鸡肉更便宜，红肉更昂贵：埃及食品价格分化

市场在两个方向上波动

埃及的食品价格并没有朝着一个明确的方向移动。一些食品变得更容易购买，而另一些则正在变成许多家庭难以负担的奢侈品。

在12月期间，变化最大的是鸡肉、红肉、鱼类、鸡蛋和牛奶等蛋白质食品。这些产品对饲料、燃料、运输以及生产周期等成本变化反应非常敏感。

家禽价格持续走低

鸡肉依然是大多数埃及人最负担得起的动物蛋白来源。

虽然价格在日常波动中相对稳定，但与上个月相比已经明显走低，而且比去年便宜了很多。

鸡肉目前更便宜的主要原因：

• 本地产量增加

• 供应和分销更顺畅

• 饲料成本略有下降

• 与红肉相比，生产周期更短

对于正面临高生活成本的家庭来说，鸡肉不断取代更昂贵的肉类，成为替代品。它在帮助家庭控制餐饮成本方面发挥着关键作用。

红肉越来越难负担

当鸡肉价格下跌时，红肉价格则走向相反的方向。

牛肉价格明显上涨，给家庭预算带来了额外压力。

红肉价格上涨的主要原因：

• 动物饲料价格昂贵

• 运输和燃料成本高企

• 兽医和健康护理费用增加

• 牛只数量减少

• 生产周期较长

与家禽不同，养牛周期更长，而且需要更高的前期投入。这使得红肉对通胀和成本上升更加敏感。

对于许多家庭来说，牛肉如今更像是节庆或特殊场合才吃的食品，而不再是日常选择。

鱼价信号不一

鱼类价格并没有呈现出明确的走势。

在埃及广受欢迎、价格相对亲民的罗非鱼，日均价格略有上涨。然而，与前几个月相比，价格整体仍然偏软。

影响鱼价的因素包括：

• 季节性捕捞模式

• 渔船燃料价格

• 鱼塘饲料成本

鱼类仍然处于中等价位的蛋白质选择，但其成本可能会迅速变化。

鸡蛋和牛奶：小幅波动

其他日常食品则出现了小幅变动。

• 鸡蛋价格略有下降，与家禽市场的走势保持一致。

• 牛奶当日价格略有上升，但仍低于近期的月度水平。

鸡蛋价格受益于与鸡肉相似的生产条件，尤其是饲料供应和农场产量。

这对埃及家庭意味着什么

埃及的食品市场正在不断调整，而不是趋于稳定。

• 鸡肉在为家庭“减压”方面发挥作用，仍是可负担营养的支柱。

• 红肉正逐渐远离普通消费者的承受范围。

• 鱼类、鸡蛋和乳制品价格仍在波动。

基础蛋白食品与高端蛋白食品之间的差距正在扩大。一些家庭可以通过更换食品种类来应对，但另一些家庭则感受到越来越大的压力。

眼下，鸡肉在一定程度上为家庭提供了喘息空间——但不断上涨的红肉价格也在提醒消费者，食品可负担性仍然是一个严峻挑战。

来源：https://www.foodbusinessmea.com/egypt-food-prices-diverge-with-poultry-drop-red-meat-rise/