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欧盟肉类市场展望（2000–2026）
到2026年的欧盟肉类市场前景显示：整体产量将保持稳定，红肉消费将下降，而家禽在整个欧洲将实现强劲增长。
Martina Osmak
Director of Marketing
引言
本报告基于欧盟委员会数据，解释欧盟肉类市场的主要趋势。内容涵盖肉类总体、牛肉和小牛肉、猪肉、禽肉以及羊肉和山羊肉。
整体来看市场保持稳定，但各细分板块内部正发生明显变化。
1. 肉类总体市场
欧盟肉类总产量基本稳定。
产量保持在4300万至4500万吨左右
2022 至 2023 年略有下降，随后预计将小幅回升
净产量呈现相同走势
消费：
国内使用量从约3900 万吨（2018 年）下降到约3720 万吨（2023 年）
人均消费量从约69 公斤降至 66 公斤
预计 2024 年之后将有小幅回升
自给率：
仍然很高，高于110%
但在缓慢下降
含义：
欧盟肉类市场不再增长
居民肉类消费略有减少
市场稳定但已成熟
2. 牛肉和小牛肉
这是最疲弱的板块。
产量从约730 万吨（2018 年）下降到约620 万吨（2026 年预测）
国内使用量持续下降
人均消费量从约10.8 公斤降至 9.6 公斤
贸易：
出口在下降
进口略有增加
含义：
呈长期下滑趋势
高成本和环境问题削弱了需求
不预期出现明显复苏
3. 猪肉
猪肉仍是规模最大的板块。
产量在2020 至 2021 年左右达到峰值，之后回落
预计将适度恢复，但难以回到此前高位
国内使用量略有下降
贸易：
出口曾非常强劲，目前趋于稳定或略有下降
进口水平较低
消费：
人均消费量从约34 至 35 公斤降至约32 至 33 公斤
含义：
在产量上仍占主导地位
对出口市场（例如中国）高度敏感
欧盟内部消费缓慢下降
4. 禽肉
禽肉是唯一强劲增长的板块。
产量从约1320 万吨（2018 年）增加到约1470 万吨（2026 年预测）
国内使用量在增长
人均消费量从约23 公斤增至 26 公斤
贸易：
出口强劲
进口也在增加
含义：
禽肉正在替代其他肉类
较低价格和更好的形象推动了增长
预计这一趋势将持续
5. 羊肉和山羊肉
这是一个规模较小且在萎缩的市场。
产量从约58 万吨下降到约47 万吨
消费量在下降
人均消费量较低，约为1.2 至 1.4 公斤
贸易：
进口占据重要地位
出口有限
含义：
属于小众产品
需求主要依赖特定地区和传统习俗
6. 贸易与市场平衡
欧盟仍是肉类净出口方
自给率高于100%，但在下降
出口不再像以前那样快速增长
含义：
对出口增长的依赖减弱
更关注欧盟内部需求
7. 主要市场趋势
1. 消费结构变化
红肉（牛肉、猪肉）减少
禽肉增加
2. 环境压力
牛肉的生产和消费受到的影响最大
3. 市场成熟
总体需求稳定或略有下降
增长主要来自不同肉类之间的替代
4. 贸易变化
出口增长在放缓
市场正趋于更加平衡
结论
欧盟肉类总体市场保持稳定
牛肉在下降
猪肉总体稳定但缓慢下滑
禽肉保持强劲增长
羊肉和山羊肉市场规模较小且在萎缩
至 2026 年的展望：
禽肉将继续增长
红肉消费将继续下降
市场总体规模将保持稳定
来源：https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardSTO/STO_Meat.html