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6月全球肉类价格创下新高，但并非所有肉类都随之上涨
2026年6月，粮农组织肉类价格指数创下历史新高，主要受禽肉和羊肉价格上涨推动，而猪肉和牛肉报价则有所回落。
Martina Osmak
Director of Marketing
2026年6月，全球肉类价格攀升至新的历史高位。但这一头条数字背后是一个分化的市场：一些肉类价格上涨，而另一些则继续下跌。
肉价创下历史新高
据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，6月FAO肉类价格指数平均为131.0点。相比5月上升0.5点，涨幅0.4%；比一年前高出5.0点，涨幅4.0%。这一水平创下该指数的历史新高。
涨势并不均衡。禽肉是主要推手，羊肉也起到了支撑作用。与此同时，猪肉和牛肉价格则朝相反方向移动。
以下是6月四大类肉品的表现：
禽肉：价格上涨，主要受巴西出口报价走强推动。
羊肉：在需求稳定、供应紧张的情况下价格走强。
猪肉：价格持续下跌。
牛肉：价格略有回落。
禽肉和羊肉上涨的原因
禽肉是本次创纪录涨势的最大推动力。巴西出口价格在全球进口需求强劲的带动下走高。除此之外，由于此前供应过剩时期生产者缩减了产量，巴西国内供应一度偏紧，也推高了价格。
羊肉（FAO称为“绵羊肉”）同样有所上涨。需求保持坚挺，而可用于出口的供应量依然有限。这一组合推动了全球价格走高。
猪肉和牛肉下跌的原因
猪肉则走向了相反方向。FAO指出，两大原因是：欧盟供应充足，以及多个亚洲市场需求疲软。这与过去数月一直压制欧洲生猪养殖户收益的压力相同。
牛肉价格小幅回落。来自澳大利亚的报价走低，当地预计将在第三季度向出口市场投放更多产品。巴西牛肉出口价格整体保持稳定，因为中国的进口配额接近用满，采购开始放缓。
更广泛的粮食价格格局
肉类价格创纪录的同时，整体粮食价格背景相对平稳。更广泛的FAO粮食价格指数6月平均为130.3点，较5月下降0.3%。这一水平仅略高于一年前，且仍远低于2022年3月的峰值。
肉类和植物油价格的上涨，被谷物、糖和乳制品价格的下跌所抵消。乳制品尤其疲软，奶酪价格已连续第11个月下滑。
FAO市场与贸易司司长Boubaker Ben-Belhassen表示，各类大宗商品市场仍在对不同力量作出反应。他补充说，在充满不确定性的全球环境中，透明的市场、及时的信息以及可预期的贸易，仍然是保障粮食安全的关键。
对未来数年的意义
从更长远的视角看，需求增速可能会放缓。《OECD-FAO农业展望2026-2035》预计，到2035年，全球肉类消费量将达到约4.12亿吨，比基期水平增长12%。
人均消费量预计到2035年将接近每人30公斤。这个增幅不到上一十年全球增幅的一半。在高收入地区，人口老龄化、更高的红肉价格，以及不断上升的健康、环境和动物福利方面的关注，都被认为会抑制需求增长。
展望还显示了未来十年中哪些肉类的增长速度将最快：
禽肉：增幅最大，增加2900万吨（+20%）。
羊肉：增加300万吨（+20%）。
牛肉：增加600万吨（+8%）。
猪肉：增加600万吨（+4%）。
买卖双方应关注什么
对于任何从事肉类贸易的人来说，6月的数据再次提醒我们：一个综合价格指数可能掩盖截然不同的市场故事。禽肉和羊肉卖家正处在一个偏强的市场中，而猪肉和牛肉买家则可能有更多议价空间。
未来数月需要重点关注的要点包括：
巴西禽肉出口价格以及全球需求能否保持强劲。
欧洲猪肉供应情况以及亚洲采购是否出现变化。
澳大利亚第三季度不断上升的牛肉出口量。
中国牛肉进口配额接近用满的程度。