爱尔兰和英国牛羊肉报价稳健坚挺，供应情况正是原因所在

MeatBorsa 的观点

本节是我们对新闻的解读，而不是报道事实。经过确认的数据在下文。

我们认为，10 月的第一周显示出爱尔兰和大不列颠的红肉市场，更像是“货太少”的市场，而不是“买家疲弱”的市场。爱尔兰牛肉工厂略微上调了开价，英国牛肉价格仍在按周上涨，英国羊肉价格则远高于去年。如果你指望秋季会带来本地区牛肉或羊肉的折扣，我们不建议以此为基础做计划。

细节很重要。爱尔兰牛肉分级价格并没有大幅跳涨。开价上移了，但对小母牛和阉公牛公布的分级价格与一周前持平。因此，这是价格走强，而不是飙升。对买家来说，这意味着风险更可能是整个秋季缓慢上行，而不是突然的冲击。

羊肉看起来比牛肉更紧俏。送宰的羊只减少，育肥羊的生产成本更高，淘汰母羊的价值比一年前高出许多。我们预计羊肉买家会最先感受到这一点。

我们的假设，以及我们可能错在哪里

• 我们假设整个秋季爱尔兰屠宰量将继续落后于去年的水平，因为可出栏的牛只更少。如果农民为避免冬季饲料成本而提前出售、导致周度屠宰量上升，情况可能会不同。
• 我们假设进口将继续填补欧盟部分牛肉缺口。这可能会限制欧洲大陆价格的上涨幅度；如果进口增速超过我们的预期，爱尔兰和英国的报价可能会更早趋平。
• 我们假设更重的胴体重量不能完全抵消头数减少的影响。英国胴体重量已经上升，如果继续上涨，总体牛肉产量可能会比单看屠宰头数更有支撑。
• 我们假设需求保持稳定。如果在当前价格水平下，买家转向更便宜的分割部位或其他蛋白产品，即使供应偏紧，价格走强也可能减弱。

数字实际显示了什么

爱尔兰报价来自 10 月 5 日的 Agriland。与 9 月 28 日相比，工厂给出的开盘基价每公斤上调 10 欧分或更多。小母牛的分级价格为 6.70 至 6.80 欧元/公斤，优质小母牛最高可达 6.85 欧元/公斤，阉公牛在 6.60 至 6.70 欧元/公斤。

《Irish Farmers Journal》在 9 月 30 日报道，小母牛仍在 6.70 至 6.80 欧元/公斤区间，公牛在 6.60 至 6.70 欧元/公斤。报道还称，2026 年爱尔兰屠宰量比 2025 年同期少约 31,000 头。

在整个欧盟，同一份报告称，2026 年 1 至 6 月牛肉产量下降 2%，而鲜冻牛肉进口增长 9%，约 15,500 吨。2026 年 1 至 7 月，从巴西进口到欧盟的牛肉增加 44%，略高于 56,000 吨。

关于大不列颠，Agriland 在 10 月 4 日援引 AHDB 和 Defra 数据，给出了以下数字：

• 全品类牛只冷胴体平均价格为 628 便士/公斤，较前一周上涨 8 便士，但比 2025 年同期低 13 便士。
• 估算的周度成品牛屠宰量为 29,500 头，比 2026 年早些时候低约 3,000 头。
• 英国 1 至 8 月牛肉产量同比增长 1%，其中胴体重量平均每头增加 9.5 公斤起到了支撑作用。
• 新季羊肉标准质量价格平均为 732 便士/公斤，较前一周上涨 8 便士，同比上涨 49 便士。
• 净羊屠宰量下降 11%，至 197,700 头，育肥羊价格同比上涨 22%，达到每头 120.40 英镑。

我们接下来关注什么

我们将关注爱尔兰分级价格是否会跟随开价上移，或者工厂是否会回调开价。我们也会关注爱尔兰周度屠宰量，因为一旦上升，将是供应紧张开始缓解的第一个信号。

对于羊肉，信号来自周度羊只屠宰量和育肥羊价格。如果育肥户持续愿意为育肥羊支付更高价格，这部分成本会直接传导到下一季的羊肉报价中。

来源

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal