Published in Market Analysis
Globalne dostawy wołowiny pozostają ograniczone, gdy ograniczenia Chin i Korei przekształcają szlaki handlowe
Globalny niedobór bydła utrzymuje ceny wołowiny na poziomach zbliżonych do rekordowych w połowie 2026 roku, podczas gdy nowe limity importowe w Chinach i Korei Południowej zmuszają australijskich eksporterów do szukania nowych nabywców.
Martina Osmak
Director of Marketing
Globalna podaż bydła pozostaje ograniczona w 2026 roku
Globalny niedobór bydła utrzymuje wysokie ceny wołowiny na większości kluczowych rynków w 2026 roku. Stada skurczyły się po latach suszy, a produkcja spada jednocześnie w kilku dużych krajach producenckich. Popyt pozostaje silny, więc ceny nadal są wysokie.
Australia jest jednym z nielicznych dużych producentów z obfitymi zasobami w tym roku. Kraj rozpoczął 2026 rok z krajowym stadem bydła przekraczającym 30 milionów sztuk. Meat & Livestock Australia oczekuje rekordowej produkcji wołowiny w tym roku, przy wysokim poziomie uboju, który dopiero z czasem zacznie się stopniowo obniżać.
Oto kilka kluczowych liczb stojących za napiętą sytuacją na rynku:
Według prognoz Meat & Livestock Australia, eksport wołowiny z Australii może osiągnąć około 2,3 miliona ton wagi tuszy w 2026 roku.
W Stanach Zjednoczonych stado bydła jest najmniejsze od 1951 roku, dotknięte suszą oraz wybuchem plagi świdraka, która ograniczyła import bydła z Meksyku.
Detaliczne ceny wołowiny w USA wzrosły o 11,8% w ciągu ostatniego roku, przy czym ceny mielonej wołowiny wzrosły o 12,4%, a pieczeni wołowej o 13,8%.
Limity Chin i Korei Południowej zmieniają kształt australijskiego handlu
Najważniejszym tematem dla eksporterów w 2026 roku jest dostęp handlowy do Azji. Dwaj z największych odbiorców australijskiej wołowiny, Chiny i Korea Południowa, osiągnęli limity importowe, które zmieniają sposób i kierunki sprzedaży wołowiny.
Australia wyczerpała swój bezcłowy kontyngent na Chiny, a wysyłki na ten rynek gwałtownie spadły. Korea Południowa również wcześniej niż zwykle osiągnęła próg zabezpieczający. Po jego uruchomieniu cło na australijską wołowinę rośnie z 5,3% do 24% na resztę roku.
Brazylia, największy eksporter wołowiny na świecie, ma wkrótce osiągnąć własny bezcłowy limit eksportu do Chin. Oznaczałoby to, że kolejny duży strumień wołowiny zostanie wycofany z chińskiego rynku w dalszej części roku.
W praktyce oznacza to:
Eksport wołowiny z Australii spadł w maju i utrzymuje się na poziomie około 8% poniżej poziomu z lipca 2025 roku.
Eksporterzy przekierowują produkt na inne rynki, gdy dostęp do Chin i Korei Południowej się zawęża.
Queensland odpowiada obecnie za większość australijskiej podaży, stanowiąc około 85% dostępnego bydła w jednym z ostatnich tygodni.
Nawet przy napięciach handlowych wartość wymiany handlowej osiąga rekordowe poziomy. Eksport produktów rolnych z Australii osiągnął rekordowe 81,4 miliarda dolarów w roku 2025/26, a eksport bydła skoczył o 27% do 23,5 miliarda dolarów, czyniąc wołowinę najcenniejszym towarem rolnym kraju.
Stany Zjednoczone nadal zwiększają import
Stany Zjednoczone stały się kluczowym rynkiem zbytu dla wołowiny, która wcześniej trafiałaby do Azji. Przy tak małym własnym stadzie USA potrzebują chudego mięsa wołowego z importu na potrzeby dużego sektora produkcji mielonej wołowiny i przetwórstwa.
Wysyłki z Australii do USA wzrosły rok do roku o 8%, wspierane przez ograniczoną podaż w samych Stanach Zjednoczonych. Kilka amerykańskich zakładów przetwórczych zostało zamkniętych lub ograniczyło zmiany z powodu wysokich cen krajowego bydła.
Presja jest odczuwalna w różny sposób na poszczególnych etapach amerykańskiego łańcucha dostaw. Hodowcy cieląt osiągają rekordowe zyski, podczas gdy feedloty i zakłady mięsne zmagają się z niskimi marżami. Tyson Foods, jedna z największych firm mięsnych, odnotowała 138 milionów dolarów straty operacyjnej w swoim segmencie wołowiny, przy spadku wolumenu sprzedaży o 15,9%, mimo że ceny wzrosły o 12,1%.
Na co powinni zwracać uwagę kupujący i sprzedający
Rynek prawdopodobnie pozostanie aktywny do końca 2026 roku. Podaż jest ograniczona, popyt stabilny, a zasady handlu wciąż się zmieniają.
Kluczowe kwestie do zapamiętania:
Obserwuj terminy resetów kontyngentów. Nowy rok kontyngentowy Chin zaczyna się w styczniu 2027 roku, co może skłonić kupujących do powrotu na rynek pod koniec tego roku.
Spodziewaj się większej konkurencji na rynku USA, ponieważ zarówno australijska, jak i brazylijska wołowina będą szukały tam zbytu.
Znaczenie mają czynniki sezonowe. Suche warunki w południowej Australii i prognozy zjawiska El Nino mogą dodatkowo ograniczyć podaż wołowiny premium.
Wyższe koszty, od paliwa po paszę, mogą utrzymywać presję na marże w całym łańcuchu dostaw.
Dla kupujących planowanie z wyprzedzeniem i budowanie stabilnych relacji z dostawcami jest ważniejsze niż zwykle. Dla sprzedających dywersyfikacja sprzedaży na kilka rynków pomaga zarządzać ryzykiem, gdy jeden z nich się zamyka.