Globalne ceny mięsa osiągnęły w czerwcu nowy rekord, ale nie każde mięso podążyło za tym trendem

Światowe ceny mięsa wzrosły w czerwcu 2026 r. do nowego rekordu. Jednak ten nagłówek ukrywa podzielony rynek, na którym część rodzajów mięsa podrożała, podczas gdy inne nadal taniały.

Ceny mięsa osiągnęły rekordowy poziom

Według Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) indeks cen mięsa FAO wyniósł w czerwcu średnio 131,0 punktu. To o 0,5 punktu, czyli 0,4%, więcej niż w maju oraz o 5,0 punktu, czyli 4,0%, więcej niż rok wcześniej. Jest to nowy, najwyższy w historii poziom indeksu.

Wzrost nie był równomierny. Największy udział miało mięso drobiowe, wspierane przez mięso owcze. Jednocześnie ceny wieprzowiny i wołowiny podążyły w przeciwnym kierunku.

Tak kształtowały się w czerwcu ceny czterech głównych rodzajów mięsa:

Drób: ceny wzrosły, głównie dzięki wyższym cenom eksportowym z Brazylii.
Mięso owcze: ceny umocniły się przy stabilnym popycie i ograniczonej podaży.
Wieprzowina: ceny nadal spadały.
Wołowina: ceny nieznacznie się obniżyły.

Dlaczego drób i mięso owcze podrożały

Drób był głównym motorem rekordu. Ceny eksportowe w Brazylii wzrosły dzięki silnemu światowemu popytowi importowemu. Dodatkowo podaż na rynku wewnętrznym Brazylii była przejściowo mniejsza, ponieważ producenci ograniczyli produkcję po wcześniejszym okresie nadpodaży.

Mięso owcze, które FAO określa jako mięso owcze (ovine meat), również zyskało na wartości. Popyt pozostał solidny, podczas gdy ilość dostępna na eksport była ograniczona. To połączenie podniosło ceny na rynkach światowych.

Dlaczego wieprzowina i wołowina taniały

Wieprzowina poruszała się w przeciwnym kierunku. FAO wskazuje na dwa główne powody: dużą podaż w Unii Europejskiej oraz słaby popyt na kilku rynkach azjatyckich. To ta sama presja, która od miesięcy ciąży europejskim producentom trzody chlewnej.

Ceny wołowiny nieco spadły. Niższe notowania napłynęły z Australii, skąd w trzecim kwartale oczekuje się większej podaży na rynkach eksportowych. Ceny eksportowe brazylijskiej wołowiny pozostały zasadniczo stabilne, ponieważ chińskie kontyngenty importowe zbliżyły się do pełnego wykorzystania i zakupy zaczęły wyhamowywać.

Szerszy obraz cen żywności

Rekord w mięsie odnotowano na tle spokojniejszej sytuacji w zakresie cen żywności ogółem. Szerszy indeks cen żywności FAO wyniósł w czerwcu średnio 130,3 punktu, o 0,3% mniej niż w maju. Utrzymywał się tylko nieznacznie powyżej poziomu sprzed roku i nadal wyraźnie poniżej szczytu z marca 2022 r.

Wzrosty cen mięsa i olejów roślinnych zostały zrównoważone spadkami cen zbóż, cukru i produktów mleczarskich. Szczególnie słaby pozostał sektor mleczarski, przy spadku cen sera już jedenasty miesiąc z rzędu.

Boubaker Ben-Belhassen, dyrektor działu rynków i handlu FAO, stwierdził, że poszczególne rynki towarowe nadal reagują na odmienne czynniki. Dodał, że w niepewnym otoczeniu globalnym kluczowe dla bezpieczeństwa żywnościowego pozostają przejrzyste rynki, terminowa informacja i przewidywalny handel.

Co to oznacza na kolejne lata

Szersza perspektywa sugeruje, że wzrost popytu może wyhamować. Raport OECD-FAO Agricultural Outlook 2026-2035 prognozuje, że światowe spożycie mięsa osiągnie do 2035 r. około 412 mln ton, co oznacza wzrost o 12% względem okresu bazowego.

Przewiduje się, że spożycie per capita zbliży się do 30 kg na osobę do 2035 r. Ten wzrost jest mniej niż o połowę mniejszy od tego, który świat odnotował w poprzedniej dekadzie. W regionach o wysokich dochodach starzenie się społeczeństw, wyższe ceny czerwonego mięsa oraz rosnące obawy zdrowotne, środowiskowe i dotyczące dobrostanu zwierząt mają ograniczać wzrost popytu.

Prognoza pokazuje również, które rodzaje mięsa mają rosnąć najszybciej w nadchodzącej dekadzie:

Drób: największy wzrost, o 29 mln ton (+20%).
Mięso owcze: wzrost o 3 mln ton (+20%).
Wołowina: wzrost o 6 mln ton (+8%).
Wieprzowina: wzrost o 6 mln ton (+4%).

Na co powinni zwracać uwagę kupujący i sprzedający

Dla wszystkich handlujących mięsem dane z czerwca przypominają, że jeden indeks cen może ukrywać bardzo odmienne historie. Sprzedawcy drobiu i mięsa owczego działają na mocnym rynku, podczas gdy nabywcy wieprzowiny i wołowiny mogą mieć więcej przestrzeni do negocjacji.

Kluczowe kwestie, które warto obserwować w nadchodzących miesiącach:

Ceny eksportowe drobiu z Brazylii i to, jak silny pozostanie globalny popyt.
Podaż wieprzowiny w Europie i ewentualne zmiany w zakupach w Azji.
Rosnący eksport wołowiny z Australii w trzecim kwartale.
Jak blisko wypełnienia kontyngentów importowych na wołowinę znajdzie się Chiny.