Elitaria：意大利肉类专业知识的新世代

您能简要介绍一下贵公司吗？

Elitaria 是一家由我家族拥有的家族企业。我和我的兄弟是公司的核心。我负责采购，我的兄弟 Edoardo 是商务总监。这个故事可以追溯到很久以前，从我父亲的代理公司开始，并在 2007 年发生了变化。我们公司一直向高端 horeca 渠道销售产品，直到 2020 年新冠疫情爆发。在疫情期间，我们开始在整个意大利销售干式熟成牛肉，最初面向肉店，在重新开放之后也面向牛排馆。如今，Elitaria 又在发生变化。来自欧洲以外的询盘很多，来自小型批发商的需求也很多。新的厂房将于 2026 年 5 月准备就绪，届时会有更多产能和库存。

你们主要专注于哪些产品？

目前，我们专注于来自整个欧洲的 40/50 多种不同品种的牛，主要用于肋眼，鲜肉或干式熟成皆有。随着新厂房的投入使用，我们将启动我们的分割厂，对特定动物的胴体或 pistolas 进行分割。

你们目前供应哪些市场？

餐厅、牛排馆、肉店、批发商、餐饮服务公司。

是什么让你们的产品具有竞争力？

产地和品种的多样性与可选择性。

你们如何确保质量和一致性？

靠我和我兄弟亲自把关。我们为客户提供机会，让他们可以直接在我们的干式熟成冷库中挑选自己想要的产品。

你们遵循哪些认证或标准？  

作为一家小公司，我直接从屠宰场采购。

你希望在 Meat Borsa 上寻找什么样的合作伙伴？

希望在欧洲找到一些合作伙伴，一起拓展我的业务，帮助我开发客户，也许还能找到一家愿意在我在意大利的业务上投资并签订独家合同的公司，或者找到一种解决方案，为不同公司搭建从欧洲到意大利的业务合作。

你为什么现在决定加入 Meat Borsa？

我需要看看这个平台是否适合我的工作/公司。

简短收尾：

你的一句话核心优势：在肉类市场中追求透明，以及保持开放的心态

你销量最快的产品：每一种产品都可以是销量最快的……这只取决于人们对它的信任程度

买家在与您合作前最应该了解的一件事：我和我的兄弟都很年轻，但在多年的历练中积累了丰富经验，并以热情和投入来从事这份工作