Published in Market Analysis
Światowe ceny mięsa spadły w październiku i tylko kurczak utrzymał swoją pozycję
Indeks cen mięsa FAO spadł w październiku o 1,2%, ponieważ obniżyły się notowania wieprzowiny, baraniny i wołowiny, podczas gdy ceny drobiu pozostały bez zmian, a naszym zdaniem ta niewielka zmiana ogólnego wskaźnika skrywa trzy różne sytuacje rynkowe.
Martina Osmak
Director of Marketing
Spojrzenie MeatBorsa
Ta sekcja przedstawia naszą interpretację danych, a nie potwierdzone fakty. Potwierdzone dane znajdują się poniżej.
Spadek światowego indeksu o 1,2% wydaje się nieznaczny. Naszym zdaniem warto przyjrzeć mu się bliżej, ponieważ październikowa zmiana nie oznacza ochłodzenia na jednym rynku. To trzy rynki, na których dzieją się trzy różne rzeczy, a dopiero ich uśrednienie sprawia, że wyglądają jak jedna historia.
Słabym punktem jest wieprzowina, a osłabienie widać w Europie. Ceny trzody chlewnej w UE spadają już od kilku tygodni z rzędu, a FAO wskazuje niskie notowania unijne jako powód, dla którego to wieprzowina najbardziej przyczyniła się do spadku indeksu. W naszej ocenie jest to problem nadpodaży przy ograniczonych możliwościach eksportu, a nie załamania popytu, dlatego nie ustępuje szybko.
Mięso owcze to inny przypadek. Ceny spadły z rekordowych poziomów, ale według FAO nadal znacznie przewyższają ubiegłoroczne. Uważamy, że wynika to głównie z pojawienia się sezonowej podaży jagnięciny z Australii, a nie z wycofywania się kupujących. Sezonowy spadek na rynku o ograniczonej podaży to nie to samo co zmiana trendu.
Drób utrzymuje stabilny poziom cen. To istotne w miesiącu, w którym Brazylia, największy eksporter mięsa kurcząt na świecie, zgłosiła wystąpienie rzekomego pomoru drobiu. Naszym zdaniem stabilne ceny oznaczają, że rynek postrzega obecnie tę chorobę jako lokalny problem jednego brazylijskiego stanu, a nie zagrożenie dla światowej podaży.
Co zakładamy i dlaczego możemy się mylić
- Zakładamy, że słabość unijnego rynku wieprzowiny wynika z podaży i ograniczonych możliwości eksportu. Jeśli liczba ubojów w UE spadnie szybciej, niż oczekiwano, lub pojawi się nowy popyt eksportowy, ceny mogą ustabilizować się wcześniej, niż sądzimy.
- Zakładamy, że październikowy spadek cen mięsa owczego ma charakter sezonowy. Jeśli podaż z Australii pozostanie wysoka po zakończeniu typowego wiosennego wzrostu podaży, spadek może potrwać dłużej niż zwykła sezonowa obniżka.
- Zakładamy, że rynek drobiu pozostaje spokojny, ponieważ wykryte w Brazylii przypadki choroby ograniczają się do jednego stanu. Jeśli przypadki pojawią się w innych brazylijskich stanach, sytuacja na rynku drobiu może szybko się zmienić.
- Zakładamy, że dane FAO są miarodajnym punktem odniesienia. Sama FAO ostrzega, że jej najnowsze dane dotyczące mięsa opierają się częściowo na prognozowanych cenach i mogą podlegać znacznym korektom, więc rzeczywista październikowa zmiana może okazać się większa lub mniejsza.
Co faktycznie mówią dane
W październikowej publikacji indeksu cen żywności FAO, opublikowanej 6 listopada 2026 r., indeks cen mięsa wyniósł 125,5 punktu. To o 1,6 punktu, czyli 1,2%, mniej niż we wrześniu, ale nadal nieco powyżej poziomu sprzed roku.
- Wieprzowina: ceny spadły, głównie za sprawą malejących notowań w UE. FAO wskazuje na dużą podaż i ograniczone możliwości eksportu.
- Mięso owcze: ceny ponownie spadły z rekordowych poziomów, a jako przyczyny wskazano większą sezonową podaż w Australii i zmiany kursów walut. Ceny pozostają znacznie wyższe niż rok temu, ponieważ podaż dostępna na eksport jest nadal ograniczona.
- Wołowina: ceny nieznacznie spadły, odzwierciedlając niższe notowania australijskie. Notowania brazylijskie pozostały zasadniczo stabilne.
- Mięso drobiowe: ceny niewiele się zmieniły przy stabilnym popycie i dużej podaży na świecie. FAO odnotowuje wystąpienie rzekomego pomoru drobiu w brazylijskim stanie Santa Catarina, wykrytego po raz pierwszy 18 października, i informuje, że regionalizacja ogranicza zakłócenia w handlu.
Cotygodniowy raport Komisji Europejskiej o cenach trzody chlewnej, zaktualizowany ostatnio 4 listopada, przedstawia unijną stronę sytuacji na rynku wieprzowiny. Średnia ważona cena w UE w 44. tygodniu wyniosła 150,9 euro za 100 kg masy tuszy. To o 1,9% mniej niż tydzień wcześniej, o 5,9% mniej niż cztery tygodnie wcześniej i o 14,4% mniej niż rok temu. Cena prosiąt wyniosła 37,9 euro za sztukę, o 26,3% poniżej poziomu z ubiegłego roku.
Cotygodniowy raport Komisji o cenach wołowiny, zaktualizowany ostatnio 29 października, pokazuje spokojniejszą sytuację. W 43. tygodniu średnia dla wszystkich kategorii bydła w UE wyniosła 610,2 euro za 100 kg, co oznacza spadek o 0,35% w ujęciu tygodniowym. Słabym punktem są ceny krów: raport podaje dla krów klasy D O3 cenę 537,02 euro za 100 kg, o 16,5% niższą niż rok wcześniej.
Co będziemy obserwować w najbliższym czasie
- Grudniową publikację FAO, aby sprawdzić, czy październikowy indeks cen mięsa zostanie skorygowany i czy ceny wieprzowiny oraz mięsa owczego będą nadal spadać.
- Cotygodniowe dane Komisji o cenach trzody chlewnej w UE, aby sprawdzić, czy spadek z ostatnich czterech tygodni wyhamowuje.
- Ceny jagniąt na australijskich rynkach aukcyjnych, aby ocenić, czy sezonowy wzrost podaży dobiega końca.
- To, czy rzekomy pomór drobiu zostanie wykryty poza stanem Santa Catarina.
- Pytania, które czytelnik może chcieć zadać swoim dostawcom: skąd pochodzą oferowane przez nich partie wieprzowiny i jagnięciny oraz jak w październiku kształtowały się ceny mięsa z tych źródeł.
Źródła
Indeks cen żywności FAO, publikacja za październik 2026 r. - FAO