德国在2025年保持肉类生产稳定

德国的肉类产业在2025年基本保持稳定。来自联邦统计局（Destatis）的新数据显示，整体产量达到了690万吨，仅比前一年略低。

下降幅度非常小——仅为0.2%，比2024年少了约15400吨。

这意味着在经历了几年的下降后，生产水平现在已经停止下滑。

回顾：低于峰值

德国曾经生产的肉类要多得多。

在2016年，生产达到了830万吨的高峰。这比今天的水平高出约17%。

因此，尽管现在的生产保持稳定，但仍低于过去的记录。

总处理动物数量

在2025年，德国处理了来自以下的肉类：

• 4850万头猪、牛、羊、山羊和马

• 6.973亿只鸡、火鸡和鸭子

这些数字显示了该行业的规模仍然很大，即使增长放缓。

猪肉：小幅增长

2025年，猪肉生产略有增加。

• 猪肉总产量：430万吨

• 增幅：1.1%，与2024年相比

• 屠宰的猪：4490万

大多数猪来自德国国内：

• 4410万头本地猪

• 759200头进口猪

猪的进口量大幅下降——超过40%。与此同时，更多的德国猪被处理。

这表明本地供应变得更加重要。

牛肉：明显下降

牛肉生产的趋势则相反。

• 牛肉产量：90万吨

• 下降：6%

• 屠宰的牛：280万（下降7.3%）

这延续了德国牛只数量下降的趋势。

禽肉：总体稳定，内部变化

整体禽肉生产几乎保持不变，达到160万吨。

然而，在这一类别内部，有一些差异：

• 肉鸡增加了3.6%（110万吨）

• 火鸡肉下降了7.7%（376800吨）

• 其他禽肉数量接近去年

被处理的6.973亿只鸟类中大部分是肉鸡（6.403亿只）。

因此，尽管整体禽肉生产变化不大，但某些类型的肉在增长，而其他类型则在缩小。

全球食品浪费问题

在2026年初，包装公司Avery Dennison警告称，肉类可能在今年占全球食品浪费的近20%。

根据经济与商业研究中心的研究，该报告估计：

• 全球食品浪费可能在2026年造成5400亿美元的损失

• 这比去年的5260亿美元还要高

这表明，尽管生产保持稳定，但该行业也面临着减少浪费和提高效率的压力。

这意味着什么

简单来说：

• 德国的肉类总产量保持稳定。

• 猪肉略有增长。

• 牛肉明显下降。

• 禽肉稳定，但内部变化。

行业不再快速萎缩，但也没有回到过去的记录水平。

2025年的德国肉类市场可以形容为稳定——但在谨慎适应新的现实。

来源：https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531