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9月肉类价格下跌1.1%，但四种蛋白质各有不同走势
9月，联合国粮农组织肉类价格指数降至127.9点，与一年前持平，但家禽、猪肉、牛肉和羊肉的价格变动原因却截然不同。
Martina Osmak
Director of Marketing
MeatBorsa 的观点
本节是我们对这些数字的自家解读。后文会给出经确认的数据，这样你可以清楚看到数据到哪里结束、我们的观点从哪里开始。
全球肉类价格指数按月下跌 1.1%，看上去是个平静的月份。我们并不这么认为。指数收在与一年前完全相同的水平，这掩盖了一个事实：四种蛋白里有两种下跌，原因在供给端，而不是需求端。
在猪肉方面，我们认为夏季价格上涨是一次供给冲击，而不是需求故事。高温减缓了欧洲动物生长，达到屠宰体重的生猪减少，报价随之上涨。如今生长速度恢复正常，之前缺失的产量正在回归。我们预计整个秋季欧洲猪肉卖家在价格上会更灵活，我们不会追高报价。
在禽肉方面，我们的解读是：9 月份在供给效应之上，又叠加了一个时间效应。买家在新的欧盟进口要求生效前提前采购，随后采购量下降，而巴西仍有充足货源可供出口。我们认为，这些前置采购的产品有一部分仍在系统中消化。对进口商而言，现在或许是谈合同的好时机。对向欧盟销售高附加值禽肉的卖家来说，目前则是最艰难的细分市场。
牛肉和羊肉相对平静，但牛肉并不是一个统一市场。美国需求推高了巴西价格，而竞争则压低了澳大利亚价格。我们认为，买家应当按产地分别看待牛肉，而不是当作一个全球统一价格。
我们的假设，以及可能出错的地方
- 我们假设欧盟生猪生长速度维持正常，秋季屠宰供应能跟得上。如果爆发新的疾病，或突遇严寒天气迅速减少系统中的生猪存量，我们就会看错。
- 我们假设前置采购的禽肉在数周内消化完毕，欧盟采购恢复到正常节奏。如果库存规模比表面看上去更大，我们就会看错，届时价格压力将持续更久。
- 我们假设巴西禽肉出口商可以在其他采购地区消化额外货量，而无需大幅打折。如果那些买家本身就供应充足，巴西的报价可能会变得更具进攻性，并向更多市场外溢。
数字本身说明了什么
联合国粮食及农业组织（FAO）于 2026 年 10 月 2 日发布了最新的粮食价格指数。肉类的关键数据如下：
- 9 月份 FAO 肉类价格指数平均为 127.9 点。
- 较经修订的 8 月数值下降 1.5 点，即 1.1%。
- 与一年前的水平大致相当。
据 FAO 称，此次下跌来自禽肉和猪肉报价走低，而牛肉和羊肉价格基本稳定。
在禽肉方面，FAO 表示，国际报价走低是因为巴西出口供应充裕，而欧盟进口需求走弱。FAO 将欧盟需求走弱与 9 月 3 日生效的与抗菌药物相关的进口要求联系起来。影响在高附加值产品上最为明显，并因规则生效前的前置进口而被放大。
在猪肉方面，FAO 表示，在主要出口国供应充裕的背景下，价格下跌。在欧盟，夏季热浪过后动物生长速度恢复正常，这支撑了供应，并对价格形成压力。
在牛肉方面，随着全球竞争加剧，澳大利亚出口价格下跌。巴西报价则在更强劲的美国需求支撑下上涨，此前美国自 9 月 1 日起暂时扩大了瘦牛肉修剪料的关税配额。就羊肉和羊肉制品而言，FAO 报告称平均价格基本不变，坚挺的需求支撑了大洋洲市场，而新西兰报价较低，主要反映的是汇率变动。
接下来我们关注什么
未来几周我们会重点关注三件事。第一，欧盟生猪和肉鸡的周度报价，以观察猪肉在秋季的走软是否持续，以及一旦前置采购的货量消化完毕，禽肉价格是否企稳。第二，10 月份的 FAO 发布，看看禽肉和猪肉价格是继续下跌还是找到支撑。第三，巴西禽肉出口商是否会将货量转向其他采购地区，这将在接下来几个月的到岸目的地数据中有所体现。
来源
FAO Food Price Index - Food and Agriculture Organization of the United Nations
FAO Food Price Index September 2026: Wheat, Maize Reach Multi-Year Highs - IndexBox