Published in News
Ścisłe zasady dotyczące sezonu uboju świń w Chorwacji
Tradycyjne ubój świń w Chorwacji rozpoczyna się pod ścisłą kontrolą weterynaryjną, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się Afrykańskiego Pomoru Świń.
Martina Osmak
Director of Marketing
Wraz z nadejściem chłodniejszych miesięcy w Chorwacji, długoletnia wiejska tradycja “kolinje”—corocznego uboju świń—oficjalnie się zaczyna. Jednak w tym roku uwaga ponownie skupia się na ścisłych środkach bioasekuracji, mających na celu powstrzymanie rozprzestrzeniania się afrykańskiego pomoru świń (ASF), choroby, która nadal zagraża hodowli świń w całym regionie.
Według Ministerstwa Rolnictwa Chorwacji, ubój prywatny pozostaje dozwolony, ale tylko pod regulowanym nadzorem. Każda świnia musi przejść obowiązkową inspekcję weterynaryjną w ciągu 24 godzin przed ubojem, a wydarzenie samo w sobie musi być zgłoszone co najmniej 48 godzin wcześniej do upoważnionego weterynarza.
„Ubój na potrzeby osobiste jest dozwolony, ale tylko jeśli spełnione są wszystkie warunki biosafety,” stwierdziło ministerstwo, dodając, że rolnicy są zobowiązani do niezwłocznego zgłaszania wszelkich oznak choroby lub śmierci zwierząt.
Brak sprzedaży lub darowizn na mięso domowe
Władze podkreślają, że mięso i produkty mięsne z domowych ubojów—w tym delikatesy takie jak kulen, kiełbasy, skwarki (čvarci) oraz świeża wieprzowina—nie mogą być sprzedawane ani dzielone. Nie mogą pojawiać się na targach, rynkach ani platformach internetowych, ani być wysyłane do przyjaciół czy krewnych. Zasada ta ma na celu zablokowanie wszelkich możliwych kanałów transmisji choroby.
Wymagana dobrostan zwierząt i zarządzanie odpadami
Podczas uboju muszą być przestrzegane wszystkie standardy dobrostanu zwierząt. Produkty uboczne, takie jak krew i wnętrzności, muszą być usuwane w sposób bezpieczny przez licencjonowanych zbieraczy lub lokalne władze, które mogą organizować wspólne punkty zbiórki w społecznościach wiejskich.
Ograniczenia oparte na strefach pozostają
Ubój świń dozwolony jest tylko w obszarach sklasyfikowanych jako Strefy Ograniczone I, II i III, pod warunkiem spełnienia wszystkich zasad bezpieczeństwa. Jednak jest zakazany w strefach ochronnych i nadzorowanych, które są ustanawiane wokół potwierdzonych ognisk i regularnie aktualizowane.
Na dzień 10 listopada 2025 roku, ASF został potwierdzony na 53 gospodarstwach domowych i w 401 dzikich świniach w Chorwacji, przy czym ostatni przypadek zgłoszono w Lug (gmina Bilje) w wschodniej Slavonii.
Pomimo ograniczeń, “kolinje” pozostaje cenionym wydarzeniem kulturalnym dla wielu chorwackich rodzin—czasem wspólnoty, jedzenia i tradycji. Jednak w tym sezonie rząd wzywa wszystkich do ściślejszego przestrzegania zasad, aby chronić krajową populację świń i zapewnić, że ta wielowiekowa tradycja będzie mogła trwać bezpiecznie w nadchodzących latach.
Źródła: