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欧盟肉类价格：一年回顾
2025年9月至2026年9月期间，猪肉和仔猪价格跌幅最大，瑞典牛肉价格逆势上扬，而羊肉是唯一价格上涨的品类。
Martina Osmak
Director of Marketing
摘要
截至2026年9月的一年里，猪肉和仔猪价格大幅下跌，欧盟大多数地区的母牛价格走低，羔羊肉价格上涨，鸡肉价格则几乎没有变化。欧盟高等级猪胴体（E级）的平均价格从每100公斤€194降至€160，跌幅为17.5%。Denmark下跌42.5%，是这组数据中跌幅最大的市场。
主要生产国的仔猪价格缩水约三分之一。牛肉价格也出现下滑，多数市场的母牛价格下跌10%至24%。唯一整体逆势而行的市场是Sweden：其牛肉价格上涨22%至27%，目前比欧盟其他地区高出€150至€250。
羔羊肉是唯一在多数国家年末价格高于一年前的品类，其中Spain（轻型羔羊肉上涨18%）和Portugal（重型羔羊肉上涨20%）领涨。
要点
猪肉价格深度下行。在24个报告数据的国家中，22个国家的E级猪胴体价格低于一年前。Denmark（€115）和Netherlands（€116）目前为欧盟最低，Malta（€242）和Sweden（€222）仍居最高位。
仔猪价格呈现相同走势。Denmark从€68降至€31，Latvia从€58降至€25，Netherlands从€34降至€22。如今的低价仔猪，将成为2027年初出栏的生猪。
欧洲各地的母牛价格普遍下跌。Austria下跌24%，Slovenia下跌23%，Italy下跌22%，Germany下跌19%，Czechia和Netherlands下跌18%。多数市场的青年公牛价格下跌9%至16%。
Sweden明显与众不同。Sweden所有牛肉类别的价格均为欧盟最高：母牛€745、未产母牛€793、青年公牛€796、阉牛€783，同比均上涨22%至27%。Finland也呈现相同趋势（母牛上涨29%）。
羔羊肉是唯一上涨的品类。Spain轻型羔羊肉上涨18%至€1,112，Portugal重型羔羊肉上涨20%至€962。Croatia几乎每个月都是欧盟羔羊肉价格最高的市场（轻型€1,294，重型€1,266）。
鸡肉价格原地踏步。France每个月报告的价格均为€370，Germany为€460至€461。Poland是例外，价格下跌22%至€178，目前Germany的价格是其2.6倍。
羔羊肉的季节性波动巨大。Romania重型羔羊肉从2月的€417涨至4月的€917，在复活节前后上涨逾一倍。
猪肉：几乎全年持续下跌
欧盟E级猪胴体均价从每100公斤€194降至€160，只有France和Malta的期末价格高于一年前。大部分跌幅在1月之前已经形成，当时欧盟均价触及€151；此后整个夏季，价格一直在€151至€162的狭窄区间内徘徊，并未回升。
E级猪胴体。
Denmark是今年最值得关注的市场。其价格逐月下滑，从€200降至€115，没有出现一次真正的反弹。在2026年8月和9月，Denmark的E级和S级猪胴体价格均为欧盟最低。
France则走出了相反的走势。France的价格在2月触及€157的低点后，到9月已攀升至€202（七个月上涨29%），成为少数价格高于一年前水平的市场之一。
Romania的波动最为剧烈。价格在2月跌至€122，随后到9月回升至€182（上涨49%）。
S级和R级的走势同样如此。欧盟S级均价从€199降至€170（下跌15%），Denmark再次垫底（从€203降至€117）。R级方面，Germany下跌22%（从€175降至€136），Czechia下跌18%（从€167降至€137）。Italy是例外：其R级价格从3月的€191反弹至9月的€242，六个月上涨27%。
仔猪：价格缩水三分之一
在10个报告数据的国家中，有8个国家的仔猪价格下跌28%至57%，是本报告所有产品中跌幅最大的品类。春季的短暂反弹（Belgium和Spain均在4月触及€69）到夏季已完全消退。
