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美国牛群不再缩减：这对全球牛肉买家意味着什么
一份新的美国农业部报告显示，2026年年中美国牛群规模略有增长，这是自2018年以来首次在7月份出现增加；与此同时，华盛顿正准备重新开放对墨西哥活牛的边境，但全球牛肉供应仍然紧张、价格依旧高企。
Martina Osmak
Director of Marketing
自2018年以来首次出现牛群增长
美国农业部（USDA）于2026年7月25日发布了年中牛存栏报告。数据显示，截至7月1日，美国牛和小牛存栏为9420万头，比一年前增加约20万头，增幅不足1%。
涨幅虽小，但方向更为重要。这是自2018年以来，美国7月牛存栏首次出现增长。经过多年的稳步下滑，这些数字表明，漫长的收缩阶段正在趋于见顶企稳。
分析师们已经关注这一拐点有一段时间了。这份报告是迄今为止最清晰的信号之一，显示美国牛群缩减可能正在接近底部。
重建迹象初现，但整体情况喜忧参半
在这个头条数字之下，细节则更为复杂。牧场主似乎在更多地保留年轻母牛用于繁殖，这是重新扩大牛群的第一步。
以下是报告中的关键数据：
肉牛后备母牛增加3%，达到380万头，为近十年来最强烈的保留信号。
体重在500磅及以上的育肥母牛增加1%，达到1470万头。
肉牛母牛减少1%，降至2850万头，为自1973年有记录以来7月份的最低水平。
2026年牛犊产量为3250万头，创历史新低。
这些数字在两个方向上拉扯。保留更多母牛用于繁殖，意味着现在送往屠宰场的牛更少，短期内供应依然偏紧。同时，这也意味着未来会有更多牛犊出生，这是牛群重建的起点。
重建是一个缓慢的过程。从保留的后备母牛开始，到它们产下牛犊，再到这些牛犊长成可上市的肉牛，需要数年时间。一些分析师认为，这份报告可能标志着新一轮牛周期的开启，但他们也警告称，创纪录低位的牛犊产量和仍在缩减的母牛群表明，复苏才刚刚开始。
为什么一个美国数据会影响全球
美国是全球最大的牛肉生产国，其牛群规模对世界市场有着关键影响。创纪录低位的母牛群让全球供应持续偏紧，价格保持坚挺。
由于国内供应不足，美国一直在增加从海外采购牛肉和活牛。这从澳大利亚、巴西等出口国抽走了产品，同时也支撑了这些国家的价格。
对于欧洲及其他地区的采购商来说，这传递出的信息是：缓解压力的时点还不在眼前。全球牛肉依旧稀缺，而美国牛群的重建需要数年时间，才能带来有意义的增量供应。价格坚挺的局面很可能延续至2027年。
墨西哥牛只边境即将重开
与存栏数据同时，从北美传来第二个重要的供应消息。2026年7月24日，USDA宣布将分阶段重开南部边境，恢复从墨西哥进口牛只。
自2025年7月起，受新大陆螺旋蝇（一种在墨西哥扩散的食肉寄生虫）影响，边境被关闭，长期流入美国育肥场的架子牛供应被切断。
计划的要点包括：
首个重开的口岸将是与墨西哥索诺拉州接壤的亚利桑那州道格拉斯，自2026年8月24日起恢复通行。
新墨西哥州的Santa Teresa和Columbus口岸有望在评估后跟进开放。
墨西哥必须持续满足联合行动计划的各项要求，且每一头牛都将接受USDA的全面检验。
索诺拉州和奇瓦瓦州被评估为螺旋蝇风险最低的地区。
墨西哥牛只的回归将缓解美国架子牛供应紧张的部分压力。这也再次说明，动物疫病能够重塑已经延续了数代人的贸易路线。
买家和卖家应关注什么
对于跟踪全球供应的肉类行业专业人士而言，未来几个月有几件事值得重点关注：
美国牧场主是否会继续保留更多母牛，这将进一步收紧当前供应，但在2028年和2029年带来更多牛肉。
美国的进口需求走势，它仍在支撑澳大利亚、巴西及其他出口国的价格。
墨西哥螺旋蝇防控的进展，任何挫折都可能推迟或中止边境重开进程。
全球牛肉价格是否继续保持坚挺，目前几乎看不到在2027年前因供应增加而出现明显回落的迹象。