2026年4月欧盟肉价维持高位，羊肉市场进一步飙升

简介

2026年4月，欧盟肉类价格依然处于高位，这表明贯穿整个2025年及2026年第一季度的强势价格环境正在延续到春季。与1月、2月和3月相比，大多数牛肉和羊肉品类仍接近历史高位，而猪肉价格在年初相对稳定之后，继续缓慢回升。

4月的数据表明，牛和羊供应短缺仍在限制价格下行空间。牛肉市场在部分品类出现温和回调迹象，但整体价格依然处于历史高位。羊肉价格在4月再次走高，创下2026年以来的最高水平。猪肉市场继续稳步而非急剧走强，而鸡肉价格则相对稳定且更具性价比。

成员国之间的巨大价差依然是欧盟肉类市场的显著特征，反映出生产体系、饲料成本、本地需求以及市场结构的差异。

与前几个月相比的主要市场变化

鸡肉： 稳定
牛肉： 小幅回落 / 企稳
羊肉： 上涨
猪肉： 逐步上涨
仔猪： 上涨

欧盟牛肉价格

欧盟猪肉价格

欧盟禽肉和羊肉价格

要点速览

牛肉价格依然处于历史高位，尽管部分品类较3月略有回调。
羊肉价格进一步走强，成为欧盟肉类市场最明显的通胀推手。
猪肉价格继续缓慢而非急剧上涨，显示出市场状况在改善但更趋平衡。
鸡肉价格保持稳定，且明显低于红肉品类。
瑞典在多个牛肉和猪肉品类中依然是价格最高的国家之一。
成员国之间巨大的价格差距继续反映出生产成本和国内需求的结构性差异。

