Ceny mięsa w UE pozostają wysokie w kwietniu 2026 roku, gdy rynek jagnięciny dalej rośnie

Wprowadzenie

Ceny mięsa w UE pozostały podwyższone w kwietniu 2026 r., co potwierdza, że silne otoczenie cenowe obserwowane przez cały 2025 r. i w pierwszym kwartale 2026 r. utrzymuje się także wiosną. W porównaniu ze styczniem, lutym i marcem większość kategorii wołowiny i jagnięciny utrzymała się blisko rekordowo wysokich poziomów, podczas gdy ceny wieprzowiny kontynuowały stopniowe odbicie po bardziej stabilnym początku roku.

Dane za kwiecień sugerują, że niedobory podaży w sektorach bydła i owiec nadal ograniczają spadki cen. Na rynkach wołowiny pojawiły się oznaki łagodnej korekty w niektórych kategoriach, jednak ogólny poziom cen pozostaje historycznie wysoki. Ceny jagnięciny ponownie wyraźnie wzrosły w kwietniu, osiągając najsilniejsze poziomy odnotowane dotąd w 2026 r. Rynki wieprzowiny nadal umacniały się stopniowo, a nie gwałtownie, natomiast ceny kurczaka pozostały relatywnie stabilne i przystępne cenowo.

Duże różnice między państwami członkowskimi wciąż są charakterystyczną cechą unijnych rynków mięsa, odzwierciedlającą zróżnicowanie systemów produkcji, kosztów pasz, popytu lokalnego oraz struktury rynku.

Kluczowe zmiany rynkowe w porównaniu z poprzednimi miesiącami

• Kurczak: stabilnie

• Wołowina: lekki spadek / stabilizacja

• Jagnięcina: wzrost

• Wieprzowina: stopniowy wzrost

• Prosięta: wzrost

Ceny wołowiny w UE

Ceny wieprzowiny w UE

Ceny drobiu i jagnięciny w UE

Najważniejsze wnioski w skrócie

• Ceny wołowiny pozostały historycznie wysokie, choć w kilku kategoriach odnotowano lekkie korekty w porównaniu z marcem.

• Ceny jagnięciny ponownie się umocniły i stały się najważniejszym czynnikiem inflacyjnym na unijnych rynkach mięsa.

• Ceny wieprzowiny nadal rosły stopniowo, a nie gwałtownie, co sugeruje poprawę, ale bardziej zrównoważone warunki rynkowe.

• Ceny kurczaka pozostały stabilne i wyraźnie niższe niż w przypadku kategorii czerwonego mięsa.

• Szwecja utrzymała się wśród krajów o najwyższych cenach w wielu kategoriach wołowiny i wieprzowiny.

• Duże różnice cen między państwami członkowskimi nadal odzwierciedlają strukturalne rozbieżności w kosztach produkcji i popycie krajowym.

Kurczak

Średnia w UE: 2,92 €/kg

Najniższa cena: Polska (1,88 €/kg)

Najwyższa cena: Niemcy (4,61 €/kg)

Ceny kurczaka pozostały zasadniczo stabilne w porównaniu z marcem (2,94 €/kg). Drób nadal korzysta z tego, że konsumenci przerzucają się na tańsze źródła białka, podczas gdy ceny wołowiny i jagnięciny pozostają wysokie.

Niemcy ponownie odnotowały najwyższe ceny, podczas gdy Polska utrzymała jedne z najtańszych systemów produkcji drobiu w UE.

Rynki wołowiny

Krowy

Średnia w UE: 6,12 €/kg

Najniższa cena: Grecja (4,29 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (7,73 €/kg)

Ceny krów nieznacznie spadły w porównaniu z marcem (6,20 €/kg), co czyni tę kategorię jedną z nielicznych, w których w kwietniu nastąpiło złagodzenie cen. Mimo to poziomy cen pozostają znacznie powyżej wartości z początku 2025 r. z powodu utrzymujących się niedoborów podaży.

Jałówki

Średnia w UE: 7,19 €/kg

Najniższa cena: Bułgaria (4,27 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (8,14 €/kg)

Ceny jałówek pozostały wyjątkowo wysokie pomimo niewielkiego spadku w porównaniu z marcem (7,33 €/kg). Szwecja zastąpiła Włochy jako rynek o najwyższych cenach w kwietniu.

Kategoria ta nadal odzwierciedla napiętą sytuację w stadach podstawowych i mniejszą dostępność zwierząt rzeźnych w całej Europie.

Bydło męskie

Średnia w UE: 7,01 €/kg

Najniższa cena: Łotwa (5,55 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (8,29 €/kg)

Ceny bydła męskiego nieznacznie spadły w porównaniu z marcem (7,18 €/kg), co sugeruje łagodną stabilizację po gwałtownych wzrostach obserwowanych w 2025 r.

Pomimo korekty średnia unijna pozostaje powyżej 7 €/kg, co pokazuje, że podaż wołowiny ogółem wciąż jest ograniczona.

Wolce

Średnia w UE: 6,85 €/kg

Najniższa cena: Rumunia (5,36 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (8,32 €/kg)

Ceny wolców wyraźniej złagodniały w kwietniu w porównaniu z marcem (7,07 €/kg). Był to jeden z najbardziej widocznych spadków miesiąc do miesiąca w obrębie kategorii wołowiny.

Mimo to rynki wołowiny premium, takie jak Szwecja, nadal notowały wyjątkowo wysokie ceny.

Młode bydło

Średnia w UE: 7,15 €/kg

Najniższa cena: Łotwa (5,30 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (8,26 €/kg)

Ceny młodego bydła utrzymały się blisko historycznie wysokich poziomów, mimo lekkiego spadku względem marca (7,26 €/kg).

Kategoria ta nadal odzwierciedla ograniczoną dostępność młodszych zwierząt rzeźnych na rynku unijnym.

Młode byki

Średnia w UE: 7,05 €/kg

Najniższa cena: Łotwa (5,55 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (8,29 €/kg)

Ceny młodych byków podążały za tym samym wzorcem co bydło męskie i wolce, łagodnie spadając w porównaniu z marcem (7,28 €/kg), ale pozostając ogólnie na podwyższonym poziomie.

Dane sugerują, że rynki wołowiny mogą się stabilizować, zamiast kontynuować agresywny trend wzrostowy.

Rynki jagnięciny

Jagnięcina – ciężka

Średnia w UE: 10,30 €/kg

Najniższa cena: Finlandia (5,96 €/kg)

Najwyższa cena: Chorwacja (13,51 €/kg)

Ceny ciężkiej jagnięciny ponownie gwałtownie wzrosły w kwietniu, przekraczając 10 €/kg dla średniej unijnej i osiągając najwyższy poziom odnotowany dotychczas w 2026 r.

Ograniczona liczba owiec oraz silny sezonowy popyt nadal wspierają wyjątkowo wysokie ceny w Europie Południowej i Wschodniej.

Jagnięcina – lekka

Średnia w UE: 10,53 €/kg

Najniższa cena: Łotwa (6,47 €/kg)

Najwyższa cena: Chorwacja (13,83 €/kg)

Ceny lekkiej jagnięciny wzrosły jeszcze bardziej niż w przypadku jagnięciny ciężkiej i stały się najdroższą główną kategorią mięsa na rynku UE.

W porównaniu z marcem (9,83 €/kg) kwiecień przyniósł kolejny wyraźny wzrost, potwierdzając utrzymujący się niedobór podaży owiec.

Rynki wieprzowiny

Prosięta

Średnia w UE: 0,63 €/kg

Najniższa cena: Francja (0,45 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (1,02 €/kg)

Ceny prosiąt kontynuowały stopniowe, comiesięczne wzrosty, przechodząc z poziomu 0,49 €/kg w lutym do 0,61 €/kg w marcu i 0,63 €/kg w kwietniu.

Ten stabilny wzrost sugeruje poprawę nastrojów w sektorze produkcji trzody chlewnej, a nie krótkoterminową zmienność.

Wieprzowina – klasa E

Średnia w UE: 1,68 €/kg

Najniższa cena: Niderlandy (1,29 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (2,50 €/kg)

Ceny wieprzowiny klasy E nadal rosły stopniowo w porównaniu z marcem (1,63 €/kg). Kraje Europy Północnej ponownie wykazały najwyższe ceny, podczas gdy Niderlandy pozostały jednym z najtańszych dostawców na dużą skalę.

Wieprzowina – klasa R

Średnia w UE: 1,95 €/kg

Najniższa cena: Czechy (1,40 €/kg)

Najwyższa cena: Włochy (2,03 €/kg)

Ceny klasy R w pełni powróciły do poziomów ze stycznia po łagodniejszych odczytach w lutym i marcu.

Włochy ponownie odnotowały najwyższe ceny z uwagi na silny popyt krajowy na przetworzone produkty wieprzowe.

Wieprzowina – klasa S

Średnia w UE: 1,70 €/kg

Najniższa cena: Niderlandy (1,30 €/kg)

Najwyższa cena: Szwecja (2,56 €/kg)

Ceny wieprzowiny klasy S ponownie stopniowo umocniły się w kwietniu. W porównaniu ze styczniem (1,49 €/kg) kategoria ta wyraźnie wzrosła w ciągu czterech miesięcy, choć wzrost pozostaje raczej stopniowy niż gwałtowny.

Kierunek rynku w porównaniu z początkiem 2026 r.

Kwiecień 2026 r. potwierdza, że unijne rynki mięsa wchodzą w bardziej dojrzałą fazę cyklu cenowego:

• Ceny wołowiny wydają się stabilizować na bardzo wysokich poziomach zamiast kontynuować szybkie, comiesięczne wzrosty.

• Rynki jagnięciny pozostają najbardziej napiętym segmentem i nadal rosną.

• Rynki wieprzowiny umacniają się stopniowo z miesiąca na miesiąc, zamiast wykazywać skrajną zmienność.

• Drób pozostaje najbardziej stabilnym i przystępnym cenowo źródłem białka w Europie.

Ogólny obraz rynku nadal odzwierciedla strukturalne ograniczenia podaży, a nie tymczasowe zakłócenia. Redukcja stad, wysokie koszty produkcji i ograniczona dostępność zwierząt rzeźnych w dalszym ciągu wspierają podwyższone ceny mięsa w całej UE.

Wnioski

Dane za kwiecień 2026 r. pokazują, że rynki mięsa w UE pozostają pod silną presją podażową, mimo pewnych oznak stabilizacji w segmencie wołowiny. Ceny jagnięciny nadal rosły agresywnie, rynki wieprzowiny stopniowo się umacniały, a drób pozostał relatywnie przystępny cenowo.

W porównaniu ze styczniem, lutym i marcem ogólny kierunek rynku nie uległ zasadniczej zmianie: podaż pozostaje ograniczona, różnice cen między krajami są duże, a większość kategorii mięsa nadal notuje poziomy zbliżone do historycznych maksimów.

Jeżeli pogłowie zwierząt nie odbuduje się znacząco w późniejszej części 2026 r., podwyższone ceny mięsa prawdopodobnie pozostaną jedną z kluczowych cech europejskich rynków żywności przez cały rok.

Źródło: https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardPrice/DashboardMarketPrices.html