Published in News
puls rynku: era euro w bułgarii się zaczyna, zmiany w mieszance mięsa w ue, fale afrykańskiego pomoru świń w hiszpanii
Przyjęcie euro przez Bułgarię zwiększa perspektywy handlu mięsem, produkcja drobiu w UE zyskuje na znaczeniu w obliczu malejących sektorów mięsa czerwonego, a wybuch ASF w Hiszpanii nadal kształtuje europejskie rynki wieprzowiny.
Bo Pedersen
Chief Revenue Officer
Bułgaria przyjmuje euro, podczas gdy sektor mięsa dąży do wzrostu
Integracja z euro i transformacja rynku
1 stycznia 2026 roku Bułgaria oficjalnie przyjęła euro jako swoją walutę, co stanowi istotny milowy krok w kierunku ekonomicznej integracji kraju z Unią Europejską. Ta zmiana następuje w momencie, gdy bułgarski sektor mięsny jest gotowy na znaczny rozwój w różnych kategoriach białka w 2026 roku.
Ekspansja sektora wieprzowego
Produkcja wieprzowiny w Bułgarii ma znacznie wzrosnąć zarówno w 2025, jak i 2026 roku, napędzana silnym popytem krajowym i korzystnymi cenami pasz. Programy finansowane przez rząd, mające na celu zwiększenie zdolności hodowlanych oraz zwiększenie produkcji prosiąt, pobudziły znaczne inwestycje w istniejące oraz nowe obiekty, pomimo utrzymujących się zagrożeń związanych z afrykańskim pomorem świń (ASF) w regionie. Sektor skorzystał z braku krajowych ognisk ASF oraz zwiększonych inwestycji ze strony sektora prywatnego. Bułgarscy hodowcy świń cieszyli się wysokimi marżami w 2024 roku, z oczekiwaniami, że rentowność utrzyma się do 2026 roku, pod warunkiem zachowania korzystnego statusu zdrowotnego.
Komercjalizacja sektora wołowego
Stado bydła mięsnego w Bułgarii ma szansę na stabilizację lub powrót do wzrostu w latach 2025-2026, napędzane rosnącą obecnością komercyjnych operacji rolniczych. Te komercyjne farmy, obejmujące zarówno produkcję mleka, jak i wołowiny, stanowią obecnie ponad 60 procent krajowego inwentarza bydła w Bułgarii. Tendencja ta odzwierciedla szersze zmiany w całych Bałkanach i Europie Środkowej: rosnącą komercjalizację, większą koncentrację sektora, zmniejszoną rzeźnię na podwórku oraz poprawioną efektywność operacyjną.
Implikacje
Przyjęcie euro znosi bariery wymiany walutowej dla bułgarskich eksporterów i importerów mięsa, potencjalnie ułatwiając płynniejsze przepływy handlowe z innymi członkami strefy euro. Połączenie stabilności waluty i wzrostu produkcji stawia Bułgarię jako coraz ważniejszego gracza na regionalnych rynkach mięsnych. Jednak wrażliwość sektora na ASF pozostaje istotnym problemem, który może szybko odwrócić pozytywny trend.
Zalecane działania
Dla nabywców: Monitoruj dostawy bułgarskiej wieprzowiny i wołowiny w poszukiwaniu potencjalnych możliwości zakupu, gdy produkcja się zwiększa, a ryzyko walutowe maleje. Nawiąż relacje z bułgarskimi producentami komercyjnymi, którzy oferują większą skalę i spójność.
Dla producentów: Bułgarscy producenci powinni wykorzystać przyjęcie euro do wzmocnienia relacji handlowych z partnerami ze strefy euro, jednocześnie utrzymując rygorystyczne protokoły bioasekuracji, aby chronić się przed wprowadzeniem ASF.
Dla handlowców: Oceń ewoluującą rolę Bułgarii w regionalnych przepływach mięsa, szczególnie jako potencjalny rynek łączący Europę Wschodnią i Zachodnią z mniejszym tarciem walutowym.
Przemiany w produkcji mięsa w UE: wzrost drobiu, spadek mięsa czerwonego
Dynamika produkcji
Pejzaż produkcji mięsa w Unii Europejskiej przechodzi fundamentalną restrukturyzację w 2026 roku, przy czym drób kontynuuje swoją długoterminową trajektorię wzrostu, podczas gdy produkcja mięsa czerwonego zmaga się z utrzymującą się kontrakcją. Ta zmiana odzwierciedla zmieniające się preferencje konsumentów, presje ekonomiczne i strukturalne wyzwania, przed którymi stoją różne sektory białkowe.
