Published in News
Увезени јајца под лупа по појава на салмонела во Обединетото Кралство
Епидемија на салмонела во Обединетото Кралство поврзана со увезени јајца разболе стотици луѓе и ги обнови барањата увезената храна да ги исполнува истите безбедносни правила како и локалните производи.
Martina Osmak
Director of Marketing
Растечка епидемија поврзана со увезени јајца
Здравствените власти во Обединетото Кралство истражуваат епидемија на салмонела за која веруваат дека е поврзана со јајца донесени од други земји. UK Health Security Agency (UKHSA) и Food Standards Agency (FSA) го предводат овој процес.
Епидемијата не е еден единствен настан. Таа се состои од три одделни, но поврзани кластери на Salmonella Enteritidis. Заедно, заклучно со 25 август 2026 година, тие предизвикале 474 потврдени случаи и две смртни случаи во Англија.
Вака изгледа поделбата на трите кластери:
Кластер t5.9411: 259 потврдени случаи и една смрт, со датуми на заболување меѓу август 2025 и август 2026 година.
Кластер t0.24068: 177 потврдени случаи и без смртни случаи.
Кластер t5.9765: 38 потврдени случаи и една смрт.
Бројот на случаи во сите три кластери расте од јуни 2026 година. Повеќето заболувања се поврзани со јадење во мали кафулиња, ресторани и места за храна за носење, а не со јајца купени во продавници.
Властите нагласуваат две работи. Нема докази дека јајца произведени во Обединетото Кралство се вклучени. И вкупниот ризик за општата јавност останува низок.
Проблемот се шири низ Европа
Ова не е само британска приказна. Еден од кластерите е дел од поширока епидемија низ континентот, која ја следи European Centre for Disease Prevention and Control (ECDC).
Меѓу мај 2025 и август 2026 година, 341 случај биле пријавени низ Европа во тој заеднички кластер. Случаите биле распоредени во неколку земји:
Обединетото Кралство, со околу 61% од случаите
Холандија, со околу 31%
Австрија, Белгија, Данска, Франција и Германија, со преостанатиот дел
Британските власти забележуваат дека Англија речиси секој примерок на салмонела го тестира со секвенционирање на цел геном. Овој детален метод може да открие и поврзе случаи што други системи може да ги пропуштат, па дел од високиот број во Британија се должи на силното тестирање. Истовремено, вистинскиот број на инфекции веројатно е повисок од пријавениот, бидејќи луѓето со благи симптоми често не одат на лекар.
Индустријата бара еднакви правила за увоз
Епидемијата повторно ги стави безбедноста на храната и фер трговијата во фокус. Производителските групи тврдат дека увезените јајца треба да ги исполнуваат истите стандарди што веќе ги следат британските фармери.
Will Raw, претседател на одборот за живина во National Farmers' Union (NFU), ја опиша ситуацијата како длабоко загрижувачка и предупреди дека може да го наруши угледот што британските производители на јајца го граделе со децении. Тој изјави дека британските компании за јајца многу вложуваат во тестирање, следливост, биосигурност и контрола на салмонела, и го повика владата да ги заостри проверките на увозот.
British Egg Industry Council изнесе сличен став. Нејзиниот главен извршен директор, Nick Allen, рече дека British Lion производителите на јајца користат задолжителна вакцинација против салмонела, следливост и независно ревидирање, додека сè поголеми количини на увоз пристигнуваат под помалку строги правила. Тој побара еднакви услови, така што увезените јајца ќе ги исполнуваат стандардите што се очекуваат дома.
Постојат и празнини во транспарентноста за купувачите кои јадат надвор. Истражување за RSPCA Assured, спроведено од YouGov, утврди дека 72% од луѓето не знаеле дека некои кафулиња, ресторани и производители на храна законски можат да користат увезени јајца од системи за држење кокошки, како батериски кафези, кои се забранети во Обединетото Кралство од 2012 година. Објектите за храна не се должни да им кажат на клиентите од каде потекнуваат јајцата во нивните јадења.
Што значи ова за купувачите и трговците
За сите што купуваат, продаваат или набавуваат храна преку граници, оваа епидемија е корисен потсетник. Безбедноста, потеклото и документацијата не се ситни детали. Тие го обликуваат ризикот, угледот и довербата.
Купувачите и менаџерите за набавки можеби ќе сакаат да следат неколку работи во месеците што доаѓаат:
Дали Обединетото Кралство и Европската Унија ќе ги заострат проверките или правилата за увезени јајца и производи од јајца.
Колку јасно добавувачите можат да го докажат потеклото и стандардите на производство на тоа што го продаваат.
Дали ознаките за гаранција, како British Lion, ќе добијат поголема тежина кај клиентите во угостителството и кетерингот.
Советите за безбедност на храната од FSA не се променети. Јајцата што се добро зготвени и ракувани со добра хигиена не треба да претставуваат ризик. На ранливите групи, вклучувајќи мали деца, бремени жени и постари лица, им се советува да јадат само сурови или лесно зготвени јајца што носат доверлива ознака за гаранција, и да бидат внимателни со јадења направени од сурово јајце кога јадат надвор.
Пошироката лекција оди подалеку од јајцата. Додека Европа сè повнимателно ја разгледува безбедноста на увезените производи од животинско потекло, јасната следливост и високите стандарди стануваат сè посилен адут за добавувачите од секаков вид.