爱尔兰母羊屠宰量上升、羔羊屠宰量下降，买家应将此视为供应预警

MeatBorsa 的观点

本节下面的内容是我们对新闻的解读，而不是报道事实。经过确认的数字在下一节。

爱尔兰每周的宰羊量已经连续十周超过去年水平，表面上看似供应充足。我们的解读却相反。多出来的动物不是羔羊，而是淘汰母羊，也就是生产明年羔羊的繁殖母本。一个国家如果比去年多宰了 75,000 只母羊、却少宰了 60,000 只羔羊，我们认为这更像是在缩小“发动机”，而不只是多卖了点产品。

对于爱尔兰羔羊的买家，我们认为实际含义是：把当下平静的价格当作一个“快照”，而不是一个趋势。爱尔兰工厂报价大约在 €8.00–€8.30/kg，明显低于初夏高点，而且报价已经连续两周上调。爱尔兰农民协会（IFA）称英国价格在 €8.50/kg 以上，法国价格在 €9/kg 以上。我们认为，这样的价差既给了爱尔兰卖家坚持要价的理由，也给了买家一个动机：把秋冬需求提前锁定，而不是拖到后面。

我们预计供应紧张最先会在 2027 年春季和初夏显现，那时母羊数量减少就意味着羔羊数量减少。任何把羔羊远期卖到那个时段的卖方，如今在锁定价格时都需要格外谨慎。

我们的假设，以及可能出错的地方

• 我们假设高位的淘汰母羊宰杀量反映的是羊群规模的缩减。但也可能只是经历艰难一年后的一次性老龄母羊清理，农民留下最好的母羊，并用新羊替换其余羊只。那样的话，羊群会更年轻，而不一定更小。

• 我们假设需求保持强劲。如果欧洲零售需求在圣诞节前走软，工厂可能会把基础价格按住不动，前期的涨价势头也可能随之消退。

• 我们假设当价格上涨时，农民会延后出栏羔羊。相反，更高的价格也可能把羔羊提前推向市场，在接下来几周拉高每周羔羊宰杀量，从而缓解我们所描述的供应紧张。

• 我们假设与英国和法国之间的价差会持续存在。不同的报价基准、货币以及质量溢价，意味着这三种价格并不能做到完全一一对应的可比。

数据实际显示了什么

Agriland 在 10 月 5 日报道，爱尔兰宰羊量已经连续十周高于上一年。年初至今的宰杀总量同比增加超过 20,000 头。羔羊和一年生羔羊的屠宰量减少了 60,000 头，而工厂淘汰母羊和公羊的屠宰量则增加了 75,000 头以上。当天的报价与前一周基本持平，羔羊在 €8.00–€8.30/kg、淘汰母羊在 €4.00–€5.00/kg，具体取决于加工企业。

一周前，Agriland 报道称，大多数加工企业已经连续第二周把羔羊收购价上调 10c/kg。该媒体认为，这种交易情绪的转暖来得比许多农民预期的要早。O'Flynn Meats 将其胴体重量上限提高了 0.5kg，至 23kg。

IFA 在 9 月 25 日发布的市场更新中，给出了截至 9 月 20 日当周的详细数据：34,970 只春羔羊和 7,990 只母羊及公羊，总计 43,307 头，较前一周减少 3,192 头。官方公布的爱尔兰平均价格为 774.79 c/kg，上涨 5c。IFA 将英国价格定在 €8.50/kg 以上，法国价格在 €9/kg 以上。IFA 羊业委员会主席认为，工厂在定价时应当“反映市场现实”。那是该农民组织的立场，加工企业的观点并未出现在这份更新中。

关键数字：

• 爱尔兰宰羊量已连续 10 周高于去年，年初至今增加超过 20,000 头（Agriland，10 月 5 日）

• 羔羊和一年生羔羊宰杀量减少 60,000 头；淘汰母羊和公羊宰杀量增加超过 75,000 头（Agriland，10 月 5 日）

• 羔羊报价 €8.00–€8.30/kg；淘汰母羊 €4.00–€5.00/kg（Agriland，10 月 5 日）

• 英国价格在 €8.50/kg 以上、法国价格在 €9/kg 以上，数据来自 IFA（9 月 25 日）

我们接下来关注什么

首先是羔羊和一年生羔羊的宰杀量与去年相比的变化。如果这 60,000 头的缺口开始缩小，我们对供应的担忧就会减弱。第二是淘汰母羊的宰杀量：如果到 11 月仍明显高于去年，说明羊群规模在缩小。第三是爱尔兰报价是否会向 IFA 所引用的英国和法国水平靠拢，抑或爱尔兰工厂继续保持折价。我们也会继续关注胴体重量上限，它一直在缓慢上调，这能告诉我们工厂在追逐出货量方面有多积极。

来源

Sheep trade: Ewe and lamb prices remain solid this week - Agriland

Sheep trade: Lamb price offers on the rise again this week - Agriland

Beef & Sheep Update 25th September - Irish Farmers' Association