Precios de Carne en la UE – Octubre 2025
Los países de la UE más baratos y más caros por tipo de animal
Utilizando los últimos datos de precios de la Comisión Europea para octubre de 2025, analizamos cómo se comparan los precios de la carne entre los estados miembros de la UE según la especie y la clase de producto.
Todos los precios en las tablas subyacentes están expresados en €/100 kg de peso de canal.
En el comentario a continuación, los convertimos a €/kg (dividiendo simplemente por 100) para facilitar las comparaciones entre países.
Como en meses anteriores, las diferencias entre los estados miembros son notables: para algunos productos, el mercado más caro cuesta más del doble que el más barato.
Metodología y datos
Fuente: Comisión Europea, informe mensual oficial de precios por parte de los Estados miembros.
Cobertura: Todos los países de la UE para los cuales se disponía de datos de precios en octubre de 2025, además del promedio de la UE.
Productos cubiertos:
Carne de cerdo: Clases S, E, R + lechones
Carne de res: bovinos jóvenes, toros jóvenes, bueyes, bovinos machos, novillas, vacas
Carne de oveja y cabra: cordero ligero, cordero pesado
Aves de corral: pollo
Unidades:
Datos fuente: €/100 kg de peso de canal
En el texto: €/kg, redondeado a dos decimales
En las tablas/gráficos:
El país más barato de cada mes está marcado en verde
El más caro está marcado en rojo
Unidades: €/100 kg de peso de canal
Extremos de precios:
1. Carne de cerdo: promedios de la UE estables, pero con un rango muy amplio entre NL y SE
1.1 Carne de cerdo Clase S
Promedio de la UE: €1.83/kg
Más barato: Países Bajos – €1.38/kg
Más caro: Suecia – €2.63/kg
En octubre, los precios de las canales de cerdo en la Clase S se mantienen relativamente moderados a nivel de la UE. Los Países Bajos están firmemente en el extremo de bajo costo, mientras que Suecia está casi €1/kg por encima de los precios holandeses, subrayando su estatus como un mercado de precios altos para carne de cerdo premium.
1.2 Carne de cerdo Clase E
Promedio de la UE: €1.78/kg
Más barato: Países Bajos – €1.37/kg
Más caro: Suecia – €2.58/kg
El patrón es similar en la Clase E: los Países Bajos siguen siendo claramente el origen más barato, con Suecia nuevamente en la parte superior del rango.
1.3 Carne de cerdo Clase R
Promedio de la UE: €2.40/kg
Más barato: Chequia – €1.48/kg
Más caro: Italia – €2.58/kg
Para la Clase R, Chequia se convierte en el productor de precios más bajos, mientras que Italia registra el promedio más alto en octubre. Esto refuerza cómo los mercados del sur, de costos más altos, a menudo superan los niveles de Europa central.
1.4 Lechones
Promedio de la UE: €0.52/kg
Más barato: Países Bajos – €0.27/kg
Más caro: Suecia – €1.04/kg
Los precios de los lechones muestran una dispersión extrema. Los lechones holandeses se cotizan a aproximadamente una cuarta parte de los niveles suecos.
2. Carne de res: mercado de otoño firme, grandes brechas entre los estados de CEE de bajo costo y los estados occidentales de alto costo
El otoño generalmente trae una demanda constante de carne de res, y los datos de octubre confirman precios firmes en todas las categorías. Los promedios de la UE varían desde aproximadamente €6.27/kg para vacas hasta €7.27/kg para bueyes.
2.1 Bovinos jóvenes
Promedio de la UE: €7.13/kg
Más barato: Letonia – €5.21/kg
Más caro: Austria – €7.68/kg
Los precios de los bovinos jóvenes muestran una clásica división este-oeste: los productores bálticos ofrecen algunos de los bovinos de menor costo, mientras que Austria se sitúa casi €2.50/kg más alto.
2.2 Toros jóvenes
Promedio de la UE: €7.13/kg
Más barato: Hungría – €5.74/kg
Más caro: España/Alemania – €7.34/kg
Los precios de los toros jóvenes se mantienen ajustados pero firmes, con Hungría en el extremo bajo y España/Alemania en la parte alta.
2.3 Bueyes
Promedio de la UE: €7.27/kg
Más barato: Rumanía – €5.24/kg
Más caro: Alemania – €7.42/kg
Los bueyes siguen siendo el segmento premium de carne de res, con Alemania en la parte superior y Rumanía ofreciendo los precios más bajos de bueyes en la UE.
2.4 Bovinos machos
Promedio de la UE: €6.98/kg
Más barato: Hungría – €5.74/kg
Más caro: Alemania/España – €7.34/kg
Al igual que con los toros jóvenes, Hungría se sitúa en el extremo bajo mientras que España y Alemania lideran el extremo alto.
