Published in Market Analysis
Upał w Europie teraz wyznacza światową cenę wieprzowiny
Światowe notowania wieprzowiny wzrosły w sierpniu głównie dlatego, że upały w Unii Europejskiej spowolniły przyrost masy świń, i uważamy, że obecna siła rynku jest raczej opóźnieniem niż zmianą trendu w cyklu.
Martina Osmak
Director of Marketing
Perspektywa MeatBorsa
Ta pierwsza sekcja to nasza interpretacja sytuacji, a nie relacjonowany fakt. Potwierdzone dane liczbowe i ich źródła znajdują się niżej.
Uważamy, że wzrost światowych cen wieprzowiny w sierpniu został szeroko błędnie odczytany. Nie chodziło o nowy popyt. Chodziło o pogodę. Upalna pogoda w Unii Europejskiej spowolniła tempo przyrostu masy świń, więc mniej zwierząt osiągnęło masę ubojową zgodnie z planem, a zakłady przetwórcze musiały licytować wyżej za świnie, które były gotowe.
To ma znaczenie, ponieważ opóźnienie wzrostu nie oznacza utraty zwierząt. Te świnie nadal są w gospodarstwach. Oczekujemy, że dotrą do zakładów późną jesienią, z wyższą masą tusz, a dodatkowa tonażowość trafi na rynek, który w międzyczasie nie pozyskał żadnych nowych nabywców.
Dlatego traktowalibyśmy sierpniową i wczesnowrześniową siłę cen wieprzowiny w UE jako pożyczoną.
Jest też aspekt pochodzenia. FAO raportuje, że ceny wieprzowiny w Brazylii poruszały się w przeciwnym kierunku, w dół, przy obfitej podaży. Nabywcy, których specyfikacje dopuszczają drugi kraj pochodzenia, mają realną siłę przetargową w najbliższych miesiącach, a europejscy sprzedawcy powinni zakładać, że ich klienci o tym wiedzą.
Co zakładamy i gdzie możemy się mylić
Zakładamy, że spowolnienie w UE wynikało z tempa wzrostu, a nie z mniejszej liczby loch lub mniejszej liczby wstawionych świń. Jeśli stado jako takie się skurczyło, napięta sytuacja potrwa znacznie dłużej, niż oczekujemy.
Zakładamy, że jesienny popyt w Europie jest przeciętny. Silny okres sprzedaży w sezonie bożonarodzeniowym mógłby wchłonąć nadrobioną podaż i utrzymać notowania na wysokim poziomie.
Zakładamy, że efekt upałów kończy się wraz z latem. Hiszpania, największy producent świń w UE, wyrównała swój wrześniowy rekord temperatury w pierwszym tygodniu miesiąca, więc hamujący wpływ może utrzymać się dłużej, niż zakładamy.
Każde nowe ognisko afrykańskiego pomoru świń lub nowy zakaz eksportu nałożony na dużego dostawcę ograniczyłby podaż realnie, a nie tylko ją opóźnił, i popchnąłby ceny w kierunku przeciwnym do naszego scenariusza.
Co mówią faktyczne dane
FAO Meat Price Index wyniósł średnio 127,9 punktu w sierpniu, o 1,2 punktu, czyli 1,0 procent, więcej niż skorygowana wartość z lipca i blisko poziomu sprzed roku. FAO opublikowało aktualizację 4 września 2026 r.
W ramach tego wskaźnika FAO stwierdza, że notowania wieprzowiny gwałtownie wzrosły, głównie z powodu wyższych cen w Unii Europejskiej, gdzie wysokie temperatury nadal spowalniały wzrost zwierząt i ograniczały dostępność świń gotowych do uboju. Niższe ceny w Brazylii, przy obfitej podaży, częściowo zrównoważyły wzrost.
Inne białka poruszały się z własnych powodów. Drób podrożał, ponieważ ceny eksportowe Brazylii odbiły przy silnym popycie importowym. Ceny baraniny i jagnięciny wzrosły dzięki wyższym notowaniom w Nowej Zelandii i ograniczonej podaży eksportowej. Wołowina potaniała, ponieważ przydział Brazylii w ramach klauzuli ochronnej w imporcie Chin był bliski wyczerpania, podczas gdy Australia osiągnęła już progi kontyngentów w Chinach i Korei Południowej, co zmusiło oba kraje do ostrzejszej konkurencji na innych rynkach.
Aspekt pogodowy jest udokumentowany. Według danych Copernicus, cytowanych przez Euronews 10 września, sierpień 2026 zrównał się z lipcem 2023 jako najcieplejszy miesiąc w historii pomiarów globalnie, a Europa Zachodnia miała najgorętsze lato w historii, bijąc rok 2003. Hiszpańska agencja meteorologiczna AEMET odnotowała 45,7°C w El Granado w Andaluzji 3 września, wyrównując krajowy rekord temperatury dla września.
Kluczowe liczby stojące za tą historią:
FAO Meat Price Index: 127,9 punktu w sierpniu, 1,0 procent więcej niż w lipcu
Średnia globalna temperatura powietrza w sierpniu: 1,65°C powyżej okresu referencyjnego 1850–1900
Średnia temperatura nad lądem w Europie w sierpniu: 20,26°C, czwarty najcieplejszy sierpień w historii pomiarów
Hiszpański rekord wrześniowych upałów wyrównany na poziomie 45,7°C 3 września
Tło handlowe również się zmienia. Według raportu Rabobank World Pork Map 2026, opisanego przez pig333 9 września, Brazylia wyprzedziła Kanadę i stała się trzecim co do wielkości eksporterem wieprzowiny na świecie, za UE i Stanami Zjednoczonymi. UE utrzymuje pierwsze miejsce, ale Rabobank oczekuje, że przepisy środowiskowe, wymogi dobrostanowe i koszty produkcji będą z czasem zmniejszać tę przewagę. Brazylia tymczasem przekierowuje wolumen z Chin, a Filipiny stały się jej największym pojedynczym rynkiem po tym, jak wysyłki do tego kraju wzrosły o ponad 30 procent w 2025 r.
Co będziemy obserwować dalej
Testem będą tygodniowe notowania tusz w UE do końca października. Jeśli nasza interpretacja jest prawidłowa, nadrobiona podaż ujawni się w postaci cięższych tusz i łagodniejszych cen przed końcem roku. Jeśli notowania się utrzymają, oznacza to, że ubytek podaży był czymś więcej niż tylko opóźnieniem, a nasza ocena była błędna.
Obserwujemy też różnicę między europejskimi a brazylijskimi ofertami, ponieważ ta różnica decyduje o tym, ilu klientów w UE zacznie pytać o drugi kraj pochodzenia, oraz wszelkie nowe doniesienia o chorobach zwierząt w Europie, które szybko zmieniłyby obraz sytuacji. FAO opublikuje kolejny indeks na początku października.