猪肉新买家：全球贸易版图如何被重绘

中国打造的市场正在改变

全球猪肉贸易在2020年和2021年快速增长，达到约1200万吨。中国是这轮增长的主要推动力。非洲猪瘟危机削减了中国本土生猪存栏量，因此该国从海外采购了创纪录的进口量。

这一阶段如今正在淡出。随着中国养殖场恢复生产，进口减少，全球贸易量在2022年和2023年回落到略低于1000万吨。根据Rabobank发布的《World Pork Map 2026》，中国在全球猪肉进口中的份额从2021年的43%降至2025年的23%。

Rabobank将这一下降归因于三点：国内产能增强，经济降温导致消费者需求走弱，以及中国饮食结构缓慢向禽肉和牛肉转移。其结果是，整个行业的核心逻辑变得更简单：如今没有任何单一市场能够单方面决定全球猪肉价格的走向。

随着中国的重要性下降，其他进口国的影响力在上升。Rabobank报告称，墨西哥已成为全球最大的猪肉进口国（不含副产品），因为其本国生产难以跟上需求增长。

东南亚则是另一条增长主线。菲律宾和越南正在增加猪肉进口，因为疫病暴发削减了它们的本地猪群。这为巴西、美国和加拿大的出口商扩大销售创造了空间。

当前贸易格局更加分散，也更难预测。出口商不再依赖单一的大买家，而是必须同时追逐多个市场，并快速应对需求变化、兽医检疫规定以及贸易政策的调整。

在这一变化中，巴西是最明显的受益者之一。巴西动物蛋白协会（ABPA）报告称，2026年7月该国出口猪肉13.15万吨，比2025年同月增长3.7%。

即便价格回落，出口量仍在上升。7月出口收入为2.983亿美元，同比下降5.6%。在2026年前七个月，巴西共出口猪肉92.56万吨，同比增长9.1%，出口额达21.58亿美元。

菲律宾是巴西7月最大的客户。主要目的地包括：

ABPA主席Ricardo Santin表示，这些结果印证了上升趋势，更加分散的市场布局表明，该行业既能在传统市场站稳脚跟，也能在新兴目的地保持竞争力。

欧洲依然是猪肉大国，而西班牙在欧盟内部处于领先地位。西班牙农业、渔业和食品部（MAPA）报告称，该国在2026年上半年生产猪肉276万吨，比上一年同期增长3.2%。

增幅来自两个方面：出栏头数增加以及单体体重提升。西班牙在此期间屠宰了2840万头生猪，同比增加2.1%，同时平均胴体重量从约96公斤提高到97.1公斤。

但欧洲面临更艰难的销售环境。Rabobank指出，西班牙出现非洲猪瘟限制了其出口选择，导致更多猪肉留在区域市场内，从而压低价格。因此，欧洲供应在上升的同时，其利润最高的出口通道正承受压力。

2026年的猪肉版图正在奖励灵活性。价格、贸易规则和疫病风险都可能迅速变化，任何单一地区都不再是绝对安全的选择。

需要重点关注的要点包括：

那些同时跟踪多种产地，并密切关注动物健康动态的买家，将更有能力在合适的价格下锁定可靠供应。