Letnie ożywienie na europejskim rynku wieprzowiny dobiegło końca

Opinie MeatBorsa

Ta część to nasza własna interpretacja sytuacji rynkowej, a nie relacja z faktów. Potwierdzone dane liczbowe znajdują się poniżej.

Uważamy, że letnie odbicie cen świń w Europie dobiegło końca. Wysokie temperatury spowolniły przyrost masy świń w lipcu i sierpniu, co wstrzymało kierowanie zwierząt do ubojni. Teraz te świnie trafiają na rynek i wieprzowiny jest więcej, niż nabywcy chcą kupić po obecnej cenie. Obniżka o 15 centów w Niemczech i identyczne cięcia w Holandii wyglądają nam raczej na koniec tego opóźnienia niż na jednorazowe tąpnięcie w jednym tygodniu.

Dla kupującego w Europie oznacza to mniejszą presję czasową. Nie spieszyłbym się z kontraktowaniem dużych wolumenów po dzisiejszych cenach, ponieważ ostatni trend jest spadkowy, a tegoroczne minima są blisko. Dla sprzedającego przesłanie jest odwrotne: należy się spodziewać, że kupujący będą odrzucać ceny zakładające utrzymanie letniej siły rynku i że pojawi się konkurencja ze strony zakładów, które muszą co tydzień przerobić więcej zwierząt.

Cenę prosiąt obserwowalibyśmy najuważniej. Spada ona szybciej niż cena tuczników, co mówi nam, że hodowcy i odchowujący świnie nie dostają dobrej zapłaty za następny rzut. Niskie ceny prosiąt nie zlikwidują nadpodaży w tym miesiącu, ale to w ten sposób rynek stopniowo koryguje się w ciągu kolejnego roku.

Założenia i gdzie możemy się mylić

• Zakładamy, że świnie opóźnione przez upały właśnie osiągają wagę ubojową, więc tygodniowa podaż utrzymuje się powyżej poziomów z końca lata. Jeśli opóźnienie spowodowane upałami okaże się mniejsze, niż sądzimy, podaż złagodnieje wcześniej, a ceny szybciej znajdą swoje dno.
• Zakładamy, że popyt na wieprzowinę w Europie pozostanie stłumiony przy obecnych poziomach cen. Jeśli zakupy detaliczne lub gastronomiczne przyspieszą, rynek może wchłonąć dodatkowe świnie bez dalszych obniżek.
• Zakładamy, że popyt eksportowy nie zmieni się na tyle, by wchłonąć dodatkowy wolumen. Jeśli duży nabywca zwiększy zakupy europejskiej wieprzowiny, nadwyżka będzie mniejsza, niż oczekujemy.
• Zakładamy, że obecne minima zostaną ponownie przetestowane, ale nie przebite. Jeśli zakłady spowolnią tempo uboju, aby chronić ceny, spadek może zatrzymać się wcześniej.

Co mówią faktyczne dane

Podsumowanie rynku wieprzowiny Komisji Europejskiej z 17 września pokazało niewielki wzrost w 37. tygodniu. Średnia cena tuszy dla klas S i E wyniosła 169,7 € za 100 kg, o 0,4% więcej tydzień do tygodnia. Według podsumowania Komisji poziom ten jest około 16% niższy niż w analogicznym okresie ubiegłego roku.

Tydzień później kierunek się odwrócił. IndexBox, opisując tygodniowe dane cenowe Komisji dla 38. tygodnia, podał średnią dla UE na poziomie 166,2 € za 100 kg, o 1,9% mniej tydzień do tygodnia i 15,5% poniżej poziomu sprzed roku. Ceny prosiąt wyniosły 43,7 € za sztukę, o 1,6% mniej tydzień do tygodnia i 26,9% poniżej poziomu z ubiegłego roku.

Holenderskie pismo rolnicze Nieuwe Oogst informowało 17 września, że niemieckie ubojnie obniżyły cenę o 15 centów do 1,45 € za kg masy tuszy. Holenderskie zakłady poszły w ślad za nimi, wprowadzając tę samą obniżkę. Vion przeszedł do poziomu 1,21 € za kg, Van Rooi do 1,18 €, Westfort do 1,24 €, a Compaxo do 1,25 €. W publikacji napisano, że rynek europejski jest nasycony wieprzowiną, a podaż świń znów rośnie po letnim spadku. Dodano, że holenderskie ceny są obecnie tylko o 3 centy powyżej swoich rocznych minimów, a Vion obniżył swoją notowanie prosiąt o 5 € do 26,50 €.

Kluczowe liczby:

• Średnia cena tuszy w UE, klasy S i E, tydzień 38: 166,2 € za 100 kg (IndexBox, na podstawie tygodniowego raportu Komisji), 15,5% poniżej ubiegłego roku.
• Cena prosiąt w UE, tydzień 38: 43,7 € za sztukę, 26,9% poniżej ubiegłego roku.
• Niemcy, połowa września: 1,45 € za kg masy tuszy po obniżce o 15 centów (Nieuwe Oogst).
• Ubój świń w UE, styczeń–maj 2026: wzrost o 1,8% w tonach rok do roku (Komisja Europejska).

Po stronie podaży Komisja podała, że stado świń w UE wyniosło w grudniu 2025 roku 131,45 mln sztuk, o 0,5% mniej rok do roku. Największe stada znajdują się w Hiszpanii, Niemczech, Francji i Polsce. W pierwszych pięciu miesiącach 2026 roku UE wyeksportowała 1,84 mln ton wieprzowiny, z czego Chiny odebrały 21,0%, a Zjednoczone Królestwo 18,2%.

Co będziemy obserwować dalej

W nadchodzących tygodniach będziemy śledzić trzy kwestie. Po pierwsze, czy notowania w Niemczech i Holandii ustabilizują się na nowym poziomie, czy też zostaną ponownie obniżone. Po drugie, czy cena prosiąt nadal będzie spadać szybciej niż cena tuczników. Po trzecie, czy tygodniowe dane Komisji pokażą średnią dla klas S i E poniżej poziomów obserwowanych wcześniej w tym roku.

Źródła

EU Pigmeat Market Situation, 17 September 2026 - European Commission, DG AGRI

EU Pig Prices Fall in Week 38 of 2026: Carcass and Piglet Prices Decline - IndexBox

Varkensprijzen dalen: Nederlandse slachterijen volgen Duitsland - Nieuwe Oogst