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2026年8月下旬数据出炉，美国家禽价格走强
美国农业部最新数据显示，在更多肉鸡上市的同时，美国鸡肉价格正在上涨，而火鸡市场在节日前夕依然平静。
Martina Osmak
Director of Marketing
鸡肉价格走高
2026年8月中旬，美国鸡肉价格再次上涨。根据 USDA 关于 8 月 10 日至 14 日交易周的市场数据，全国整鸡（WOG）综合平均价格为每磅 116.49 美分，比前一周上涨了 2.50 美分。
与此同时，成交的鸡只数量有所减少。整鸡销售量约为 860 万磅，略低于前一周的 880 万磅。也就是说，即便成交量有所回落，价格仍在走高。
各地区价格并不一致。区域差距较大，西部远高于中西部：
- 西部整鸡：约每磅 138.02 美分
- 芝加哥整鸡：约每磅 98.56 美分
分割产品与零售需求
热门分割产品价格维持在坚挺水平。鸡胸嫩条（常规、鲜品）平均约每磅 3.08 美元，而整袋油炸鸡（常规、鲜品）价格约为每磅 1.67 美元。
零售兴趣也有所回升。截止 8 月 20 日的一段时间内，超市促销覆盖率上升了 7.8%，活动指数上涨 7.1%。全国活动指数达到 79,444，高于前一周的 74,145，但仍低于一年前的 94,175。鸡肉分割产品和预制品依然是门店中促销最集中的鸡肉品类。
更多鸡肉和火鸡即将上市
USDA 也更新了其产量展望。8 月 12 日发布的一份国家农业统计局报告，根据近期屠宰和孵化场数据，上调了 2026 年的鸡肉和火鸡产量预期，而鸡蛋产量则有所下调。
2026 年的主要调整包括：
- 肉鸡（鸡肉）产量上调至 49,623 百万磅，高于此前的 49,552 百万磅
- 火鸡产量上调至 5,100 百万磅，高于此前的 5,056 百万磅
- 鸡蛋产量下调至 9,109 百万打，低于此前的 9,117 百万打
这些数据中存在一个有趣的分化：鸡肉的周度现货价格在上涨，但 USDA 仍下调了第三、第四季度的肉鸡价格预期。全年肉鸡价格被定在每磅 119 美分，低于一个月前的 121.3 美分，此前到 7 月为止的价格表现弱于预期。简而言之，日常市场正在走强，而对全年剩余时间的整体预期则略有转弱。
节日前火鸡市场保持平静
8 月下旬火鸡市场较为冷清。USDA 8 月 21 日的数据表明，冷冻火鸡价格持稳，需求清淡，白肉交易疲弱。国内整体交易活动偏淡。
随着节日季临近，市场预期将出现变化。USDA 上调了 2026 年剩余时间的火鸡价格预期至每磅 170.3 美分，指向未来价格将更为坚挺。鸡蛋的价格表现也好于预期，2026 年价格预期上调至每打 110.6 美分，较一个月前的 96.8 美分大幅提高。
买卖双方应关注什么
对于未来几周参与美国家禽贸易的买家和卖家，有几点值得关注：
- 鸡肉现货价格目前坚挺，但全年预测略有下调，因此应密切关注每周报告
- 更多肉鸡和火鸡供应即将进入市场，这可能限制价格上涨的空间
- 火鸡需求目前较淡，但预计在节日前会趋于走强
- 零售促销活动正在增加，但仍低于去年水平，这暗示长期需求可能偏弱
总体来看，美国家禽市场活跃但表现不一。鸡肉在周度层面保持坚挺，火鸡则在等待季节性需求的拉动，而不断增加的供应是未来可能压制价格的主要因素。