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欧盟肉类价格在2026年保持高位
2026年1月，欧洲的肉类价格仍然很高，因为2025年的供应紧张继续影响着整个欧洲的牛肉、羊肉和猪肉市场。
Martina Osmak
Director of Marketing
介绍
本报告考察了2026年1月欧盟国家的肉类价格，并将其与2025年期间的价格趋势进行比较。价格以每公斤欧元（€/kg）显示，使其更易于理解并进行国际比较。
在2025年，肉类价格在各国和各类别之间不均匀上涨。由于动物数量减少，牛肉和羊肉价格大幅上涨，而猪肉则保持较便宜，但波动更大。2026年1月的数据表明，许多这些模式仍然延续到新的一年，各国之间仍然存在巨大的价格差异。
关键要点一览
2026年1月欧盟的肉类价格保持高位，延续了2025年期间的趋势，而不是在新年开始时降温。
牛肉和羊肉仍然是最昂贵的类别，价格接近去年的高点。屠宰可用动物数量减少继续限制供应，保持价格承压。
羊肉价格最为突出，尤其是在南欧和东欧。在某些国家，羊肉价格是低价市场的两倍以上。
猪肉仍然比牛肉和羊肉便宜，但各国之间的价格差异很大。猪肉行业仍然不稳定，价格因供应和农民预期而上下波动。
鸡肉仍然是最实惠的蛋白质，但各国之间的价格差异也很大，反映了不同的生产成本和市场结构。
各国之间的肉类价格差距在所有肉类类型中持续存在，显示出养殖系统、规模和当地需求的差异仍然与整体欧盟供应同样重要。
对于时间紧迫的读者，这些要点概括了主要信息：高价格、有限供应和各国之间的巨大差异可能仍将是2026年初欧盟肉类市场的关键特征。
鸡肉
欧盟平均：€2.87/kg
最低价格：波兰（€1.80/kg）
最高价格：德国（€4.60/kg）
2026年1月，各国的鸡肉价格差异很大。波兰仍然是最便宜的生产国之一，而德国的价格则高得多。与红肉相比，鸡肉仍然相对实惠，并受益于消费者选择更便宜的蛋白质选项，因为牛肉和羊肉价格维持高位。
母牛（牛肉）
欧盟平均：€6.15/kg
最低价格：希腊（€2.96/kg）
最高价格：瑞典（€7.03/kg）
2026年1月，母牛肉的价格与2025年底达到的高水平相匹配。由于屠宰的母牛数量减少，价格在2025年期间稳步上涨。希腊再次显现最低价格，而瑞典仍是最昂贵的市场之一。各国之间的价格差距反映了养殖系统、成本和消费者购买力的差异。
母犊（牛肉）
欧盟平均：€7.32/kg
最低价格：保加利亚（€4.35/kg）
最高价格：意大利（€7.90/kg）
2026年初，母犊的价格在2025年大幅上涨后仍然保持高位。意大利继续记录最高价格，而保加利亚则处于较低端。高价格部分反映了农民保留更多母牛用于繁殖，减少了送往屠宰的数量。
公牛（牛肉）
欧盟平均：€7.19/kg
最低价格：希腊（€5.49/kg）
最高价格：瑞典（€7.57/kg）
公牛的价格保持在2025年底的水平。各国之间的差异小于某些其他牛肉类别，显示出整体牛肉供应条件，而不是当地因素，是主要驱动因素。
阉牛（牛肉）
欧盟平均：€7.17/kg
最低价格：罗马尼亚（€5.35/kg）
最高价格：意大利（€7.52/kg）
阉牛的价格在2026年1月仍然保持高位，2025年期间强劲上涨。意大利再次记录最高价格，而罗马尼亚则远低于欧盟平均水平。价格似乎趋于平稳，而不是继续大幅上涨。
幼牛（牛肉）
欧盟平均：€7.25/kg
最低价格：拉脱维亚（€4.81/kg）
最高价格：奥地利（€7.71/kg）
幼牛的价格接近2025年达到的高位。奥地利继续报告高价格，而拉脱维亚仍是最便宜的市场之一。这表明去年年轻动物供应减少仍在影响市场。
年轻公牛（牛肉）
欧盟平均：€7.30/kg
最低价格：希腊（€5.49/kg）
最高价格：瑞典（€7.52/kg）
年轻公牛的价格在大多数国家之间相似，保持高位。与2025年相比，价格显示出稳定而不是进一步上涨的迹象。
重羊肉
欧盟平均：€9.41/kg
最低价格：芬兰（€5.58/kg）
最高价格：克罗地亚（€13.25/kg）
2026年1月，重羊肉的价格保持非常高。克罗地亚再次记录了最高价格，而芬兰处于较低端。羊只数量有限和强劲需求继续支撑着欧洲大部分地区的价格。
轻羊肉
欧盟平均：€10.04/kg
最低价格：拉脱维亚（€5.94/kg）
最高价格：克罗地亚（€13.38/kg）
轻羊肉的价格甚至高于重羊肉的价格。各国之间的差异仍然很大，克罗地亚始终位居榜首。季节性需求和低供应使这一类别对价格变化特别敏感。
猪仔
欧盟平均：€0.44/kg
最低价格：荷兰（€0.24/kg）
最高价格：瑞典（€1.09/kg）
猪仔的价格在各国之间继续大幅波动。由于大规模生产，荷兰的价格非常低，而瑞典的价格则因供应较小而高得多。猪仔市场仍然不稳定，因为它们在很大程度上依赖于农民的预期。
猪肉 - E级
欧盟平均：€1.51/kg
最低价格：荷兰（€1.19/kg）
最高价格：瑞典（€2.66/kg）
E级猪肉的价格在2026年1月与2025年的范围相似。北方国家的价格较高，而荷兰仍然是最便宜的供应国之一。
猪肉 - R级
欧盟平均：€1.95/kg
最低价格：荷兰（€1.24/kg）
最高价格：意大利（€2.12/kg）
R级猪肉价格保持稳定，但没有大幅上涨。由于对猪肉产品的强劲本地需求，意大利的价格持续较高。
猪肉 - S级
欧盟平均：€1.49/kg
最低价格：荷兰（€1.20/kg）
最高价格：瑞典（€2.70/kg）
S级猪肉在猪肉类别之间显示出最大的价格差距。瑞典的价格远高于其他大多数国家，而荷兰仍然是最便宜的。
结论
2026年1月的数据确认了2025年的主要趋势仍在塑造欧盟肉类市场。由于可用动物数量减少，牛肉和羊肉价格保持高位，而猪肉则保持便宜，但仍然上下波动。各国之间的价格差异仍然存在，显示出生产成本、规模和当地需求如何继续影响欧洲的肉类价格。
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