Elitaria: нова генерација италијанска експертиза за месо

Можете ли накратко да ја претставите вашата компанија?

Elitaria е семејна компанија во сопственост на моето семејство. Јас и мојот брат сме срцето на компанијата. Јас сум набавувач, а мојот брат Edoardo е комерцијален директор. Приказната започна одамна, од агенцијата на мојот татко, и се промени во 2007 година. Нашата компанија почна да продава во високото horeca ниво сè до 2020 година со COVID. За време на Covid, почнавме да продаваме dry-aged месо низ цела Италија, првично на месари, а по периодот на повторно отворање и на steak houses. Денес, Elitaria повторно се менува. Има многу барања од надвор од Европа. Многу барања од мали дистрибутери на големо. Новиот погон ќе биде готов во мај 2026 година, па ќе има поголема достапност и повеќе залихи.

Во кои производи сте специјализирани?

Во моментов сме специјализирани во над 40/50 различни раси кои доаѓаат од цела Европа за Ribloins, свежи или dry aged. Со новиот погон ќе започнеме со наш сопствен расекувачки погон за трупови или pistolas од специфични животни.

Кои пазари моментално ги снабдувате?

Ресторани, steakhouse, месари, дистрибутери на големо, компании за услужување храна.

Што го прави вашиот асортиман конкурентен?

Достапноста на потекла и раси.

Како обезбедувате квалитет и конзистентност?

Со лицето на мојот брат и моето. На нашите клиенти им нудиме можност директно да изберат во нашите dry-aged простории што сакаат.

Под кои сертификати или стандарди работите?  

Бидејќи сме мала компанија, купувам директно од кланиците.

Со каков тип партнери сакате да се поврзете на Meat Borsa?

Сакам да најдам партнери за да ја развијам мојата работа во Европа, кои можат да ми најдат клиенти и можеби да најдам компанија што сака да инвестира во мојата работа во Италија и да потпише договор за ексклузивитет, или можеби да најдам решение за развивање работа од Европа кон Италија за различни компании.

Зошто решивте да се приклучите на Meat Borsa сега?

Морам да видам дали оваа платформа е добра за мојата работа/компании или не.

Краток заклучок:

Вашата главна сила во една реченица: желбата за внесување јасност на пазарот на месо и отворениот ум

Вашиот најбрзо подвижен производ: секој производ е најбрзо подвижен... зависи само од тоа колку луѓето му веруваат

Една работа што купувачите треба да ја знаат за соработката со вас: јас и мојот брат сме млади со добро искуство стекнато низ годините и ја работиме оваа работа со страст и посветеност