Швейцарски новини за храните: Колбасите нарастват, месото от акула предизвиква тревога

Какво се случва?

Две много различни истории за храни правят новини и двете засягат Швейцария.

Голяма скандинавска хранителна група разширява бизнеса си с месо, което може да повлияе на швейцарския пазар.
В същото време швейцарски активисти предупреждават, че някои риби, продавани в Швейцария, могат да бъдат опасни за здравето.

Заедно те показват как предпочитанията за храни се формират както от бизнес решения, така и от притеснения за безопасността.

Шведската месна група разширява бизнеса си с колбаси

Lantmännen, хранителна група, собственост на фермери от Швеция, придоби пълно притежание на Slaktarkorv, шведска марка колбаси и деликатеси.

Сделката беше сключена чрез Scan Sverige, месната компания на Lantmännen.

Какво означава това?

Scan Sverige вече произвеждаше продукти под марката Slaktarkorv.
Сега тя също притежава марката.
Това дава на Scan повече контрол върху растежа, маркетинга и асортимента на продуктите.

Компанията казва, че иска да:

Произвежда повече храна в Швеция
Предлага по-широк асортимент от колбаси и месни деликатеси
Фокусира се върху месо, добито от шведски ферми

Slaktarkorv беше основана през 2013 г. от двама шведски фермери. Сега се продава в цяла Швеция и е налична при всички големи търговци на дребно.

Lantmännen вярва, че марката все още има силен потенциал за растеж.

Защо това е важно за Швейцария

Lantmännen не действа само в Швеция.
Тя оперира в повече от 20 държави, включително Швейцария, и притежава известни хранителни марки, продавани в швейцарските магазини.

Растежът в бизнеса с месо и колбаси може да:

Увеличи наличността на скандинавски месни продукти в Швейцария
Укрепи конкуренцията на пазара на преработено месо
Влияе на цените и избора на продукти за потребителите

Месо от акула в Швейцария: Предупреждение за здравето

Докато една компания се разширява, друг хранителен проблем предизвиква сериозни притеснения в Швейцария.

Екологични групи съобщават, че месото от акула, продавано в швейцарските магазини, често е замърсено с метилживак, токсично вещество.

Основните проблеми

Месото от акула рядко е ясно етикетирано като "акула"
Понякога се продава под имена на други риби
Потребителите може да не знаят какво ядат

Метилживакът може да бъде вреден, особено за:

Деца
Бременни жени
Хора, които често ядат риба

Поради тези рискове, Фондацията Галифрей призовава за:

Пълен забрана на продуктите от акула и скат в Швейцария
По-строги контролни механизми за етикетиране на риби
По-добра защита за застрашените видове

Въпреки че правилата за внос са по-строги сега, активистите казват, че незаконната търговия и неправилното етикетиране все още се случват.

Две истории за храни, един швейцарски ъгъл

Тези две истории показват различни аспекти на един и същ проблем:

Растежът на хранителния бизнес може да донесе повече избор и по-силни марки в Швейцария.
Безопасността на храните и прозрачността остават критично важни, особено когато продуктите са слабо етикетирани.

За швейцарските потребители, съобщението е ясно:

Откъде идва храната е важно
Как е етикетирана е важно
И кой контролира производството също е важно

Съществуващите хранителни пазари стават все по-глобални, Швейцария се изправя пред нови възможности — и нови рискове — на своите рафтове.

Източници: