Published in Industry Insights
Закотвените цени во Хрватска: малопродажното месо останува врзано за мај 2025
Од 1 октомври 2026 година Хрватска го проширува своето правило за „закотвена цена“ на сите производи и услуги, а за месото што се продава во продавници споредбената цена останува на 2 мај 2025 година, за што сметаме дека ќе го пренесе ценовниот притисок нагоре по синџирот на снабдување кон добавувачите на месо.
Martina Osmak
Director of Marketing
Ставот на MeatBorsa
Овој дел е наше толкување на ситуацијата, а не пренесен факт. Потврдените правила и нивните извори следуваат подолу.
Хрватското „sidrenje cijena“, или сидрење на цени, ги опфаќа и месните производи. Месото што се продава во продавници се смета за храна, а храната е сидрена од мај 2025. Од 1 октомври 2026 правилото се проширува на секој производ и услуга во хрватската малопродажба, но за храната споредбената цена не се менува. Месото на хрватската полица и понатаму ќе ја прикажува цената што ја имало на 2 мај 2025, покрај денешната цена.
Сметаме дека ефектот за трговијата со месо не е на полицата, туку еден чекор наназад. Кога купувачите можат да го видат секое зголемување од мај 2025 наваму испечатено на етикетата, трговците на мало имаат силна причина да избегнуваат покажување нови поскапувања. Најлесен начин да го сторат тоа е да извршат притисок врз своите добавувачи. Затоа очекуваме преработувачите на месо, пакерите и увозниците што продаваат во хрватската малопродажба да се соочат со потешки преговори за цени, барања за промоции и отпор кон пренесување на повисоките трошоци.
Самото правило не утврдува никаква цена меѓу бизнисите. Тоа важи за продажба на потрошувачи. Големопродажен договор меѓу хрватски увозник и странски добавувач на месо не се етикетира со сидрена цена. Но малопродажниот крај на тој синџир сега е, и според нас тој притисок ќе се пренесе наназад по синџирот.
Посто и можност. Трговците на мало што имаат веб-страница мора секој работен ден да ги објавуваат своите целосни ценовници во машински читлива датотека, вклучително и сидрената цена. За секој што продава месо во Хрватска, тоа е бесплатен, по-продавница увид во малопродажните цени на месото и колку се поместиле од мај 2025.
Што претпоставуваме и зошто можеме да грешиме
- Претпоставуваме дека трговците на мало ќе се обидат да ги задржат видливите поскапувања мали. Ако купувачите малку обрнуваат внимание на втората цена, трговците може да чувствуваат помала потреба да ги задржуваат цените пониски, и разговорите со добавувачите би останале вообичаени.
- Претпоставуваме дека трговците на мало ќе го префрлат притисокот на добавувачите, наместо да ги намалат сопствените маржи. Некои синџири може да изберат делумно сами да го апсорбираат притисокот, особено кај артикли со голем промет, како мелено месо и пилешко.
- Претпоставуваме дека трошоците на добавувачите остануваат над нивото од мај 2025. Земјоделскиот сектор вели дека горивото, добиточната храна, енергијата и трудот денес чинат повеќе. Ако трошоците на влезовите се намалат, јазот меѓу денешната цена и сидрената цена е помалку важен.
- Претпоставуваме дека притисокот паѓа и на домашното и на увезеното месо. Наместо тоа, може посилно да се одрази на една група, на пример ако трговците преминат на поевтини увезени парчиња за да ги задржат поличните цени блиску до сидрото.
Што велат правилата
На 10 септември 2026 хрватската влада усвои одлука за прикажување дополнителна цена како директна мерка за контрола на цените. Според Министерството за економија, таа стапува во сила на 1 октомври 2026.
- Сите производи и услуги сега се опфатени. Претходно, само храната, пијалоците, козметиката, средствата за чистење, тоалетните производи и производите за домаќинство мораа да прикажуваат сидрена цена.
- За новоопфатените производи и услуги, сидрото е 10 септември 2026. Ова вклучува облека, електроника, мебел и сите услуги, како ресторани и кафулиња.
- За храната, вклучително и месото, сидрото останува 2 мај 2025. Министерството вели дека храната нема да добие втора сидрена цена, за да се избегнат две референтни цени на ист производ.
- Трговците на мало со веб-страница мора секојдневно да објавуваат ценовници. Датотеките мора да бидат во CSV или XML формат, ажурирани до 8:00 секој работен ден и да останат онлајн најмалку 30 дена.
Сидрената цена мора јасно да биде прикажана до тековната цена, на полицата, во излозите, на летоци и на веб-страници. Ако производот бил на акција на референтниот датум, сидрената цена е редовната цена пред попустот. Пазарните инспектори ќе ја проверуваат усогласеноста.
Насоките на министерството велат дека правилото важи за сите продавачи на потрошувачи, вклучително и семејни фарми што продаваат директно на јавноста. Не важи за апликации за лојалност, попусти само за членови, ниту за ТВ и радио реклами. Услугите на ресторани и кафулиња се меѓу новоопфатените услуги, па нивните ценовници го користат референтниот датум 10 септември 2026.
Како реагираше земјоделскиот сектор
Хрватската земјоделска комора (HPK) на 21 септември изјави дека ја гледа сидрената цена како добра за потрошувачите бидејќи ја зголемува транспарентноста. Нејзиниот претседател, Жељко Михелиќ, исто така тврдеше дека правилото само покажува дека цената пораснала, а не каде во синџирот се случило зголемувањето.
Комората побара следење на цените низ целиот синџир на храна, од фармата до преработувачот, дистрибутерот и продавницата. Таа рече дека земјоделците ги плаќаат денешните трошоци за гориво, добиточна храна, енергија и труд и дека сака податоци за да се види дали каков било притисок за задржување на поличните цени блиску до сидрото се пренесува надолу до откупните цени на фарма. HPK нагласи дека не тврди дека тоа ќе се случи, туку само дека сака податоци за да може да го види.
Што следно набљудуваме
Ќе ги следиме првите дневни ценовни датотеки по 1 октомври за движења во малопродажните цени на месото во однос на нивните сидра од мај 2025. Исто така ќе ги следиме хрватските откупни цени за свињи, говеда и живина и евентуални извештаи од добавувачите за променети услови со малопродажните синџири.
Извори
Pojašnjenja za primjenu dodatne cijene i objavu cjenika od 1. listopada - Ministarstvo gospodarstva
Isticanje dodatne cijene i objava cjenika: pojašnjenja za primjenu (PDF) - Ministarstvo gospodarstva
HPK: Sidrena cijena ne smije postati sidro za hrvatskog poljoprivrednika - TV Jadran