欧洲高温与干旱挤压动物饲料供应，肉价或将随之上涨

连续的热浪和整个欧洲严重的干旱正在减少收成、压缩饲料供应，对干草、谷物和牧场的压力可能在未来几个月推动肉类价格走高。

欧洲农场正经历前所未有的危机

连续的热浪和不断扩大的干旱让许多欧洲农民陷入种植者口中“前所未有”的危机。气温经常超过35℃，几乎没有降雨，炙热的风将整个大陆的农田吹得干裂。《The Guardian》报道称，蔬菜和谷物种植者警告，今年的收成将“灾难性”减产。

损失范围十分广泛。在欧洲最大的谷物生产国法国，玉米收成预计将从2025年起下降约35%，至约900万吨，回到1980年时的水平。在意大利，农场组织Coldiretti表示，目前约60%的农田受到干旱影响，整个行业的损失超过30亿欧元。在西班牙，谷物收成在卡斯蒂利亚-莱昂减少35%，在马德里地区减少49%，在安达卢西亚减少24%。

这对肉类有何影响？玉米、谷物和牧草是牛、猪和家禽的饲料基础。当收成减少时，饲料会变得更稀缺、更昂贵，这一成本会随着时间推移传导到肉类价格上。

饲料和干草日益短缺

对牲畜而言，最直接的风险是饲料。根据UNN转引Euractiv的报道，约38%的欧盟领土处于干旱状态，干枯的牧场正迫使农民提前数月动用冬季饲料储备。

整个欧洲饲料方面的主要压力包括：

法国农民工会Confédération Paysanne警告称，根据不同地区，饲料储备可能损失30%至60%。
法国农业部表示，用于冬季牛只饲喂的干草产量比1989—2018年的平均水平低约30%，且这一缺口正在向更多地区扩散。
在奥地利，由于牧草和水源短缺，畜牧农民提前将牛群从高山牧场赶下山，一些农户已经开始使用冬季饲料，或提前将动物送宰。
在爱尔兰，农民现在就开始喂食原本用于下个冬季的青贮饲料，ICMSA表示，这使得牛奶生产成本翻倍甚至翻了三倍。

当农民在8月就开始动用冬季库存时，他们就面临在年内稍晚阶段出现缺口的风险。这通常意味着要以更高价格购买额外饲料，或者缩减畜群规模。

奶业和畜牧业“热”得吃不消

热应激已在降低产量。奶牛在25℃以上就开始吃力，法国生产者报告称，牛奶产量下降了10%至15%。在意大利的Parmigiano Reggiano产区，40℃以上的高温让部分农场的牛奶产量减少了多达10%。西班牙则报告称，绵羊奶产量下降6.5%，山羊奶下降10.8%。

一些农民还报告了动物健康问题。在爱尔兰，奶业代表称，在繁殖季节奶牛出现胚胎流失，他们将此与热应激联系在一起。这些影响可能在今夏之后长期削弱畜群生产力。

这对肉价可能意味着什么

干旱与肉价之间的联系并非立竿见影，但却真实存在。随着饲料成本上升，一些农民会缩减畜群规模，并提前将更多动物送宰。Euractiv指出，目前这波额外供应正在加剧肉价的下行趋势。

更大的风险在后面。一旦这波额外屠宰过去，规模缩小的畜群加上更高的饲料成本，可能会收紧供应、推高价格。对买家和卖家而言，接下来的几个月值得密切关注。

值得关注的信号包括：

法国、德国、西班牙和爱尔兰的冬季饲料和干草供应情况。
畜群规模决策，因为现在提前淘汰会意味着未来供应更趋紧张。
谷物和玉米价格，它们决定了动物饲料的成本。
政府援助，例如法国承诺向受影响农民提供的1.45亿欧元支持。

对于一个已经在应对疾病暴发和贸易转向的市场而言，高温又增加了一层不确定性。那些及早规划饲料与采购来源的企业，如果未来供应吃紧，将更有优势。