欧洲高温正左右全球猪肉价格

MeatBorsa 的看法

第一部分是我们对形势的解读，而不是报道事实。经过确认的数据及其来源在后文列出。

我们认为，8 月全球猪肉价格的上涨被广泛误读了。这不是新增需求，而是天气因素。欧盟的高温减缓了生猪增重速度，导致更少的生猪能按计划达到屠宰体重，屠宰企业只好抬价争抢那些已经达标的猪只。

这点很重要，因为生长延迟并不意味着牲畜损失。这些猪仍然在农场里。我们的预期是，它们会在秋季晚些时候才进入屠宰厂，且胴体更重，而这部分额外产量将进入一个在此期间并未新增买家的市场。

因此，我们会把 8 月和 9 月初欧盟猪肉价格的坚挺视作“透支来的”强势。

还有一个产地因素。FAO 报告称，巴西猪肉价格因供应充足而走低。那些技术规格允许第二产地的买家在接下来几个月里拥有真正的议价筹码，欧洲卖家应当假定他们的客户已经知道这一点。

我们的假设，以及可能出错的地方

我们假设欧盟的放缓是由生长速度引起的，而不是母猪存栏减少或投放仔猪减少。如果整个猪群规模实际上已经缩小，供应紧张的时间会远远长于我们的预期。
我们假设欧洲秋季需求是正常水平。如果圣诞季前出现一波强劲需求，就可能吸收这部分追赶性供应，使报价保持坚挺。
我们假设高温影响会随着夏季结束而消退。欧盟最大生猪生产国西班牙在 9 月第一周追平了其 9 月气温纪录，因此这种拖累可能会持续得比我们假设的更久。
任何新的非洲猪瘟病例发现，或对主要供应国实施新的出口限制，都会实质性削减供应，而不是仅仅推迟供应，从而推动价格走势与我们的判断相反。

数据真正说明了什么

FAO 肉类价格指数 8 月平均为 127.9 点，较修订后的 7 月数据上涨 1.2 点，即 1.0%，大致接近一年前的水平。FAO 于 2026 年 9 月 4 日发布了这一更新。

在这一总指数之中，FAO 指出，猪肉报价大幅上涨，主要原因是欧盟价格走高，当地持续的高温减缓了动物生长速度，限制了可供屠宰的生猪数量。供应充足的巴西价格走低，在一定程度上抵消了涨幅。

其他蛋白品类则因各自的原因波动。家禽价格上涨，是因为巴西出口价格在强劲进口需求的支撑下反弹。羊肉价格上涨，源于新西兰报价走强且出口供应偏紧。牛肉价格则下跌，因为巴西在中国保障性进口配额下的分配量接近用满，而澳大利亚已在中国和韩国触及配额门槛，被迫在其他市场加大竞争。

天气方面的数据是有据可查的。根据 Euronews 于 9 月 10 日报道的 Copernicus 数据，2026 年 8 月与 2023 年 7 月并列为全球有记录以来最热月份，西欧则经历了史上最热的一个夏天，超过了 2003 年。西班牙气象局 AEMET 在 9 月 3 日记录到安达卢西亚 El Granado 的气温达 45.7 摄氏度，追平全国 9 月气温纪录。

支撑这一故事的关键数据：

FAO 肉类价格指数：8 月为 127.9 点，较 7 月上涨 1.0%
8 月全球平均气温：较 1850–1900 年参考期高出 1.65 摄氏度
8 月欧洲陆地区域平均气温：20.26 摄氏度，为有记录以来第四个最热的 8 月
西班牙 9 月高温纪录在 9 月 3 日被追平，达 45.7 摄氏度

贸易背景同样在变化。Rabobank 的《World Pork Map 2026》由 pig333 于 9 月 9 日报道，显示巴西已经超越加拿大，成为仅次于欧盟和美国的全球第三大猪肉出口国。欧盟仍保持第一，但 Rabobank 预计，环保法规、动物福利要求和生产成本会随着时间推移侵蚀这一领先优势。与此同时，巴西一直在将出口量从中国转移出去，菲律宾在 2025 年进口量增长逾 30% 后，已成为其最大的单一市场。

我们接下来关注什么

10 月之前的欧盟周度胴体报价是关键检验。如果我们的判断正确，追赶性供应会在年末前表现为更重的胴体重量和更软的价格。如果报价反而保持坚挺，那就说明供应损失不仅仅是延迟，我们的看法就是错的。

我们也在关注欧洲和巴西报盘之间的价差，因为这一区间决定了有多少欧盟客户会开始要求第二产地；同时还关注欧洲任何新的动物疫病消息，因为那会迅速改变形势。FAO 将在 10 月初发布下一期指数。