Цените на агнешко и овче месо в Австралия чупят рекорди, докато светът остава без червено месо

Австралия е най-големият износител на овче месо в света, така че това, което се случва на нейните животински пазари, засяга купувачите далеч отвъд границите на страната. В началото на юли 2026 г. цените както на агнешкото, така и на овчето месо там се изкачиха до нови върхове. Основната причина е проста: няма достатъчно червено месо, а търсенето е силно.

Тази статия разглежда докъде са стигнали високите цени на овцете в Австралия, защо предлагането е толкова ограничено и как световният недостиг на говеждо тегли нагоре и цените на агнешкото. Обхванати са и промените, които в момента се случват в глобалната търговия с говеждо месо. Всички цени по-долу са в австралийски центове или долари за килограм, измерени на база тегло на трупа.

Рекорден възход на цените на овцете в Австралия

Овчето месо от по-стари овце е начело на движението. През първата седмица на юли националният индекс за овче месо беше около 914 цента за килограм, след като достигна пик от 927 цента по средата на седмицата. Само седмица по-рано той премина границата от 900 цента за първи път в историята.

Тази цена е с около 34% по-висока от нивото преди година и приблизително 79% над средното за последните пет години. Казано по друг начин, овчето месо сега струва повече от двойно спрямо цената си само преди две години. В някои щати цените бяха още по-високи – средно 930 цента в Нов Южен Уелс и 958 цента във Виктория.

Агнешкото също поставя рекорди. Индексът за Merino агнета достигна нов връх от 1 156 цента за килограм, преди леко да отстъпи, което е ръст от около 23% на годишна база. Ето ключовите показатели за първата седмица на юли:

национален индекс за овче месо: около 914 цента/кг, рекорд, ръст от 34% на годишна база
индекс за Merino агнета: рекордните 1 156 цента/кг, ръст от 23% на годишна база
търговски и стокови агнета: търгуват се над 12 австралийски долара за килограм

Защо предлагането е толкова ограничено

Рекордните цени се дължат на рязък спад в броя на овцете, които излизат на пазара. В края на юни седмичното клане на овце падна под 46 000 глави, почти 60% по-малко спрямо същата седмица година по-рано. Анализаторите отбелязаха, че това е една от най-ниските седмични стойности от 2013 г. насам. Клането на агнета също намаля, макар и в по-малка степен.

Няколко фактора поддържат ниско предлагането. Зимното време и последните валежи в южна Австралия насърчиха част от фермерите да задържат животните си, вместо да ги продават. В допълнение, много предприятия за преработка затварят за сезонна профилактика през следващите месеци.

Резултатът е, че по-малко животни са налични и цените продължават да растат. Търговските и стоковите агнета преминаха границата от 12 австралийски долара за килограм, въпреки че условията за износ са се поохладили. Това показва, че настоящите цени се движат главно от недостига на вътрешния пазар.

Световният недостиг на говеждо вдига цените на агнешкото

Цените на овцете не се движат изолирано. На индустриалното събитие LambEx базираният в Съединените щати анализатор Brett Stuart от Global Agritrends обясни, че цените на говеждото и агнешкото обикновено се движат в една посока, макар и не стъпка по стъпка. Когато говеждото стане оскъдно и скъпо, част от купувачите се насочват към агнешко и това повишава и неговите цени.

В момента почти всяка голяма страна производител на говеждо намалява своето говедовъдно стадо през последните години. Stuart очаква глобалното стадо едър рогат добитък да не започне да се възстановява още около две години, така че предлагането на червено месо вероятно ще остане ограничено и скъпо.

Потребителското търсене също е част от картината. В Съединените щати продажбите на дребно на повечето видове месо нараснаха по стойност тази година, като агнешкото е малка, но бързо растяща категория:

говеждо: ръст от 12,4% по стойност
пилешко: ръст от 6,5%
агнешко: ръст от 7,4%
свинско: ръст от 3,3%

Напред във времето Stuart прогнозира средна цена от около 1 225 цента за килограм за австралийските търговски агнета през 2027 г. Анализаторът на червеното месо Matt Dalgleish от Episode3 очаква пик по-близо до 1 250 цента в края на тази зима, но предупреждава, че той може да не се задържи. Той отбелязва, че агнешкото все още се възприема от много задгранични купувачи като базова суровина, което ограничава докъде могат да стигнат цените, преди купувачите да започнат да се отдръпват.

Къде отива месото

Австралия осигурява приблизително 60% от световния износ на овче месо, така че нейните търговски модели оформят глобалния пазар. Дори с по-малко месо за продажба, Австралия до момента през 2026 г. е запазила основните си клиенти.

От началото на годината разпределението на австралийския износ на агнешко изглежда така:

Съединени щати: около 39% от австралийския износ на агнешко, вероятно рекорден дял
Китай: около 32%, също близо до рекорд
Обединено кралство и Европейски съюз: и двата пазара са увеличили вноса си спрямо 2025 г.

Картината за овчето месо е различна. Общият австралийски износ на овче месо падна под 10 000 тона през юни, най-ниското месечно ниво от юли 2022 г. насам. Търсенето на овче месо от Китай е спаднало с повече от половина тази година. Износът за Близкия изток също е отслабнал, отчасти заради високите цени, а отчасти защото регионалните конфликти са нарушили корабоплаването и търсенето.

Търговията с говеждо също се променя

Ограниченото предлагане на говеждо вече променя търговските маршрути, което има значение за купувачите навсякъде. Австралия официално запълни своя безмитен квотен обем за износ на говеждо за Китай на 18 юни 2026 г. Оттогава износителите пренасочват доставки към други азиатски пазари като Япония и Южна Корея, а Австралия е близо до достигане и на защитния лимит на Южна Корея.

Бразилия, най-големият износител на говеждо в света, се очаква да достигне своята квота за Китай от около 1,1 милиона тона в края на юли или началото на август. Когато това се случи, бразилските износители ще трябва да търсят други купувачи. Тъй като Съединените щати са вторият по големина пазар за Бразилия, това вероятно ще засили конкуренцията с австралийското говеждо там и ще увеличи натиска върху цените.

Какво да следят купувачите и продавачите

За компаниите, които търгуват с червено месо, идните месеци носят както рискове, така и възможности. Няколко момента изпъкват:

търговските бариери остават важни. Квотата на Европейския съюз за австралийско овче месо е много малка – 5 851 тона, а австралийското агнешко се облага с 10% мито при внос в Съединените щати, докато говеждото е освободено. Предложение за повишаване на това мито върху агнешкото до 30% все още е в процес на разглеждане и анализаторите смятат, че е малко вероятно да бъде прието.
времето е непредвидим фактор. Възможен преход към условия на Ел Ниньо в Австралия може допълнително да ограничи предлагането, ако сушата се завърне, или да облекчи цените, ако сезонът остане влажен.
здравето на животните отново е на фокус. Птичи грип H5N1 е открит при диви прелетни птици в Западна Австралия, Южна Австралия и Нов Южен Уелс. Няма потвърдени случаи при търговски птицеферми, а властите заявяват, че план за реакция е подготвен.
преразпределението на квотите за говеждо може да създаде краткосрочни възможности за покупки. Докато австралийското и бразилското говеждо търсят нови пазари, някои региони могат да видят допълнителни доставки и по-меки цени в следващите седмици.

По-широкото послание е, че пазарите на червено месо са тясно свързани през граници. Недостигът на говеда в едната част на света сега помага за изтласкването на цените на агнешкото и овчето месо до рекордни нива в друга. Купувачите и продавачите, които следят и двата пазара едновременно, ще бъдат в най-добра позиция да планират напред.