Ceny mięsa w UE pozostają wysokie w 2026 roku

Wprowadzenie

Ten raport analizuje ceny mięsa w krajach Unii Europejskiej w styczniu 2026 roku i porównuje je z trendami cenowymi obserwowanymi w 2025 roku. Ceny są podane w euros za kilogram (€/kg), co ułatwia ich zrozumienie i porównanie na poziomie międzynarodowym.

W 2025 roku ceny mięsa wzrastały nierównomiernie w różnych krajach i kategoriach. Ceny wołowiny i jagnięciny znacznie wzrosły z powodu mniejszej liczby zwierząt, podczas gdy ceny wieprzowiny pozostały niższe, ale wahały się w górę i w dół. Dane z stycznia 2026 roku pokazują, że wiele z tych wzorców utrzymało się w nowym roku, z dużymi różnicami cenowymi nadal widocznymi między krajami.

Kluczowe wnioski w skrócie

Ceny mięsa w UE pozostały wysokie w styczniu 2026 roku, utrzymując trend obserwowany przez cały 2025 rok, a nie łagodząc się na początku nowego roku.
Wołowina i jagnięcina pozostają najdroższymi kategoriami, z cenami bliskimi zeszłorocznym szczytom. Mniejsza liczba zwierząt dostępnych do uboju nadal ogranicza podaż, co wywiera presję na ceny.
Ceny jagnięciny wyróżniają się najbardziej, szczególnie w Europie Południowej i Wschodniej. W niektórych krajach ceny jagnięciny są ponad dwa razy wyższe niż te obserwowane na rynkach o niższych cenach.
Wieprzowina nadal jest tańsza niż wołowina i jagnięcina, ale ceny znacznie różnią się między krajami. Sektor wieprzowy pozostaje niestabilny, a ceny wahały się w górę i w dół w zależności od podaży i oczekiwań rolników.
Kurczak pozostaje najtańszym białkiem, ale ceny również znacznie różnią się między krajami, odzwierciedlając różne koszty produkcji i struktury rynkowe.
Duże różnice cenowe między krajami utrzymują się we wszystkich typach mięsa, co pokazuje, że różnice w systemach produkcji, skali i lokalnym popycie nadal mają znaczenie, tak samo jak ogólna podaż w UE.

Dla czytelników z ograniczonym czasem te punkty podsumowują główny przekaz: wysokie ceny, ograniczona podaż i duże różnice między krajami będą prawdopodobnie kluczowymi cechami rynków mięsa w UE na początku 2026 roku.

Kurczak

Średnia w UE: €2.87/kg
Najniższa cena: Polska (€1.80/kg)
Najwyższa cena: Niemcy (€4.60/kg)

Ceny kurczaka w styczniu 2026 roku różniły się znacznie między krajami. Polska pozostała jednym z najtańszych producentów, podczas gdy Niemcy odnotowały znacznie wyższe ceny. W porównaniu z mięsem czerwonym, kurczak pozostał stosunkowo przystępny i nadal korzystał z wyboru tańszych opcji białkowych przez konsumentów, ponieważ ceny wołowiny i jagnięciny pozostały wysokie.

Krowy (Wołowina)

Średnia w UE: €6.15/kg
Najniższa cena: Grecja (€2.96/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€7.03/kg)

Ceny mięsa wołowego w styczniu 2026 roku osiągnęły wysokie poziomy z końca 2025 roku. Ceny rosły w stabilnym tempie przez cały 2025 rok, ponieważ dostępność krów do uboju malała. Grecja znowu pokazała najniższe ceny, podczas gdy Szwecja pozostała jednym z najdroższych rynków. Duża różnica cenowa między krajami odzwierciedla różnice w systemach produkcji, kosztach i sile nabywczej konsumentów.

Jałówki (Wołowina)

Średnia w UE: €7.32/kg
Najniższa cena: Bułgaria (€4.35/kg)
Najwyższa cena: Włochy (€7.90/kg)

Ceny jałówek pozostały wysokie na początku 2026 roku po gwałtownym wzroście w 2025 roku. Włochy nadal odnotowywały najwyższe ceny, podczas gdy Bułgaria pozostała na niższym końcu. Wysokie ceny częściowo odzwierciedlają fakt, że rolnicy zatrzymują więcej samic do hodowli, co ogranicza liczbę wysyłanych do uboju.

Byki (Wołowina)

Średnia w UE: €7.19/kg
Najniższa cena: Grecja (€5.49/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€7.57/kg)

Ceny byków pozostawały bliskie poziomom widzianym na końcu 2025 roku. Różnice między krajami były mniejsze niż w niektórych innych kategoriach wołowiny, co pokazuje, że ogólne warunki podaży wołowiny, a nie czynniki lokalne, były głównym czynnikiem wpływającym.

