随着产量下降，欧洲羊肉价格创下历史新高

爱尔兰和英国的羊肉价格已在今年同期创下历史新高。原因很简单：整个欧洲饲养的绵羊数量在减少，而欧洲大陆买家的需求却在持续攀升。

当前价格水平

在爱尔兰，工厂对通过质量认证的春羔羊开出的价格最高达每公斤9.90欧元。Irish Country Meats 和 Kildare Chilling 的基础价均为每公斤9.70欧元，外加每公斤0.20欧元的质量奖金。Kepak 提供每公斤9.55欧元的基础价，加上每公斤0.15欧元的优质羊肉奖金，使其实际价格达到每公斤9.70欧元。

成批出栏的顶规格羔羊价格更高。一些爱尔兰加工企业对外观良好的批次支付的价格高达每公斤10.10欧元。

在英国，数据同样亮眼。截止6月13日当周，英国胴体羊肉价格达到每公斤938便士，比2024年创下的前一纪录高出128便士。按当前汇率折算，英国价格已超过每公斤10.80欧元。

季节性规律失效

往年6月下旬羊肉价格通常会走低。旧季羔羊出栏接近尾声，而新季羔羊的供应尚未完全填补空档。今年这种常见的季节性价格回落并未出现。爱尔兰各地工厂为确保货源，在与活羊拍卖市场的积极交易竞争中保持报价坚挺。

价格飙升背后的原因：欧洲绵羊数量减少

欧盟羊群规模已连续数年缩减。预计到2026年，欧盟羊肉产量将比前一年下降约5%。在一个生产季内出现如此幅度的下滑，影响相当显著。

造成这一降幅的关键因素包括：

法国、西班牙及其他欧盟主要生产国的羊只数量减少
投入成本上升，将部分小规模生产者挤出市场
许多地区农民年龄结构老化，导致羊群缩减
欧盟消费者对羊肉的需求并未随供应下降而同步减少

随着本地产量下滑，欧洲买家增加了进口。英国和爱尔兰是距离最近、成本竞争力最强的供应方。

出口需求推高价格

英国羊肉出口量现已恢复到脱欧前的水平。法国和比利时仍是主要目的地，2026年对这两国的出口量均在增长。爱尔兰对英国的活羊出口较去年同期增加了一倍多，最近一周单周出货量就超过6,665只。

值得关注的几项出口动态：

法国是英国和爱尔兰羊肉出口的单一最大市场
比利时正迅速成为愈发重要的买家
美国对羊肉的需求在过去一年增长了6%，价格上涨50%；英美羊肉贸易市场目前价值约3,700万英镑
北爱尔兰加工企业向英国本土工厂输送更多羔羊，以获取更高的胴体价格

美国市场的影响仍在发展之中，但它已成为又一层需求压力，正逐渐受到贸易商的密切关注。

这对买卖双方意味着什么

对于采购欧洲或英国羊肉的买家而言，短期内价格不太可能大幅回落。供应紧张，新季羔羊数量仍在累积，而欧洲大陆需求并未减弱。

对卖家和生产者来说，目前的市场对质量给予了高回报。外观良好、通过质量认证的羔羊能获得市场顶端价格。普通批次则在争夺屠宰产能时面临更激烈的竞争。

对于关注更广泛市场走势的贸易商而言，欧盟羊群数量的结构性下滑是一个持续多年的趋势。除非欧盟羊群开始重建，否则对英国和爱尔兰羊肉的进口依赖很可能会在2026年下半年继续支撑高位价格。