Цените на говедата в Ирландия се понижават след скок в броя на закланите животни. Приемете го като временно явление, а не като тенденция

Гледната точка на MeatBorsa

Този раздел представя нашия прочит на новините, а не установени факти. Потвърдените данни са в следващия раздел.

Смятаме, че ирландските кланици намаляват изкупните оферти за говеда, защото за кратко време са постъпили много животни, а не защото търсенето на говеждо месо е отслабнало. Две седмици по-рано картината беше обратната: на кланиците не им достигаха животни и те плащаха над обявените цени, за да изпълнят поръчките си. Промяна в предлагането обяснява този обрат по-добре от промяна в търсенето.

Ако това е така, купувачите на ирландско говеждо месо трябва да очакват по-ниски офертни цени за месо от крави и от млади говеда през следващите седмици, като най-силен ще бъде спадът при месото от крави. Не бихме обаче планирали с очакване за трайно поевтиняване. Говедата, които са доугоени и продадени рано през есента, няма да бъдат на разположение през зимата и ранната пролет. Очакваме след Коледа предлагането да намалее и днешните понижения да се окажат само пауза в една година с ограничено предлагане.

Какво означава това на практика: купувачите на говеждо за преработка и на месо от крави може да намерят по-изгодни възможности за покупка през ноември. Купувачите, които се нуждаят от редовни доставки на разфасовки от млади говеда за първото тримесечие на 2027 г., трябва да бъдат предпазливи с изчакването на значително по-ниски цени.

Какви са допусканията ни и защо може да грешим

• Приемаме, че по-ранното приключване на угояването обяснява скока. Agriland свързва увеличението със сухото лято, което е подтикнало фермерите да приключат угояването на говедата по-рано. Ако истинската причина е друга, например продажба на животни за покриване на разходи, предлагането може да остане високо за по-дълго и цените да спаднат още.
• Приемаме, че коледното търсене ограничава спада на цените при младите говеда. Кланиците все още търсеха млади говеда, отговарящи на спецификациите за коледния пазар. Ако поръчките от търговците на дребно се окажат по-слаби от очакваното, пониженията може да надхвърлят 10 до 20 цента/кг.
• Приемаме, че скокът е временно натрупване, а не ново устойчиво равнище. Седмичните данни обхващат само една седмица, а общият брой от началото на годината все още е малко под миналогодишния. Ако през следващите няколко седмици броят на закланите животни остане значително над равнищата от 2025 г., нашият прочит за „пауза в година с ограничено предлагане“ ще се окаже погрешен.

Какво всъщност показват числата

Данните за клането на ирландското Министерство на земеделието, храните и морското дело (DAFM), публикувани от Agriland на 24 октомври, показват 34 752 заклани говеда през седмицата, приключваща на 18 октомври. Това е с 6 643 повече спрямо същата седмица на 2025 г., или увеличение от 23,6%. При кастрираните мъжки говеда ръстът е 22,1%, при юниците — 37,5%, а при кравите — 17,3%.

За годината като цяло броят на закланите животни е почти без промяна. Общият брой от началото на годината е около 1,285 млн. глави спрямо 1,292 млн. година по-рано, което е спад от 0,6%. Agriland отбелязва, че през първата половина на 2026 г. броят на закланите животни е бил под миналогодишния, а през втората половина — над него. За цялата 2025 г. са заклани 1,59 млн. глави, с 213 000 по-малко спрямо 2024 г.

Изкупните цени на кланиците следват предлагането. Според седмичния обзор на Agriland за изкупните цени офертите за крави са намалени с до 40 цента/кг от края на октомври, а тези за млади говеда — с до 20 цента/кг. Преработвателите също така се придържат по-стриктно към ценовата скала според класификацията на труповете и намаляват някои премии за порода. За кастрирани мъжки говеда се обявяват цени около 7,40 евро/кг по ценовата скала, достигащи 7,50 евро, а за юници — около 7,50 евро/кг, достигащи 7,60 евро. Някои купувачи очакват допълнителни спадове, докато други очакват пазарът скоро да се стабилизира.

Две седмици по-рано картината беше различна. На 16 октомври Irish Farmers' Association (IFA), организация, представляваща фермерите, заяви, че кланиците „изпитват затруднения да осигурят необходимия брой говеда за изпълнение на поръчките“ и плащат с 10 до 20 цента/кг над обявените цени. Това е описанието на IFA и то подкрепя тезата за по-високи цени. Същият бюлетин на IFA посочва цени за ирландски кастрирани мъжки говеда (R3, без ДДС) от 6,74 евро/кг през седмицата на 10 октомври спрямо 7,23 евро година по-рано.

Основни числа:

• Седмичен брой заклани животни за седмицата, приключваща на 18 октомври: 34 752 глави, с 23,6% повече спрямо миналата година (DAFM, чрез Agriland)
• Брой заклани животни от началото на годината: 1,285 млн. глави, с 0,6% по-малко спрямо миналата година (DAFM, чрез Agriland)
• Офертите за крави са намалени с до 40 цента/кг, а тези за млади говеда — с до 20 цента/кг от края на октомври (Agriland)
• Кастрирани мъжки говеда: около 7,40 до 7,50 евро/кг по ценовата скала; юници: около 7,50 до 7,60 евро/кг (Agriland)

Какво ще следим оттук нататък

Първо, следващите два или три седмични отчета на DAFM за броя на закланите животни. Ако той остане значително над миналогодишния, причината е в предлагането. Ако се върне към нормалните нива, скокът е бил временно натрупване.

Второ, дали кланиците ще намалят допълнително изкупните цени за млади говеда, или ще ги запазят за Коледа. Трето, колко крави ще продължат да постъпват: Agriland отбелязва, че се предлагат повече бракувани крави, а офертите за крави са спаднали най-силно.

Източници

Клане на говеда: Предлагането на говеда за 2026 г. се доближава до миналогодишното равнище - Agriland

Изкупни цени на кланиците: Натискът за понижаване на цената на говеждото продължава и тази седмица - Agriland

Бюлетин за говеждо месо & овце от 16 октомври - Irish Farmers' Association