Netherlands在2026年7月触及整个数据集中的最低价€18。Sweden仍是仔猪价格最高的市场，价格为€92，是Netherlands的四倍。France再次逆势上涨，从€43涨至€57，与其胴体价格的上涨趋势一致。
牛肉：欧洲多数地区下跌，Sweden独树一帜
牛肉各类别中，母牛受到的冲击最大，跌幅中位数为12.7%，而公牛和未产母牛的跌幅较小。在每一个类别中，Sweden既是涨幅最大的市场，也是价格最高的市场。
所有价格单位均为欧元/100公斤胴体重。变动中位数根据同时报告了2025年9月和2026年9月数据的国家计算。
母牛市场几乎全面下跌。除Austria外，跌幅较大的还有Slovenia（从499降至382，下跌23%）、Italy（从595降至465，下跌22%）、Germany（从656降至534，下跌19%）、Czechia和Netherlands（均下跌18%），以及Belgium、Lithuania和Latvia（均下跌17%）。只有Sweden、Finland、Portugal（上涨7%）和Bulgaria（上涨4%）出现上涨。
青年公牛价格从冬季高点持续回落。Spain从12月的€756降至9月的€610（九个月下跌19%）。Poland从11月的€741降至€608。Germany从12月的€737降至€652。Netherlands（上涨11%）和Romania（上涨14%）则逆势上涨。
Sweden在初夏达到峰值。Sweden的价格在6月见顶（母牛€805、未产母牛€852、青年公牛€855、阉牛€867），此后略有回落，但仍比欧盟大多数地区高出约€150至€250。
Italy在未产母牛方面领先。从10月至3月，Italy未产母牛价格一直为欧盟最高，3月达到€817的峰值，之后被Sweden超越。Italy目前的价格为€747。
Romania悄然攀升。在其他市场下跌的背景下，Romania阉牛价格上涨16%（从510涨至594），幼牛价格上涨16%（从665涨至772）。
羔羊肉：唯一价格上涨的市场
几乎所有国家的羔羊肉价格都出现上涨，Croatia在这一年几乎每个月都是欧盟羔羊肉价格最高的市场。Croatia轻型羔羊肉在4月达到€1,383的峰值，目前为€1,294；重型羔羊肉在3月达到€1,363的峰值，目前为€1,266。
单位：欧元/100公斤胴体重。图中展示变动最大的市场。
节日高峰主导这一市场。复活节推动多数国家的价格在3月和4月达到最高点。Romania重型羔羊肉从2月的€417涨至4月的€917，涨幅超过一倍。Portugal和Italy则在圣诞节达到峰值：Portugal轻型羔羊肉在12月触及€1,281，Italy轻型羔羊肉触及€1,078。
Portugal的波动最为剧烈。其重型羔羊肉价格从1月的€1,011降至7月的€748（下跌26%），随后在9月回升至€962（上涨29%）。
Ireland春季表现强劲。Ireland重型羔羊肉从2月的€747涨至6月的€930（上涨24%），随后回落至€775。
Latvia（轻型€646、重型€738）和Finland（重型€686）仍处于低价区间，约为Croatia价格的一半。
鸡肉：价格平稳，Poland例外
鸡肉是全年最平稳的市场：各国价格变动的中位数不到1%，2026年9月欧盟均价为€291。France在全部13个月中报告的价格均恰好为€370，Germany则维持在€460至€461，始终为欧盟最高。
单位：欧元/100公斤胴体重。图中展示变动最大的市场。
Poland在一年中的大部分时间里都是欧盟鸡肉价格最低的市场，8月触及€168。Austria稳步上涨，从€362升至€391，目前仅次于Germany。
各国之间的价格差距
2026年9月，对于大多数产品，欧盟价格最高市场的价格约为最低市场的两倍，仔猪价格差距则高达四倍。
这些是各国报告的市场价格，因此每项价差的一部分反映了胴体规格、呈现形式及各国报告方式的差异，而不只是供需关系。