欧洲猪肉销量下降，牛肉和鸡肉购买量上升

MeatBorsa 的观点

本节是我们对数据的解读，而非报道事实。附带来源的确认数据见下文。

在 2026 年 1 月到 7 月之间，欧盟在猪肉、禽肉和牛肉上的贸易顺差都在缩小。我们认为这是一条趋势，而不是三个独立现象。欧洲在那些供应充足的肉类上对外销售减少，而在价格或分割部位组合有利于进口的品类上，对外采购增加。

猪肉是最大的缺口。出口额下降了 13%，且跌幅分散在四个目的地，而不是集中在一个市场。我们的看法是，这部分猪肉现在必须在欧洲内部被消化，这会持续压制活猪价格，并给原本出口到亚洲的分割肉卖家带来压力。

鸡肉则更有意思。进口增速快于出口，但欧盟肉鸡价格仍比去年低约 5%。这告诉我们，进口鸡肉是在价格和分割部位上与本地产品竞争，而不是在弥补供应短缺。牛肉情况类似：进口额上涨 16%，而欧盟胴体价格却比一年前低约 10%。

这在实际操作中可能意味着：欧盟鸡肉和牛肉的采购方应当将进口报价与欧盟报价放在一起对比，因为市场上的供应量比去年更多。欧盟猪肉的卖方则不应基于出口量会恢复到去年的水平来做计划。

我们的假设，以及可能出错的地方

猪肉出口疲弱将持续到冬季。 我们之所以这样假设，是因为出口下滑同时出现在中国、日本、菲律宾和英国。若生猪供应比预期更快收缩，我们可能就错了。USDA（据 pig333 报道）已经预计 2027 年生猪存栏和屠宰量将下降，而更紧的供应可能会比我们预期更早推高价格。
只要价格差存在，鸡肉进口将维持在高位。 如果欧盟肉鸡价格进一步下跌，价差缩小，买家可能会转回欧盟供应。进口数据也只到 6 月，因此对之后几个月的信息有限。
牛肉进口增加的一部分是由价格驱动的。 进口额无法区分价格和数量。如果这 16% 的大部分来自更高的单价，那么欧盟牛肉面临的竞争就没有我们想象的那么激烈。

数据本身说明了什么

欧盟委员会 9 月 28 日发布的月度贸易监测报告，将 2026 年 1–7 月与 2025 年同期进行了比较。关键数据如下：

猪肉出口： 63.15 亿欧元，减少 9.30 亿欧元（13%）。委员会将这一下降主要归因于对中国、日本、菲律宾和英国的价格走低和出口量下滑。对英国的猪肉出口下降 8%，而对日本的出口量则在 2025 年 11 月西班牙爆发非洲猪瘟之后出现下滑。
牛肉和小牛肉进口： 21.30 亿欧元，上涨 16%。
禽肉和鸡蛋进口： 20.21 亿欧元，上涨 14%。委员会将禽肉和鸡蛋合并统计，因此该数字包含鸡蛋。
猪肉贸易顺差： 61.14 亿欧元，减少 9.23 亿欧元。禽肉和鸡蛋的贸易顺差为 16.72 亿欧元，减少 3.22 亿欧元；牛肉和小牛肉为 10.67 亿欧元，减少 8,900 万欧元。按我们的计算，分别大约下降了 13%、16% 和 8%。

委员会 10 月 7 日发布的禽肉仪表板补充了 1–6 月的数量数据。欧盟禽肉进口增长 13.2%，至 573,037 吨，而出口仅增长 1.6%。巴西供应了 263,764 吨，同比增加 44.0%。第 40 周欧盟肉鸡价格为每 100 公斤胴体重 286.74 欧元，比一年前低约 5%。这些数据截至时间早于欧盟 9 月对巴西肉类作出的决定，我们已在 10 月 6 日的文章中进行了报道。

委员会在 10 月 8 日更新的第 40 周牛肉简报显示，欧盟青年公牛（R3）平均价格为每 100 公斤胴体重 635.81 欧元，比前一周高 0.1%，但比一年前低 10.2%。

关于猪肉前景，pig333 在 10 月 2 日报道，USDA 预计欧盟猪肉产量将在 2027 年出现自 2023 年以来的首次下降，出口将减少 10 万吨，降至 2015 年以来的最低水平。西班牙和德国被列为屠宰量削减幅度最大的国家之一。

接下来我们关注什么

下一期月度委员会贸易监测报告将新增 8 月数据，这将显示猪肉出口下滑是否仍在加深，或已趋于稳定。我们还会持续关注每周发布的禽肉仪表板，以观察欧盟肉鸡价格与去年同期价差是否出现变化。对于牛肉，我们关心的是在欧盟价格维持较低水平时，进口是否在数量上也在持续增加，而不仅仅是进口额。

来源

Monitoring EU agri-food trade, developments until July 2026 - European Commission, DG AGRI

Poultry meat dashboard, 7 October 2026 - European Commission, DG AGRI

Beef and veal market bulletin, week 40 2026 - European Commission, Meat Market Observatory

EU pork production and exports set to decline in 2027 - pig333 (3tres3)