La innovación en Alt-Meat se estanca, la gripe aviar europea se intensifica y el mercado de cerdo alemán enfrenta dificultades.
Las solicitudes de patentes de carne alternativa a nivel global disminuyen, la amenaza de la gripe aviar crece en Alemania y Polonia, y el mercado porcino alemán se estabiliza a un nivel bajo.
Mercado Global: La Innovación en Alternativas a la Carne Se Enfría Significativamente
Después de años de rápido crecimiento, la innovación en el sector de alternativas a la carne se está desacelerando. Un nuevo informe de la firma de propiedad intelectual Appleyard Lees revela que las solicitudes de patentes globales tanto para carne a base de plantas como para carne cultivada cayeron en 2023. Las solicitudes de patentes de carne cultivada disminuyeron en casi un 10% (de 125 a 113), mientras que las solicitudes de carne a base de plantas cayeron un 20% (de 280 a 223).
Esto señala una importante corrección del mercado y un enfriamiento del entusiasmo de los inversores después de un período de intensa exageración. El informe cita vientos en contra significativos en el mundo real debido a brechas de financiamiento, obstáculos regulatorios y una débil demanda del consumidor, sugiriendo que ahora se está llevando a cabo una fase de consolidación.
Implicaciones & acciones sugeridas:
Productores de Carne Convencional: La amenaza de los nuevos disruptores de carne alternativa se está enfriando. Esta es una oportunidad para reforzar el valor, la calidad y la sostenibilidad de la carne convencional para recuperar el enfoque del consumidor.
Empresas de Carne Alternativa: La "fiebre del oro" ha terminado. El enfoque debe cambiar de la novedad y el conteo de patentes a la rentabilidad tangible, la eficiencia operativa y un camino claro hacia la paridad de precios con la carne convencional.
Inversores: Examine más allá de la exageración. La inversión futura probablemente favorecerá a las empresas con tecnología escalable y un modelo de negocio viable, no solo un alto número de solicitudes de patentes.
Europa: La Amenaza de la Gripe Aviar se Intensifica a Medida que Se Acerca el Invierno
La influenza aviar altamente patógena (IAAP) está aumentando en Europa a medida que comienzan las migraciones de aves silvestres, con una situación "drástica" reportada en Alemania. Según el Instituto Friedrich-Loeffler (FLI), Alemania tiene el total de brotes recientes más alto en aves de corral con 66, mientras que Polonia (el mayor productor de aves de corral de la UE) reporta 13.
Hasta el 5 de noviembre, los datos de la Comisión Europea muestran 399 brotes de IAAP en aves de corral comerciales hasta ahora en 2025. Esto se compara con 451 para todo el año 2024. El aumento temprano y rápido en los casos ha llevado a llamados urgentes por medidas de protección específicas, y las autoridades en el Reino Unido y partes de Alemania están ordenando que las aves de corral sean trasladadas al interior.
Implicaciones & acciones sugeridas:
Productores de Aves de Corral (DE/PL/UK): El riesgo es inmediato y alto. Implemente órdenes de alojamiento obligatorias sin demora y haga cumplir los protocolos de bioseguridad más estrictos para prevenir pérdidas catastróficas.
Compradores/Procesadores de Aves de Corral de la UE: Espere una volatilidad de precios significativa y interrupciones en el suministro de las regiones afectadas. Revise inmediatamente su abastecimiento y active proveedores secundarios en zonas no afectadas para mitigar el riesgo.
Comerciantes: Monitoree los informes diarios de brotes de la CE y la WOAH. Esté preparado para restricciones comerciales regionales repentinas y prohibiciones de exportación, que redirigirán productos y crearán desequilibrios en el mercado.
Alemania: El Mercado del Cerdo Se Estabiliza en un Nivel Bajo Tras el Colapso de Precios
El mercado de cerdos alemán está encontrando una estabilidad frágil en un nivel de precios más bajo después de una fuerte caída en octubre. Los precios cayeron repentinamente de €1.85 a €1.70, impulsados por un retraso en la oferta de cerdos vivos, una demanda contenida por parte de los mataderos y la presión del mercado europeo más amplio.
Según un análisis reciente de Pig333, el mercado ha encontrado ahora un equilibrio tenso. Mientras que las perspectivas siguen siendo moderadas, se espera que la limitada oferta de cerdos listos para el sacrificio (debido a menores importaciones de lechones a principios de año) evite una nueva caída de precios, permitiendo que el nivel de precios más bajo sirva como una nueva base para la estabilización.
Implicaciones & acciones sugeridas:
Productores Alemanes: Es probable que el mercado haya tocado fondo, pero los precios siguen cerca o por debajo del costo de producción. Enfoque en la eficiencia, ya que la oferta ajustada en el futuro debería proporcionar un piso y prevenir caídas adicionales de precios.
Compradores/Procesadores de Cerdo de la UE: Esta es una ventana de compra clave. El mercado está en un punto bajo, pero la oferta ajustada de cerdos terminados probablemente apoyará o aumentará los precios en las próximas semanas. Asegure volúmenes ahora antes de que el mercado cambie.
Mataderos: Con precios bajos pero estables, esta es una oportunidad ideal para aumentar el inventario. Considere aumentar las operaciones de congelación para capitalizar el nivel de precios actual antes de que la esperada tensión en el suministro afecte.
Fuentes
Patentes de Carne Alternativa: https://www.newfoodmagazine.com/news/257117/global-innovation-in-meat-alternatives-slows-as-patent-filings-fall/
Mercado del Cerdo Alemán: https://www.pig333.com/articles/sharp-price-decline-in-october-leaves-german-pig-farmers-struggling_21911/