Notowania wołowiny i jagnięciny z Irlandii i Wielkiej Brytanii utrzymują się na stabilnym poziomie, a powodem jest podaż

Opinia MeatBorsa

Ta część to nasza interpretacja wiadomości, a nie relacja faktów. Potwierdzone dane liczbowe znajdują się niżej.

Uważamy, że pierwszy tydzień października pokazuje, że czerwone mięso w Irlandii i Wielkiej Brytanii zachowuje się jak rynek zbyt małej podaży, a nie rynek słabego popytu. Irlandzkie zakłady wołowe lekko podniosły ceny wyjściowe, ceny wołowiny w Wielkiej Brytanii wciąż rosną tydzień do tygodnia, a jagnięcina w Wielkiej Brytanii jest znacznie powyżej poziomu z ubiegłego roku. Jeśli liczyłeś, że jesień przyniesie obniżki cen wołowiny lub jagnięciny z tego regionu, nie planowalibyśmy tego w ten sposób.

Szczegóły mają znaczenie. Ceny wołowiny w irlandzkiej siatce nie skoczyły. Ceny wyjściowe poszły w górę, ale opublikowana siatka dla jałówek i buhajków jest na tym samym poziomie co tydzień wcześniej. To oznaka stabilnej siły rynku, a nie nagłego skoku. Dla kupującego oznacza to ryzyko powolnego dryfu cen w górę w trakcie jesieni, a nie nagłego szoku.

W jagnięcinie podaż wydaje się ciaśniejsza niż w wołowinie. Mniej owiec trafia do uboju, wykończone jagnięta są droższe w produkcji, a maciorki brakowe są warte znacznie więcej niż rok temu. Spodziewamy się, że kupujący jagnięcinę odczują to jako pierwsi.

Założenia i gdzie możemy się mylić

• Zakładamy, że irlandzki ubój pozostanie poniżej poziomu z ubiegłego roku przez całą jesień, ponieważ dostępnych jest mniej bydła. Może się to potoczyć inaczej, jeśli rolnicy przyspieszą sprzedaż, aby uniknąć kosztów zimowego żywienia, a tygodniowy ubój wzrośnie.
• Zakładamy, że import będzie nadal częściowo wypełniał lukę w podaży wołowiny w UE. Może to ograniczać wzrost cen w Europie kontynentalnej, a jeśli import będzie rósł szybciej, niż się spodziewamy, irlandzkie i brytyjskie notowania mogą się spłaszczyć wcześniej.
• Zakładamy, że cięższe tusze nie zrekompensują w pełni mniejszej liczby sztuk. Waga tusz w Wielkiej Brytanii już wzrosła i jeśli będzie nadal rosła, łączny wolumen wołowiny może utrzymać się lepiej, niż sugeruje sama liczba ubojów.
• Zakładamy, że popyt pozostanie stabilny. Jeśli przy tych cenach kupujący zaczną schodzić na tańsze elementy lub inne białka, ta siła cenowa może osłabnąć nawet przy ograniczonej podaży.

Co mówią faktyczne dane liczbowe

Irlandzkie notowania pochodzą z Agriland z 5 października. Zakłady oferowały ceny bazowe wyższe o 10 c/kg lub więcej w porównaniu z 28 września. Jałówki były w siatce od 6,70 do 6,80 €/kg, z cenami do 6,85 €/kg za wybrane jałówki prime, a buhajki w przedziale 6,60 do 6,70 €/kg.

Irish Farmers Journal podał 30 września, że jałówki były w tym samym przedziale 6,70 do 6,80 €/kg, a bullocks w przedziale 6,60 do 6,70 €/kg. Zaznaczono też, że irlandzki ubój w 2026 roku jest o około 31 000 sztuk niższy niż w 2025.

W całej UE ten sam raport wskazał, że produkcja wołowiny w okresie od stycznia do czerwca 2026 spadła o 2%, podczas gdy import świeżej i mrożonej wołowiny wzrósł o 9%, o około 15 500 ton. Import wołowiny z Brazylii do UE w okresie od stycznia do lipca wzrósł o 44%, do nieco ponad 56 000 ton.

Dla Wielkiej Brytanii, Agriland 4 października, powołując się na dane AHDB i Defra, podał następujące liczby:

• Średnia cena za wagę poubojową bydła ogółem (all-prime) wyniosła 628 p/kg, o 8 p więcej niż tydzień wcześniej, ale o 13 p mniej niż w tym samym tygodniu 2025.
• Szacunkowy tygodniowy ubój bydła prime wyniósł 29 500 sztuk, około 3 000 poniżej wcześniejszych poziomów z 2026 roku.
• Produkcja wołowiny w Wielkiej Brytanii w okresie od stycznia do sierpnia wzrosła o 1% rok do roku, wspierana przez tusze cięższe o 9,5 kg na sztukę.
• Średnia cena standardowej jakości jagniąt nowego sezonu wyniosła 732 p/kg, o 8 p więcej tydzień do tygodnia i o 49 p więcej rok do roku.
• Ubój czystych owiec spadł o 11% do 197 700 sztuk, a ceny jagniąt na odchów wzrosły o 22% rok do roku, do 120,40 £ za sztukę.

Co będziemy obserwować dalej

Będziemy obserwować, czy irlandzka siatka cenowa pójdzie w górę, podążając za cenami wyjściowymi, czy też zakłady cofają oferty. Będziemy też śledzić tygodniowy irlandzki ubój, ponieważ jego wzrost byłby pierwszym sygnałem, że presja podażowa zaczyna słabnąć.

W przypadku jagnięciny sygnałem są tygodniowe liczby ubojów owiec i ceny jagniąt na odchów. Jeśli producenci końcowi nadal będą płacić więcej za jagnięta na odchów, ten koszt przełoży się bezpośrednio na przyszłosezonowe ceny jagnięciny.

Źródła

Factory quotes: Will autumn beef trade positivity continue? - Agriland

Tight cattle supplies drive UK beef price increase - Agriland

Beef price and supply report, 30 September 2026 - Irish Farmers Journal