鸡肉

欧盟平均价：2.92欧元/公斤

最低价格：波兰（1.88欧元/公斤）

最高价格：德国（4.61欧元/公斤）

与3月（2.94欧元/公斤）相比，鸡肉价格整体保持稳定。随着牛肉和羊肉价格持续高企，家禽肉继续受益于消费者向更低价蛋白质选项转移。

德国再次录得最高价格，而波兰则继续保持欧盟内成本最低的家禽生产体系之一。

牛肉市场

母牛

欧盟平均价：6.12欧元/公斤

最低价格：希腊（4.29欧元/公斤）

最高价格：瑞典（7.73欧元/公斤）

母牛价格较3月（6.20欧元/公斤）略有回落，成为4月少数价格走软的品类之一。即便如此，由于持续的供应短缺，价格仍远高于2025年初的水平。

小母牛

欧盟平均价：7.19欧元/公斤

最低价格：保加利亚（4.27欧元/公斤）

最高价格：瑞典（8.14欧元/公斤）

小母牛价格依然极高，尽管较3月（7.33欧元/公斤）略有下降。4月，瑞典取代意大利成为价格最高的市场。

该品类持续反映出繁殖母牛群体紧张，以及欧洲各地屠宰供应偏低的状况。

公牛类牛只

欧盟平均价：7.01欧元/公斤

最低价格：拉脱维亚（5.55欧元/公斤）

最高价格：瑞典（8.29欧元/公斤）

公牛类价格较3月（7.18欧元/公斤）略有下降，表明在2025年大幅上涨之后，市场正在温和企稳。

尽管有所回调，欧盟平均价格仍高于7欧元/公斤，说明整体牛肉供应依然偏紧。

阉牛

欧盟平均价：6.85欧元/公斤

最低价格：罗马尼亚（5.36欧元/公斤）

最高价格：瑞典（8.32欧元/公斤）

与3月（7.07欧元/公斤）相比，4月阉牛价格回落更为明显，这是牛肉各品类中月度跌幅最为清晰的之一。

不过，瑞典等高端牛肉市场的价格仍然异常高企。

青年牛

欧盟平均价：7.15欧元/公斤

最低价格：拉脱维亚（5.30欧元/公斤）

最高价格：瑞典（8.26欧元/公斤）

青年牛价格依然接近历史高位，虽较3月（7.26欧元/公斤）略有回落。

该品类仍然反映出欧盟市场可供屠宰的年轻牛只数量有限。

青年公牛

欧盟平均价：7.05欧元/公斤

最低价格：拉脱维亚（5.55欧元/公斤）

最高价格：瑞典（8.29欧元/公斤）

青年公牛价格走势与公牛类和阉牛类似，较3月（7.28欧元/公斤）小幅回落，但整体仍处高位。

数据表明，牛肉市场更像是在趋于稳定，而不是继续大幅攀升。

羊肉市场

羊肉 – 重型

欧盟平均价：10.30欧元/公斤

最低价格：芬兰（5.96欧元/公斤）

最高价格：克罗地亚（13.51欧元/公斤）

重型羊肉价格在4月再次大幅上涨，欧盟平均价突破10欧元/公斤，创下2026年以来的最高水平。

羊只数量有限以及强劲的季节性需求，持续支撑着南欧和东欧地区异常高企的价格。

羊肉 – 轻型

欧盟平均价：10.53欧元/公斤

最低价格：拉脱维亚（6.47欧元/公斤）

最高价格：克罗地亚（13.83欧元/公斤）

轻型羊肉价格涨幅甚至超过重型羊肉，成为欧盟市场中最昂贵的大众肉类品类。

与3月（9.83欧元/公斤）相比，4月再次出现明显上涨，进一步印证了羊只供应持续紧张。

猪肉市场

仔猪

欧盟平均价：0.63欧元/公斤

最低价格：法国（0.45欧元/公斤）

最高价格：瑞典（1.02欧元/公斤）

仔猪价格继续逐月温和上涨，从2月的0.49欧元/公斤升至3月的0.61欧元/公斤，再到4月的0.63欧元/公斤。

这一稳定升势表明，猪业生产市场的信心在改善，而非短期波动所致。

Pigmeat – Class E

欧盟平均价：1.68欧元/公斤

最低价格：荷兰（1.29欧元/公斤）

最高价格：瑞典（2.50欧元/公斤）

Class E 猪肉价格较3月（1.63欧元/公斤）继续缓慢上涨。北欧国家再次录得最高价格，而荷兰仍是成本最低的大型供应国之一。

Pigmeat – Class R

欧盟平均价：1.95欧元/公斤

最低价格：捷克共和国（1.40欧元/公斤）

最高价格：意大利（2.03欧元/公斤）

Class R 价格在2月和3月走软之后，已完全恢复至1月水平。

由于对加工猪肉制品的国内需求强劲，意大利再次录得最高价格。

Pigmeat – Class S

欧盟平均价：1.70欧元/公斤

最低价格：荷兰（1.30欧元/公斤）

最高价格：瑞典（2.56欧元/公斤）

Class S 猪肉价格在4月再次稳步走强。与1月（1.49欧元/公斤）相比，该品类在四个月内已出现较为明显的涨幅，不过整体仍属于渐进式上涨，而非爆发式飙升。

与2026年早期相比的市场走向

2026年4月的数据表明，欧盟肉类市场正进入价格周期的更成熟阶段：

牛肉价格似乎正在高位企稳，而不是继续快速月度上涨。
羊肉市场仍是最为紧张的细分领域，价格继续走高。
猪肉市场呈现逐月稳步走强，而非剧烈波动。
家禽仍是全欧洲范围内最稳定、最实惠的蛋白质来源。

整体市场格局仍然更多地反映出结构性供应受限，而非短期扰动。畜群缩减、高企的生产成本以及受限的屠宰能力，持续支撑着欧盟各地偏高的肉类价格。

结论

2026年4月的数据表明，尽管牛肉价格出现一定企稳迹象，欧盟肉类市场仍承受着强劲的供应压力。羊肉价格继续大幅攀升，猪肉市场稳步走强，而家禽则保持相对亲民。

与1月、2月和3月相比，整体市场方向并未发生根本性变化：供应依旧紧张，各国之间的价格差距依然巨大，大多数肉类品类仍在历史高位附近交易。

除非2026年晚些时候牲畜数量显著恢复，高位肉价很可能在全年内持续成为欧洲食品市场的一大特征。

来源：https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPrice/DashboardMarketPrices.html