Moment wzrostu drobiu
Produkcja drobiu w UE ma nadal rosnąć w 2026 roku, przy czym Hiszpania — drugi co do wielkości producent kurczaków w bloku — prowadzi wzrost, napędzany pozytywnymi marżami produkcyjnymi, brakiem ognisk wysoce patogennego wirusa ptasiej grypy (HPAI) oraz stabilnym popytem krajowym. Wzrost produkcji we Francji, Hiszpanii, Niemczech, Czechach i na Węgrzech ma w większym stopniu zrównoważyć spadki w Polsce, co pozwoli na marginalny wzrost całkowitej produkcji drobiu w UE. Ekspansja opiera się na utrzymującym się popycie krajowym na tańsze białko zwierzęce, nawet gdy wolumeny eksportu maleją. Niskie ceny pasz były szczególnie korzystnym czynnikiem wspierającym rentowność sektora drobiu.
Spadek mięsa czerwonego
W przeciwieństwie do tego, produkcja wołowiny w UE ma w 2026 roku spadać dalej w oparciu o niższe poziomy uboju i jedynie nieznacznie rosnące lub stagnujące wagi tusz. Spożycie wołowiny nadal spada, ponieważ drób i wieprzowina zdobywają udział w rynku, napędzane różnicami cenowymi i postrzeganymi korzyściami zdrowotnymi drobiu. Sektor mięsa owczego staje w obliczu jeszcze większych spadków produkcji w 2026 roku z powodu stopniowego strukturalnego spadku populacji owiec i kóz w Europie. Regulacje dotyczące środowiska i dobrostanu zwierząt, w połączeniu z rozprzestrzenianiem się chorób zwierzęcych, nadal ograniczają sektor bydła w UE.
Implikacje handlowe
UE zaimportuje ponad 400 000 ton wołowiny w 2026 roku, podczas gdy eksport wołowiny z UE prognozowany jest na spadek w zgodzie z niższą produkcją i rosnącymi cenami. W przypadku drobiu, nacisk pozostaje na obsługę rynku krajowego, z konkurencyjnością eksportową zagrożoną przez producentów o niskich kosztach w Brazylii i innych krajach spoza UE.
Implikacje
Ta strukturalna zmiana ma głębokie implikacje dla polityki rolnej Europy, użytkowania gruntów oraz wiejskich gospodarek tradycyjnie uzależnionych od hodowli bydła i owiec. Przejście sprzyja większym, intensywnym operacjom drobiowym nad rozległymi systemami produkcji przeżuwaczy. Dynamika cen prawdopodobnie nadal sprzyja drobiowi, co może przyspieszyć zmianę wzorców zakupowych konsumentów. Rosnąca zależność UE od importu wołowiny rodzi pytania o bezpieczeństwo żywnościowe i ślad węglowy importowanego mięsa.
Zalecane działania
Dla przetwórców: Dostosuj planowanie wydajności do zmieniających się wolumenów produkcji, potencjalnie przekierowując inwestycje z przetwarzania mięsa czerwonego na zdolności przetwarzania drobiu.
Dla detalistów: Optymalizuj mieszankę produktów i strategie merchandisingowe, aby odzwierciedlić zmieniającą się dostępność i punkty cenowe w różnych kategoriach białka. Rozważ strategie promocyjne, które kierują konsumentów w stronę bardziej dostępnych białek.
Dla decydentów: Oceń mechanizmy wsparcia dla borykających się z problemami producentów mięsa czerwonego, zapewniając jednocześnie, że sektor drobiowy może zaspokoić rosnący popyt w sposób zrównoważony. Rozważ implikacje zwiększonej zależności od importu wołowiny.
Dla dostawców pasz: Zauważ, że korzystne ceny pasz wspierają rozwój drobiu; utrzymuj konkurencyjne ceny, aby wspierać wzrost sektora.
