Ceny mięsa spadają pod koniec roku, ale w 2025 roku pozostają ogólnie wyższe

Czym jest indeks cen mięsa FAO?

Indeks cen mięsa FAO to wskaźnik pokazujący, jak zmieniają się ceny mięsa na świecie.
Jest publikowany przez Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO).
Kiedy indeks spada, ceny mięsa generalnie maleją. Kiedy rośnie, ceny idą w górę.

Grudzień 2025: ceny trochę spadają

W grudniu indeks cen mięsa FAO wyniósł 123,6 punktu.
To było:

Niżej niż w listopadzie (spadek o 1,3%)
Nadal wyżej niż w grudniu rok wcześniej (wzrost o 3,4%)

Wszystkie rodzaje mięsa potaniały w ciągu miesiąca, ale niektóre bardziej niż inne.

Dlaczego ceny mięsa spadły w grudniu?

Wołowina (mięso wołowe)

Ceny wołowiny spadły najmocniej.

W Australii sucha pogoda zmusiła rolników do sprzedaży większej liczby bydła.
Więcej bydła na sprzedaż oznaczało niższe ceny na całym świecie.

Drób (kurczaki i inne ptaki)

Ceny drobiu również spadły.

Wiele krajów miało duże zapasy przeznaczone na eksport.
Globalny popyt nie był na tyle silny, aby wchłonąć całą tę ilość mięsa.

Mięso owcze (mięso baranie i jagnięce)

Ceny mięsa owczego nieznacznie spadły.

Wzrosła sezonowa produkcja.
Popyt pozostał silny, ale dodatkowa podaż obniżyła ceny.

Wieprzowina (mięso wieprzowe)

Ceny wieprzowiny nieco się obniżyły.

Ceny w Unii Europejskiej osłabły.
Globalny popyt na wieprzowinę był słabszy, niż oczekiwano.

Szerszy obraz: ceny mięsa w 2025 roku

Patrząc na cały rok, ceny mięsa były wyższe niż w 2024.

Średnia wartość indeksu w 2025 roku wyniosła 123,2 punktu
Było to o 5,1% więcej niż rok wcześniej

Które rodzaje mięsa podrożały, a które potaniały w 2025 roku?

Ceny wołowiny i mięsa owczego wyraźnie wzrosły
- Wysoki globalny popyt
- Ograniczona podaż ze strony eksporterów
Ceny wieprzowiny spadły
- Słabszy globalny popyt
Ceny drobiu lekko się obniżyły
- Duża dostępność towaru na rynku

Dlaczego ceny były niestabilne w 2025 roku

Kilka czynników utrzymywało niepewność na rynku:

Wybuchy chorób zwierząt
Napięcia polityczne między krajami
Zakłócenia w handlu

Te problemy sprawiały, że kupujący byli ostrożni, a sprzedający niepewni.

Ważna uwaga dotycząca danych FAO

FAO nie otrzymuje wszystkich danych o cenach mięsa od razu.
Z tego powodu:

Najnowsze dane miesięczne są częściowo szacunkowe
Ostateczne wartości mogą się później zmienić po korektach

Jest to normalne w przypadku indeksu cen mięsa.

Wnioski

Ceny mięsa ostygły pod koniec roku, dając nieco wytchnienia kupującym.
Jednak biorąc pod uwagę cały 2025 rok, mięso wciąż było droższe niż w 2024, głównie z powodu silnego popytu i globalnej niepewności.

Źródło: https://www.fao.org/markets-and-trade/commodities-overview/basic-foods/fao-meat-price-index/en