Niemcy utrzymują stabilną produkcję mięsa w 2025 roku

Przemysł mięsny w Niemczech pozostawał w dużej mierze stabilny w 2025 roku. Nowe dane z Statistisches Bundesamt (Destatis) pokazują, że całkowita produkcja osiągnęła 6,9 miliona ton, co jest tylko nieznacznie niższe niż w roku poprzednim.

Spadek był bardzo mały — zaledwie 0,2%, czyli około 15 400 ton mniej niż w 2024 roku.

Oznacza to, że poziomy produkcji przestały już spadać po kilku latach spadków.

Pamiętając: niższe niż szczyt

Niemcy kiedyś produkowały znacznie więcej mięsa.

W 2016 roku produkcja osiągnęła szczyt na poziomie 8,3 miliona ton. To około 17% wyżej niż obecny poziom.

Chociaż produkcja jest teraz stabilna, wciąż jest poniżej wcześniejszych rekordów.

Łączna liczba przetworzonych zwierząt

W 2025 roku Niemcy przetworzyły mięso z:

• 48,5 miliona świń, bydła, owiec, kóz i koni

• 697,3 miliona kurczaków, indyków i kaczek

Te liczby pokazują, jak duży wciąż jest przemysł, nawet przy wolniejszym wzroście.

Wieprzowina: mały wzrost

Produkcja wieprzowiny nieznacznie wzrosła w 2025 roku.

• Całkowita produkcja wieprzowiny: 4,3 miliona ton

• Wzrost: 1,1% w porównaniu do 2024 roku

• Ubite świnie: 44,9 miliona

Większość świń pochodziła z Niemiec:

• 44,1 miliona świń krajowych

• 759 200 świń importowanych

Import świń spadł znacznie — o ponad 40%. W tym samym czasie przetworzono więcej niemieckich świń.

To pokazuje, że lokalna podaż stała się ważniejsza.

Wołowina: zauważalny spadek

Produkcja wołowiny poszła w przeciwnym kierunku.

• Produkcja wołowiny: 0,9 miliona ton

• Spadek: 6%

• Ubite bydło: 2,8 miliona (spadek o 7,3%)

To kontynuuje trend spadającej liczby bydła w Niemczech.

Drób: stabilny ogólnie, zmiany wewnętrzne

Całkowita produkcja drobiu pozostała niemal na tym samym poziomie 1,6 miliona ton.

Jednak wewnątrz tej kategorii były różnice:

• Mięso kurczaka brojlera wzrosło o 3,6% (1,1 miliona ton)

• Mięso indyka spadło o 7,7% (376 800 ton)

• Inne liczby drobiu pozostały bliskie ubiegłorocznym

Większość z 697,3 miliona przetworzonych ptaków stanowiły kurczaki brojlery (640,3 miliona).

Więc chociaż całkowita produkcja drobiu nie zmieniła się znacząco, niektóre rodzaje mięsa rosną, podczas gdy inne maleją.

Globalne obawy dotyczące marnotrawstwa żywności

Na początku 2026 roku firma pakująca Avery Dennison ostrzegła, że mięso może stanowić prawie 20% globalnego marnotrawstwa żywności w tym roku.

Na podstawie badań z Centrum Badań Ekonomicznych i Biznesowych, raport szacuje:

• Globalne marnotrawstwo żywności może kosztować 540 miliardów dolarów w 2026 roku

• To więcej niż 526 miliardów dolarów w ubiegłym roku

To pokazuje, że chociaż produkcja pozostaje stabilna, przemysł stoi również przed presją, aby zmniejszyć marnotrawstwo i poprawić wydajność.

Co to oznacza

Prosto mówiąc:

• Całkowita produkcja mięsa w Niemczech jest stabilna.

• Wieprzowina nieznacznie rośnie.

• Wołowina wyraźnie spada.

• Drób jest stabilny, ale zachodzą w nim zmiany.

Przemysł już nie kurczy się szybko, ale także nie wraca do starych rekordowych poziomów.

Rynek mięsa w Niemczech w 2025 roku można najlepiej opisać jako stabilny — ale ostrożnie dostosowujący się do nowych realiów.

Źródło: https://www.esmmagazine.com/supply-chain/germanys-meat-output-remains-stable-in-2025-destatis-306531