Wybuch ASF w Hiszpanii przekształca europejski handel wieprzowiną
Pochodzenie epidemii i nietypowe cechy
Afrykański pomór świń został po raz pierwszy potwierdzony w Hiszpanii 26 listopada 2025 roku, kiedy to dwa dziki zostały znalezione martwe w Bellaterra, w pobliżu Barcelony — co oznacza pierwsze przypadki ASF w Hiszpanii od 1994 roku. Epidemia rozszerzyła się do 26 potwierdzonych przypadków w dzikich świniach w rejonie Barcelony. Analiza genetyczna ujawniła nietypowy aspekt: szczep wirusa należy do grupy genetycznej 29, różniącej się od grup 2-28 krążących w innych państwach członkowskich UE, i jest bardzo podobny do grupy genetycznej 1, która krążyła w Gruzji w 2007 roku. Ta anomalia skłoniła władze hiszpańskie do zbadania, czy epidemia mogła pochodzić z laboratorium badawczego, ponieważ szczep nie pasuje do tych, które obecnie krążą gdzie indziej w UE.
Znaczenie gospodarcze
Pozycja Hiszpanii jako wiodącego producenta wieprzowiny w UE — odpowiadająca za jedną czwartą produkcji bloku i wyprzedzająca Niemcy — potęguje znaczenie epidemii. Roczne eksporty wieprzowiny z Hiszpanii są wyceniane na około 3,5 miliarda euro (4,05 miliarda dolarów). Region Katalonii, gdzie wystąpiła epidemia, stanowi około 8 procent produkcji świń w Hiszpanii. Czas i miejsce epidemii stwarzają znaczne ryzyko dla dominującej pozycji Hiszpanii na europejskich rynkach wieprzowiny.
Bezpośrednie konsekwencje handlowe
Wpływy handlowe były szybkie i dotkliwe. Chiny, największy importer wieprzowiny Hiszpanii, wstrzymały importy z prowincji Barcelona. Inne główne rynki, w tym Japonia i Meksyk, zablokowały wszelkie importy wieprzowiny z Hiszpanii. Filipiny (trzeci co do wielkości rynek eksportowy Hiszpanii spoza UE), Malezja, Tajwan i Tajlandia również wstrzymały przesyłki wieprzowiny z Hiszpanii. Jednak umowy regionalizacyjne zapewniły pewne złagodzenie: Chiny, Korea Południowa, Zjednoczone Królestwo oraz wszystkie państwa członkowskie UE nadal akceptują importy z stref wolnych od ASF w Hiszpanii, zapobiegając całkowitemu załamaniu eksportu.
Presje rynkowe
Epidemia przyczyniła się do znacznego spadku cen świń w całej Europie. Cena referencyjna świń klasy S w UE spadła do 132,68 p/kg w tygodniu kończącym się 11 stycznia 2026 roku — najniższy poziom od marca 2022 roku. W połączeniu z innymi czynnikami, w tym słabszym popytem, ceny wieprzowiny w UE spadły drastycznie, a producenci w całym bloku odczuwają skutki, nawet poza Hiszpanią.
Implikacje
Sytuacja ASF w Hiszpanii pokazuje, jak szybko epidemie chorób mogą zakłócać działania głównych eksporterów i przekształcać przepływy handlowe. Nietypowe cechy genetyczne wirusa rodzą pytania o protokoły bioasekuracji i potencjalne ryzyka związane z badaniami. Epidemia zwiększa również ogólną presję ASF na europejskich producentów wieprzowiny, wpływając na konkurencyjność całego sektora wieprzowego na kontynencie. Skuteczność umów regionalizacyjnych w utrzymywaniu niektórych przepływów handlowych oferuje częściową ochronę, ale nie może w pełni zrekompensować utraty głównych rynków.
Zalecane działania
Dla producentów hiszpańskich: Zwiększ środki bioasekuracji i w pełni współpracuj z władzami w zakresie działań związanych z nadzorem i kontrolą. Starannie dokumentuj status wolny od ASF dla regionów poza strefami dotkniętymi, aby utrzymać dostęp do rynku poprzez regionalizację.
Dla producentów UE: Chociaż wyzwania Hiszpanii mogą stworzyć przestrzeń rynkową w krótkim okresie, strzeż się bierności w kwestii bioasekuracji. Nietypowy szczep wirusa podkreśla nieprzewidywalny charakter ryzyka ASF.
Dla importerów: Dywersyfikuj źródła zakupu, aby zmniejszyć ryzyko koncentracji. Zweryfikuj konkretny regionalny pochodzenie hiszpańskiej wieprzowiny i upewnij się, że przestrzegasz przepisów importowych, które mogą rozróżniać między strefami dotkniętymi a wolnymi.
Dla decydentów: Oceń adekwatność protokołów bioasekuracji w badaniach, jeśli potwierdzi się pochodzenie laboratoryjne. Wzmocnij systemy nadzoru, aby wczesniej wykrywać nietypowe szczepy wirusa.