2.5 Novillas
Promedio de la UE: €7.25/kg
Más barato: Hungría – €4.45/kg
Más caro: Italia – €7.85/kg
Las novillas muestran uno de los márgenes de precios más amplios en el complejo de carne de res.
2.6 Vacas
Promedio de la UE: €6.27/kg
Más barato: Bulgaria – €4.64/kg
Más caro: Irlanda – €6.78/kg
Los precios de las vacas son más bajos que los de los jóvenes, pero aún son históricamente firmes.
3. Carne de Oveja y Cabra
La carne de oveja sigue siendo la carne roja más cara en la UE.
3.1 Cordero ligero
Promedio de la UE: €9.64/kg
Más barato: Letonia – €6.38/kg
Más caro: Croacia – €12.43/kg
La diferencia es muy grande, desde alrededor de €6 hasta más de €12 por kilogramo.
3.2 Cordero pesado
Promedio de la UE: €8.61/kg
Más barato: Rumanía – €5.98/kg
Más caro: Croacia – €12.79/kg
El patrón es similar al del cordero ligero, con una variación de precios extremadamente amplia.
4. Aves de corral: el pollo sigue siendo la carne más barata, pero Alemania está muy por encima de Polonia
Pollo
Promedio de la UE: €3.04/kg
Más barato: Polonia – €2.24/kg
Más caro: Alemania – €4.60/kg
El pollo sigue siendo la carne más barata en la UE, pero con notables diferencias de precios internas.
5. Lo que octubre de 2025 nos dice sobre el mercado de carne de la UE
La carne de oveja es el sector de precios altos más destacado, con promedios de cordero en la UE entre €8.6–9.6/kg.
Los precios de la carne de res son firmes en todas las categorías, especialmente en segmentos premium.
La carne de cerdo sigue siendo la base en volumen, generalmente entre €1.7–2.4/kg.
El pollo se mantiene como la proteína mayor más barata, aunque la brecha entre Polonia y Alemania sigue siendo grande.
Los Países Bajos registran consistentemente los precios más bajos de cerdo y lechones.
Los valores más altos de carne de res suelen aparecer en Italia, Irlanda, España, Austria y Alemania.
Los valores más bajos de carne de res se encuentran más a menudo en Hungría, Rumanía, Bulgaria y Letonia.
Extremos de precios de la carne: comparación entre julio de 2025 y octubre de 2025:
A través del mercado de carne de la UE, el patrón general de extremos de precios en octubre de 2025 refleja en gran medida lo que vimos en julio, pero varias categorías muestran un notable aumento de la brecha entre los orígenes más baratos y los más caros. La carne de cerdo sigue siendo el grupo más estable: los Países Bajos consistentemente proporcionan los precios más bajos, y Suecia se mantiene en el extremo superior para las Clases S y E. Solo la Clase R cambia, con Italia superando a Grecia como el mercado de precios más altos, y los lechones también ven un cambio ya que Italia reemplaza a Suecia en la cima.
En carne de res, la imagen se vuelve más dinámica. Mientras que los proveedores de bajo costo habituales (Hungría, Letonia, Rumanía, Bulgaria) permanecen cerca de la parte inferior de la distribución, el extremo premium se mueve más que en julio. Octubre muestra a Alemania, Italia, España y Austria como los mercados más caros dependiendo del corte, reemplazando los máximos anteriores de julio de Luxemburgo e Irlanda. Esto crea una sensación de mayor dispersión de precios dentro de los segmentos de carne de res en comparación con mediados de verano.
El sector de carne de oveja se destaca más. En julio y octubre, Croacia es con mucho el productor más caro para cordero ligero y pesado, pero la brecha se amplía aún más en octubre. Los orígenes más baratos (Letonia para cordero ligero y Rumanía para cordero pesado) se mantienen iguales que en julio, sin embargo, el precio premium de Croacia se vuelve aún más extremo, consolidando su posición como el desvío de la UE en precios de cordero.
Finalmente, el pollo sigue siendo la categoría más estable y predecible: Polonia se mantiene como el más barato y Alemania el más caro en ambos meses. Aunque el ranking no cambia, la brecha entre ellos crece ligeramente en octubre, reflejando mercados de aves de corral de gama alta más firmes.
En general, de julio a octubre revela un mercado donde los rankings de precios son en gran medida estables, pero las diferencias de precios crecen, especialmente en cordero y ciertas categorías de carne de res. Los proveedores de bajo costo de la UE se mantienen como de bajo costo, pero los mercados de precios altos se mueven más y, en algunos casos, se elevan aún más a través del otoño temprano.
Fuente: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPrice/DashboardMarketPrices.html