英国猪农在十年内将抗生素使用量削减了72%

来自英国的新数据显示，过去十年间，该国养猪业的抗生素使用量下降了72%，这一变化值得所有负责任的猪肉买家和卖家关注。

十年间的急剧下降

这些数据来自电子用药记录系统（electronic Medicines Book，eMB），这是一个面向英国猪场的共享记录系统，至今已运行十年。管理该系统的英国农业与园艺发展委员会（Agriculture and Horticulture Development Board，AHDB）表示，这些数据展示了自2015年开始报告以来，该行业发生了多大变化。

在2025年，抗生素使用量相比前一年下降了10%，降至77.2 mg/PCU。这是有记录以来的第二低水平，最低值是2022年的72 mg/PCU。此次下降出现在连续两年小幅上升之后，当时用量在2023年升至85 mg/PCU，2024年为86 mg/PCU。

从长期变化来看，目前的使用量仅略高于2015年水平的四分之一，当时为278 mg/PCU。

关键数据如下：

自2015年eMB开始报告以来，抗生素总使用量下降了72%。
2025年的使用量为77.2 mg/PCU，比2024年下降10%。
2015年的基线水平为278 mg/PCU。
该系统目前覆盖了超过94%的英国猪肉生产数据。

用量下降的原因

AHDB表示，这一下降并不是简单地停止治疗的结果。相反，在过去十年中，生产者和兽医转向了以预防为主的方式，更加重视改善猪群健康、更严格的生物安全措施以及更精细的日常管理。

AHDB动物健康与福利负责人Mandy Nevel称，这一降幅是一个重要成就。她表示，目标是在一开始就减少对抗生素的需求，而不是在动物需要治疗时剥夺其用药。该行业的指导理念是，将抗生素使用控制在“尽可能少，但在必要时足够”的水平。

共享数据还帮助猪场将自身用量与其他猪场进行对比，发现问题环节，并随时间跟踪改进情况。

氧化锌带来的考验

2022年出现了一项挑战：氧化锌被停止使用。它此前被广泛用于控制断奶仔猪的腹泻，人们担心一旦停用，抗生素用量会再次上升。用量确实在短期内略有上升，但从未回到早期水平，随后又继续下降。AHDB认为，这表明当前健康管理体系的稳健性。

最关键的抗生素保持在极低水平

在英国养猪业中，对“最高优先级、极其重要的抗生素”（HP-CIAs）的使用量仍然非常低，这些药物在人类医学中同样十分关键。2025年这一类抗生素的用量从0.009 mg/PCU小幅上升到0.012 mg/PCU。作为对比，2015年该数值接近1 mg/PCU，其中大部分为多黏菌素（colistin），而近年来已不再记录此类用药。

将这类特定抗生素的使用量降到最低，是整个行业的共同目标，因为这有助于保护在人类治疗中最重要的药物。

这对肉类贸易意味着什么

抗微生物药物耐药性是全球性问题，而不仅仅是农业问题。当细菌不再对常用药物产生反应时，动物和人类的健康都会受到威胁。欧洲的报告已警示，在某些地区，农业中过度使用抗生素仍在推动耐药性上升，因此，某一领域取得的明确进展具有重要的参考价值。

对于买家、卖家和采购经理来说，抗生素使用数据正逐渐成为衡量动物健康、福利和负责任生产的重要指标。随着针对食用动物抗微生物药物使用的法规不断影响哪些产品可以进入特定市场，这一指标也越来越与贸易直接相关。

需要牢记几点：

买家和监管机构正更加重视将抗生素使用纳入采购标准。
低且有充分记录的抗生素使用可以为动物健康和福利方面的声明提供支撑。
接下来面临的主要问题是，在疾病压力和市场环境不断变化的情况下，能否维持这些低水平。

AHDB明确表示，“零使用”并不是目标，因为在需要治疗时，抗生素仍然是保护动物福利所必需的。当前的挑战，是在保持动物健康的同时，让负责任用药成为整个行业的日常工作方式。