Published in Market Analysis
爱尔兰羔羊肉价格涨至每公斤8.20欧元后止步，北爱尔兰价格已开始下滑
爱尔兰羔羊肉报价已连续两周维持在约8.20欧元/公斤，而北爱尔兰的基础价格则有所下跌。我们认为，这只是供应紧张市场中的短暂停顿，并不意味着走势逆转。
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa 的看法
本节是我们对市场的解读，并非已报道的事实。经确认的数据列于下文。
我们认为，爱尔兰羔羊市场已进入平台期，而非触及顶峰。报价连续两周维持在约 €8.20/公斤，北爱尔兰的基础收购价则已下跌。这看起来是市场在秋季屠宰旺季中暂作喘息，而较长期的供应格局并未改变。
我们之所以不将此视为市场转向，是因为其背后的供需结构。欧盟消费的羔羊肉、成年绵羊肉和山羊肉中，约五分之一依赖进口，其中大部分由新西兰供应。自身肉类供应如此短缺的市场，往往很快就能找到价格支撑。我们预计，在秋季剩余时间里，爱尔兰和英国卖家的售价将保持在当前水平附近，而北爱尔兰的价格下跌将是对这一判断的首个考验。
值得关注的是两类卖家之间的差异。大型加工厂维持基础报价不变，而较小的加工厂和生产者团体支付的价格更高。同样重量的羔羊，因买家不同，售价可能存在明显差距。我们认为，当前真正反映市场行情的是这一价差，而不是最受关注的报价。
我们的假设，以及判断可能出错的原因
我们的观点建立在三个假设之上，均涉及市场如何运行：
- 秋季供应只是阶段性增加，而非大量涌入。我们假设每周送达加工厂的羔羊数量将保持在近期水平附近。如果上市羔羊数量超出预期，平台期可能转为下行。
- 买家继续为品质更好的羔羊支付溢价。我们假设育肥状况良好、达到 U 级的羔羊仍能获得溢价。如果加工商不再支付这部分溢价，各加工厂之间的价差将随着高端价格回落而收窄，均价也将下降。
- 北爱尔兰的下跌只是短期波动。我们假设当地每公斤下跌 10 至 15 便士，是由当地供需时点因素所致。如果大不列颠和爱尔兰跟随下跌，那么我们关于平台期的判断就会被证明有误。
我们的判断也可能在相反方向上出错。如果随着产季结束，每周供应量下降，此前压价观望的加工厂可能不得不提高收购价，以满足生产线需求，届时市场将向上突破平台期。
数据实际说明了什么
下列所有爱尔兰数据均来自 Irish Farmers Journal 于 2026 年 10 月 19 日和 21 日发布的每周羊价报告。
- 爱尔兰屠宰量最大的加工厂将基础报价维持在 €7.90/公斤，另加每公斤 20 欧分的质量认证补贴，与前一周持平。
- 其他加工厂和屠宰场的收购价为 €8.20/公斤至 €8.30/公斤。大多数生产者团体的价格约为 €8.20/公斤。
- 体重为 52 至 55 公斤的羔羊，在牲畜交易市场上的高端成交价为每只 €188 至 €200；而在由加工厂买家主导定价的交易中，成交价为 €177 至 €186。
- 淘汰母羊在专门处理母羊的加工厂售价为 €5/公斤，在其他加工厂则为 €4.30/公斤至 €4.50/公斤。
- 北爱尔兰的基础收购价在此前一周每公斤下跌 10 至 15 便士后，为 £6.85/公斤至 £6.90/公斤（约合 €7.97/公斤至 €8.03/公斤）。部分长期供货卖家仍能谈到 £7/公斤以上的价格。
- 从北爱尔兰运往爱尔兰加工厂直接屠宰的羊只数量为 3,052 只，减少了近 600 只。运往大不列颠的数量为 812 只，减少了逾 1,200 只。
关于市场结构，欧盟委员会的绵羊肉专题页面指出，进口约占欧盟羔羊肉、成年绵羊肉和山羊肉消费量的 20%，新西兰供应约占这些进口量的 80%，出口则约占欧盟产量的 10%。委员会列出了一份日期为 2026 年 10 月 22 日的绵羊肉市场数据看板。
我们接下来关注什么
三件事将帮助我们判断平台期能否维持。首先，北爱尔兰的基础收购价是继续下跌，还是在新水平上企稳。其次，爱尔兰大型加工厂是否会调整其 €7.90/公斤的基础报价，因为在我们查阅的报告中，该报价一直未变。第三，育肥羔羊的加工厂收购价与牲畜交易市场价格之间的差距是收窄还是扩大。
读者可以向自己的供应商询问：他们的羔羊中，有多少按加工厂基础报价出售，又有多少按较高的加工厂或生产者团体价格出售，以及每周供货量与一个月前相比有何变化。
资料来源
羊价更新：交易行情停滞，均价维持在 €8.20/公斤 - Irish Farmers Journal