ЕС беше €291 през септември 2026 г. Франция отчете точно €370 през всичките 13 месеца, а Германия се задържа на €460 до €461 — най-високото ниво в ЕС през целия период.
€/100 кг кланично тегло. Показани са пазарите с най-големи промени.
Полша беше най-евтиният пазар за пилешко в ЕС през по-голямата част от годината и достигна €168 през август. Австрия отчете устойчиво повишение от €362 до €391 и вече е на второ място след Германия.
Ценови разлики между страните
През септември 2026 г. цените на най-скъпия пазар в ЕС бяха приблизително два пъти по-високи от тези на най-евтиния за повечето продукти, а при прасенцата — до четири пъти по-високи.
Това са отчетени пазарни цени, така че част от всяка разлика отразява различия в спецификациите и търговския вид на кланичните трупове, както и в начина на отчитане във всяка страна, а не само търсенето и предлагането.