Цените на ирландското и британското говеждо и агнешко месо остават стабилни, а предлагането обяснява защо

Разчитането на MeatBorsa

Тази секция е нашето тълкуване на новините, а не докладван факт. Потвърдените цифри са по-надолу.

Смятаме, че първата седмица на октомври показва, че червеното месо в Ирландия и Великобритания се държи като пазар с твърде малко продукт, а не като пазар със слаби купувачи. Ирландските говежди кланици леко повишиха началните си оферти, цените на говеждото във Великобритания продължават да растат седмица след седмица, а цените на агнешкото във Великобритания са много над миналогодишните. Ако сте се надявали, че есента ще донесе отстъпка за говеждо или агнешко от този регион, ние не бихме разчитали на това.

Детайлите имат значение. Цените по решетката за ирландското говеждо не са скочили. Началните оферти се повишиха, но публикуваната решетка за юници и волове е на същото ниво като седмица по-рано. Така че това е твърдост, а не скок. За купувача това означава, че рискът е бавно покачване през есента, а не внезапен шок.

При агнешкото картината е по-стегната, отколкото при говеждото. По-малко овце отиват за клане, угоените агнета са по-скъпи за производство, а бракуваните овце струват много повече, отколкото преди година. Очакваме купувачите на агнешко да усетят това първи.

Какво приемаме и защо може да грешим

• Приемаме, че броят на закланите животни в Ирландия ще остане под нивото от миналата година през есента, защото има по-малко наличен добитък. Може да се окаже различно, ако фермерите изтеглят продажбите напред, за да избегнат разходите за зимно хранене и седмичното клане се повиши.
• Приемаме, че вносът ще продължи да запълва част от дефицита на говеждо в ЕС. Това би могло да ограничи повишенията на цените в континентална Европа, а ако вносът нарасне по-бързо, отколкото очакваме, ирландските и британските котировки може да се стабилизират по-рано.
• Приемаме, че по-тежките трупове няма да компенсират напълно по-малкия брой животни. Теглото на труповете във Великобритания вече е по-високо и ако продължи да расте, общият обем говеждо може да се задържи по-добре, отколкото подсказва броят на животните.
• Приемаме, че търсенето остава стабилно. Ако при тези цени купувачите преминат към по-евтини разфасовки или други протеини, твърдостта на пазара може да отслабне, дори при ограничено предлагане.

Какво всъщност показват числата

Ирландските котировки са от Agriland от 5 октомври. Кланиците предлагаха начални базови цени, повишени с 10 c/kg или повече спрямо 28 септември. Юниците бяха на решетка от €6,70 до €6,80/kg, с до €6,85/kg за подбрани прайм юници, а воловете бяха на €6,60 до €6,70/kg.

Irish Farmers Journal съобщи на 30 септември, че юниците са в същия диапазон €6,70 до €6,80/kg, а бичетата – на €6,60 до €6,70/kg. В статията се казва още, че броят на закланите животни в Ирландия през 2026 г. изостава с около 31 000 глави спрямо 2025 г.

В целия ЕС същият доклад посочва, че производството на говеждо за периода януари–юни 2026 г. е намаляло с 2%, докато вносът на прясно и замразено говеждо се е увеличил с 9%, или с около 15 500 тона. Вносът на бразилско говеждо в ЕС за януари–юли е нараснал с 44% до малко над 56 000 тона.

За Великобритания Agriland на 4 октомври, позовавайки се на данни на AHDB и Defra, дава следните числа:

• Средната цена за трупно тегло на всички прайм говеда е 628 p/kg, с 8 p нагоре за седмицата, но с 13 p под същата седмица на 2025 г.
• Оцененото седмично клане на прайм говеда е 29 500 глави, с около 3 000 под по-ранните нива за 2026 г.
• Производството на говеждо в Обединеното кралство за периода януари–август е с 1% над миналогодишното, подпомогнато от трупни тегла, които са с 9,5 kg на глава по-тежки.
• Средната цена за стандартно качество на агнета от новия сезон е 732 p/kg, с 8 p нагоре за седмицата и с 49 p над миналогодишната.
• Клането на чисти овце е спаднало с 11% до 197 700 глави, а цените на угоителните агнета са с 22% по-високи на годишна база – £120,40 на глава.

Какво ще следим оттук нататък

Ще следим дали ирландската решетка ще се повиши, за да последва началните оферти, или кланиците ще върнат офертите назад. Ще следим и седмичното клане в Ирландия, тъй като повишение би било първият знак, че натискът върху предлагането отслабва.

За агнешкото сигналът са седмичното клане на овце и цените на угоителните агнета. Ако угоителите продължат да плащат повече за агнета за угояване, тази цена се пренася директно в котировките за агнешко през следващия сезон.

Източници

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal