Co siedem lat danych UE o chorobach zwierząt oznacza dla handlowców mięsem

Published in Industry Insights

Co siedem lat danych UE o chorobach zwierząt oznacza dla handlowców mięsem

Siedem lat raportów Unii Europejskiej dotyczących chorób zwierząt pokazuje, że afrykański pomór świń utrzymuje się na stałym poziomie, podczas gdy nowa grupa chorób – pryszczyca, ospa owiec i kóz oraz choroba guzowatej skóry – napiera na UE od południowego wschodu. Oto, co ta zmiana oznacza dla każdego, kto kupuje lub sprzedaje mięso.

Profile picture of Martina Osmak

Martina Osmak

Director of Marketing

Obraz się zmienia – i nie tam, gdzie większość się tego spodziewa

Co roku Komisja Europejska publikuje raport o ogniskach chorób zwierząt w całej Europie za pośrednictwem Animal Disease Information System, znanego jako ADIS. Sam w sobie pojedynczy rok to tylko długa lista liczb. Ale jeśli zestawimy ze sobą siedem lat – od 2020 do sierpnia 2026 – wyłania się wyraźna historia.

Dla każdego, kto kupuje, sprzedaje lub pozyskuje mięso, ta historia ma znaczenie. Choroby zwierząt decydują, które kraje i regiony mogą handlować, które przesyłki wymagają dodatkowych dokumentów i gdzie prawdopodobnie będą się zmieniać ceny. I to właśnie w tym siedmioletnim ujęciu kryje się niespodzianka: największa choroba w liczbach wcale nie jest tam, gdzie zachodzi prawdziwa zmiana.

Łączna liczba zgłoszonych ognisk chorób zwierząt w Europie w poszczególnych latach 2020–2026. Rok 2025 był najcięższym rokiem w historii. Dane za 2026 rok obejmują jedynie okres od stycznia do sierpnia, więc nie można ich bezpośrednio porównywać z pełnymi latami. Źródło: EU ADIS.

African swine fever: ogromna, ale stabilna

African swine fever (ASF) dominuje w statystykach w każdym roku. Tylko w przypadku dzików powoduje rocznie od około 6 000 do 12 000 zarejestrowanych ognisk w Europie Środkowej i Wschodniej. Brzmi to niepokojąco, ale kluczowe jest to, że liczba ta nie rośnie. Od siedmiu lat waha się w tym samym przedziale, bez wyraźnego trendu wzrostowego.

Ogniska w gospodarstwach trzody chlewnej, które są najważniejsze dla handlu wieprzowiną, są mniej liczne i występują falami. Był jeden szczególnie ciężki rok, 2023, kiedy mocno ucierpiały gospodarstwa w zachodnich Bałkanach – w Bośni i Hercegowinie, Chorwacji, Serbii i Rumunii. Od tego czasu liczba ognisk w gospodarstwach spadła do znacznie niższego poziomu, choć w Rumunii, Serbii i Chorwacji nadal pozostaje istotna.

Ogniska African swine fever wśród świń domowych według kraju. Wybija się szczyt z 2023 roku w zachodnich Bałkanach; obecne poziomy są znacznie niższe. Źródło: EU ADIS.

Wniosek jest taki: ASF to trwałe, tło­we zagrożenie, a nie narastający stan wyjątkowy. Europa radzi sobie z nim poprzez regionalizację, która ogranicza konkretne strefy zamiast zamykać całe kraje. Wymaga stałej uwagi, ale jest to ryzyko znane i kontrolowane.

Prawdziwa zmiana: choroby przekraczają granice UE

Rzeczywista zmiana w ciągu siedmiu lat dotyczy grupy chorób, które wcześniej występowały głównie poza Unią Europejską, przede wszystkim w Türkiye. W latach 2024–2025 przesunęły się one do wewnątrz. To tutaj faktycznie rośnie ryzyko dla handlu.

Cztery choroby, które przez długi czas były ograniczone głównie do Türkiye (szary), w porównaniu z tym, co dotarło do UE i szerszego regionu (czerwony), 2020–2026. Czerwone słupki od 2024 roku to przełom. Źródło: EU ADIS.

Ospa owiec i kóz to najczytelniejszy przykład. Przez lata był to niemal wyłącznie problem Turcji. Następnie w 2024 roku pojawiła się w Grecji, a w 2025 roku nastąpił wybuch do około 2 000 ognisk, skoncentrowanych w Grecji i Bułgarii – mniej więcej dziesięć razy więcej niż w jakimkolwiek wcześniejszym roku. W 2026 roku choroba wciąż jest aktywna i rozprzestrzeniła się szerzej, obejmując Grecję, Macedonię Północną, Bułgarię i Rumunię.

Ogniska ospy owiec i kóz według kraju. Choroba ograniczona wyłącznie do Turcji aż do 2023 roku, wejście do Grecji w 2024 roku oraz eksplozja w Grecji i Bułgarii w 2025 roku. Źródło: EU ADIS.

Foot-and-mouth disease (FMD) jest najpoważniejsza ze wszystkich. Jest niezwykle zaraźliwa u bydła, świń, owiec i kóz, a tam, gdzie się pojawia, natychmiast wywołuje zakazy eksportu. Przez pięć lat FMD w tych raportach oznaczała praktycznie wyłącznie Türkiye. Tam w 2025 roku rozwinęła się w bardzo dużą falę – a w 2026 roku po raz pierwszy przekroczyła granicę UE, z potwierdzonymi ogniskami w Grecji i na Cyprze. To najważniejsze wydarzenie w całym siedmioletnim okresie.

Lumpy skin disease, choroba bydła, to jak dotąd jedyna względnie dobra wiadomość. Przez trzy kolejne lata była nieobecna w Europie, po czym niespodziewanie pojawiła się w 2025 roku w zachodniej UE – we Francji, Włoszech i Hiszpanii. W 2026 roku liczba ognisk gwałtownie spadła, co sugeruje, że na razie została opanowana. Choroba udowodniła jednak, że może dotrzeć do serca europejskich regionów hodowli bydła, więc pozostaje na liście obserwacyjnej.

Wspólny mianownik jest prosty: wschodnio-południowa granica Europy w zakresie chorób jest bardziej otwarta niż kiedyś, a choroby małych przeżuwaczy i bydła to te, które się przez nią przedostają.

Grypa ptaków i choroby przenoszone przez owady: sezonowe, ale podwyższone

Dwa inne zjawiska dopełniają obrazu.

Grypa ptaków, czyli ptasia grypa, pozostaje głównym źródłem zakłóceń w handlu drobiem. Ma wyraźny cykl sezonowy: ogniska w gospodarstwach narastają jesienią i zimą, osiągają szczyt późną zimą i wiosną, a następnie słabną latem. Największy, powtarzający się ciężar ponoszą Polska, Niemcy, Francja, Włochy i Niderlandy. Niskie letnie liczby są mylące – ryzyko odbudowuje się co roku mniej więcej od października.

Choroby przenoszone przez owady również występują częściej niż wcześniej. Niebieski język wybuchł w 2024 roku z nowym szczepem, który przetoczył się przez Europę północno-zachodnią, a gorączka Zachodniego Nilu od 2022 roku utrzymuje się na wyższym, letnim poziomie. Choroby te dotyczą głównie przemieszczania zwierząt żywych, a nie bezpośrednio mięsa, ale zwiększają liczbę kontroli i formalności przy obrocie bydłem i owcami.

Ogniska niebieskiego języka i gorączki Zachodniego Nilu w poszczególnych latach. Skok niebieskiego języka w 2024 roku to nowy szczep BTV-3 w Europie północno-zachodniej. Dane za 2026 rok są częściowe i obejmują środek sezonu. Źródło: EU ADIS.

Co to oznacza dla kupujących i handlowców

Razem wzięte, te siedem lat sugeruje zmianę w tym, gdzie należy koncentrować uwagę. Oto prosta interpretacja według produktu:

  • Wieprzowina: ASF pozostanie z nami, ale jest dobrze zarządzana poprzez strefowanie. Utrzymuj bardzo ścisłą kontrolę pochodzenia i statusu regionalnego wieprzowiny z zachodnich Bałkanów, gdzie ryzyko w gospodarstwach jest najwyższe.

  • Jagnięcina, baranina i mięso kozie: to najszybciej rosnący obszar niepokoju. Ospa owiec i kóz, foot-and-mouth i inne choroby małych przeżuwaczy są aktywne w korytarzu Grecja–Bałkany–wschodnie Morze Śródziemne. Weryfikuj aktualny status regionalny i świadectwa dla każdej przesyłki z tego regionu.

  • Wołowina i bydło: obserwuj pochodzenie z zachodniej UE pod kątem lumpy skin disease i licz się z tym, że niebieski język będzie co lato ograniczał przemieszczanie bydła w Europie północno-zachodniej.

  • Drób: zakładaj powrót ptasiej grypy każdej jesieni i zimy, przy czym największe, powtarzające się ryzyko dotyczy Polski i Niemiec.

Nic z tego nie zmienia podstawowej zasady w handlu mięsem ponad granicami: to pochodzenie, status regionalny i dokumentacja zapewniają ochronę. Ale mapa miejsc, w których najprawdopodobniej pojawią się problemy, wyraźnie przesunęła się w stronę południowo-wschodniej Europy i sektora małych przeżuwaczy. Handlowcy, którzy śledzą oficjalny status chorób i potrafią udowodnić pochodzenie oraz standardy sprzedawanego towaru, będą w najlepszej pozycji, gdy sytuacja będzie się dalej zmieniać.

Jeszcze jedna uwaga do danych. Liczby te obejmują zdarzenia – ogniska – a nie liczbę zwierząt czy wolumen handlu, a dane za 2026 rok obejmują tylko część roku. Najlepiej traktować je jako sygnał, gdzie narasta ryzyko – zachętę do sprawdzenia oficjalnego statusu przed zawarciem transakcji, a nie jego substytut.


Co dalej: nasza prognoza

Wszystko powyżej opisuje to, co już się wydarzyło. Ta ostatnia część jest inna. To nasza najlepsza ocena tego, jak mogą wyglądać kolejne rok–dwa, oparta na siedmioletnim trendzie. To prognoza, a nie pewnik – na przebieg wpływają pogoda, środki zwalczania i kampanie szczepień. Mając to mocno na uwadze, oto czego się spodziewamy.

  • Południowy wschód pozostanie linią frontu. Ospa owiec i kóz oraz foot-and-mouth prawdopodobnie pozostaną chorobami, które trzeba szczególnie obserwować w latach 2026 i 2027. Bardzo duży rezerwuar foot-and-mouth, który obecnie znajduje się w Türkiye, oznacza, że presja na południowo-wschodnią granicę UE szybko nie osłabnie, a kolejne wtargnięcia poza Grecję i Cypr są realną możliwością.

  • Najwięcej nowego ryzyka dotyczy małych przeżuwaczy. Spodziewamy się, że pozyskiwanie jagnięciny, baraniny i mięsa koziego z Grecji, Bułgarii, Rumunii i zachodnich Bałkanów będzie się wiązało z najczęstszymi zmianami statusu i kontrolą świadectw.

  • African swine fever będzie się utrzymywać jak dotąd. Należy oczekiwać kolejnego roku z wysoką liczbą ognisk u dzików, sporadycznych wybuchów w gospodarstwach na Bałkanach i ciągłego strefowania – ale bez zniknięcia choroby i bez jednego dramatycznego skoku.

  • Ptasia grypa wróci tej zimy. Wzorzec sezonowy jest przewidywalny. Planuj zakłócenia w handlu drobiem narastające mniej więcej od października, z największym wpływem na Polskę i Niemcy.

  • Choroby przenoszone przez owady będą się dalej rozprzestrzeniać. Cieplejsze, dłuższe sezony sprzyjają temu, by niebieski język i gorączka Zachodniego Nilu docierały dalej na północ i utrzymywały się dłużej każdego lata.

Szerszy obraz dla handlu jest prosty. Spodziewamy się, że status chorób będzie się zmieniał częściej i w bardziej lokalnej skali niż dawniej. W takim otoczeniu przewagę zyskają dostawcy, którzy potrafią szybko udowodnić pochodzenie, status zdrowotny i identyfikowalność towaru – a kupujący, którzy uważnie śledzą oficjalny status, unikną najgorszych niespodzianek.

Wrócimy do tej prognozy, gdy opublikowane zostaną pełne dane za 2026 rok, i sprawdzimy, jak się sprawdziła.

Źródła

Co siedem lat danych UE o chorobach zwierząt oznacza dla handlowców mięsem | MeatBorsa Aktualności