Byczki (Wołowina)

Średnia w UE: €7.17/kg
Najniższa cena: Rumunia (€5.35/kg)
Najwyższa cena: Włochy (€7.52/kg)

Ceny byczków pozostały wysokie w styczniu 2026 roku, po silnych wzrostach w 2025 roku. Włochy znowu odnotowały najwyższe ceny, podczas gdy Rumunia była znacznie poniżej średniej UE. Ceny wydawały się ustabilizowane, a nie kontynuowały gwałtownego wzrostu.

Młode bydło (Wołowina)

Średnia w UE: €7.25/kg
Najniższa cena: Łotwa (€4.81/kg)
Najwyższa cena: Austria (€7.71/kg)

Ceny młodego bydła pozostały bliskie górnym poziomom osiągniętym w 2025 roku. Austria nadal odnotowywała wysokie ceny, podczas gdy Łotwa pozostała wśród najtańszych. Sugeruje to, że zmniejszona podaż młodych zwierząt widziana w zeszłym roku nadal wpływa na rynek.

Młode byki (Wołowina)

Średnia w UE: €7.30/kg
Najniższa cena: Grecja (€5.49/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€7.52/kg)

Ceny młodych byków były podobne w większości krajów i pozostawały wysokie. W porównaniu z 2025 rokiem, ceny wykazywały oznaki stabilizacji, a nie dalszego wzrostu.

Jagnięcina – ciężka

Średnia w UE: €9.41/kg
Najniższa cena: Finlandia (€5.58/kg)
Najwyższa cena: Chorwacja (€13.25/kg)

Ceny ciężkiej jagnięciny pozostały bardzo wysokie w styczniu 2026 roku. Chorwacja znowu odnotowała najwyższe ceny, podczas gdy Finlandia była na niższym końcu. Ograniczona liczba owiec i silny popyt nadal wspierały ceny w dużej części Europy.

Jagnięcina – lekka

Średnia w UE: €10.04/kg
Najniższa cena: Łotwa (€5.94/kg)
Najwyższa cena: Chorwacja (€13.38/kg)

Ceny lekkiej jagnięciny były nawet wyższe niż ceny ciężkiej jagnięciny. Duże różnice między krajami pozostały, z Chorwacją konsekwentnie na szczycie. Sezonowy popyt i niska podaż sprawiły, że ta kategoria była szczególnie wrażliwa na zmiany cen.

Prosięta

Średnia w UE: €0.44/kg
Najniższa cena: Holandia (€0.24/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€1.09/kg)

Ceny prosiąt nadal różniły się znacznie między krajami. Holandia odnotowała bardzo niskie ceny z powodu dużej produkcji, podczas gdy Szwecja pokazała znacznie wyższe ceny związane z mniejszą podażą. Rynki prosiąt pozostały nieprzewidywalne, ponieważ w dużej mierze zależą od oczekiwań rolników.

Wieprzowina – klasa E

Średnia w UE: €1.51/kg
Najniższa cena: Holandia (€1.19/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€2.66/kg)

Ceny wieprzowiny klasy E w styczniu 2026 roku były podobne do zakresów obserwowanych w 2025 roku. Kraje północne pokazały wyższe ceny, podczas gdy Holandia pozostała wśród najtańszych dostawców.

Wieprzowina – klasa R

Średnia w UE: €1.95/kg
Najniższa cena: Holandia (€1.24/kg)
Najwyższa cena: Włochy (€2.12/kg)

Ceny klasy R pozostały stabilne, ale nie wzrosły znacznie. Włochy nadal odnotowywały wyższe ceny z powodu silnego lokalnego popytu na produkty wieprzowe.

Wieprzowina – klasa S

Średnia w UE: €1.49/kg
Najniższa cena: Holandia (€1.20/kg)
Najwyższa cena: Szwecja (€2.70/kg)

Ceny wieprzowiny klasy S wykazały największą różnicę cenową wśród kategorii wieprzowych. Szwecja odnotowała znacznie wyższe ceny niż większość innych krajów, podczas gdy Holandia pozostała najtańsza.

Podsumowanie

Dane z stycznia 2026 roku potwierdzają, że główne trendy z 2025 roku nadal kształtują rynki mięsa w UE. Ceny wołowiny i jagnięciny pozostają wysokie z powodu mniejszej liczby dostępnych zwierząt, podczas gdy wieprzowina pozostaje tańsza, ale nadal waha się. Duże różnice cenowe między krajami utrzymują się, pokazując, jak koszty produkcji, skala i lokalny popyt nadal kształtują ceny mięsa w całej Europie.

Źródła: