Published in News
Кинескиот подем на фоа гра ја става Франција во состојба на готовност
Кина може да ја престигне Франција како најголем светски производител на фоа гра уште оваа година, отворајќи нови прашања за глобалните трговци со производи од црн дроб од патка и гуска.
Martina Osmak
Director of Marketing
Од луксуз до масовен пазар во Кина
Foie gras е француски основен производ со генерации. Но Кина сега брзо ја стиигнува.
Во 2025 година, Кина произведе околу 14.000 метрички тони foie gras, според проценки од пет аналитичари на индустријата со седиште во Кина, на кои се повикува Reuters. Франција, историскиот светски лидер, минатата година произведе 15.044 метрички тони - пад од 3%. Пред една деценија, Кина произведуваше само 2.000 метрички тони.
Заедно, Кина и Франција сочинуваат повеќе од 80% од глобалното снабдување со foie gras. Унгарија и Бугарија, исто така, произведуваат значајни количини.
Растот во Кина е поттикнат од голема промена во тоа кој јаде foie gras. Тој се помести од скап ресторански артикл до секојдневен производ. Во кинеските градови, foie gras сега се појавува во пржен ориз, hotpot и замрзнати десерти. Порција во ресторан чини 30 до 70 јуани (4 до 10 долари) во Кина - во споредба со 15 до 40 евра (17 до 46 долари) во Франција.
Кинеските фарми брзо го зголемуваат обемот
Некои кинески производители пораснаа со темпо што ги изненадува дури и француските конкуренти.
Li Fengshan, сопственик на Changhao Biotechnology во источна Кина, произведе 300 метрички тони foie gras во 2025 година и планира да го зголеми производството на 500 метрички тони оваа година. Типичен француски производител прави околу 10 тони годишно. Персоналот на Li ракува со повеќе од 400 гуски по лице од изведување до колење, при што работниците работат многу долги часови во последните 10 дена на присилно хранење. Тој сега преговара со компании за роботика за автоматизирање на процесот на хранење.
Државните субвенции, исто така, се фактор. Во случајот на Li, тие покриваат повеќе од 50% од неговите трошоци за инфраструктура и вакцини. Кинеските фарми, исто така, произведуваат потешки црни дробови - најмалку 1 килограм по гуска, во споредба со 500 до 550 грама за црни дробови од патки од француските фарми.
Најголемиот кинески производител на duck foie gras, Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry, произведува околу 1.500 метрички тони годишно и се подготвува да започне извоз во Југоисточна Азија и Европа во 2026 година. Shandong Chunguan Food неодамна потпиша договор за извоз во Јужна Кореја и бара купувачи во Јапонија, Русија и Југоисточна Азија.
Растот на извозот допрва започнува
Помалку од 5% од кинеското производство на foie gras минатата година беше извезено. Најголемата пречка се самите царински правила на Кина, кои бараат производителите да ја потврдат отсуноста на повеќе од 300 хемикалии во живината по вакцинација. Тој процес е бавен и скап.
Но побарувачката од извозните пазари расте, а кинеските производители ја гледаат разликата во цената како голема предност откако ќе се надминат регулаторните пречки. Li Fengshan испрати 6.000 конзерви во Дубаи во 2025 година како прв чекор кон извозните пазари.
Франција внимателно набљудува
Fabien Chevalier, претседател на француската индустриска група CIFOG (Comité Interprofessionnel des Palmipèdes à Foie Gras), директно го призна предизвикот. „Не ги видовме дека доаѓаат на тој начин“, рече тој, мислејќи на брзиот раст на производството во Кина.
Chevalier рече дека кинеските производители почнале да се појавуваат на меѓународни саеми. Тој очекува да се натпреваруваат за купувачи во Југоисточна Азија и на Блискиот Исток - пазари каде што француските географски ознаки имаат помало значење. Во Европа, регулативите и силните потрошувачки преференции за производи како „Foie Gras du Sud-Ouest“ засега треба да ги заштитат француските производители.
Што треба да знаат трговците
За B2B купувачи и продавачи кои работат со производи од патка, гуска или специјални црни дробови, вреди да се следат неколку трендови:
Снабдувањето глобално расте: Вкупното снабдување со foie gras треба да се зголеми како што кинеското производство се зголемува. Ова ќе врши притисок врз цените на пазарите кои прифаќаат нефранцуски производи.
Разликата во цената е голема: Кинескиот foie gras се продава за дел од цената на францускиот производ. Купувачите во Азија и на Блискиот Исток сè повеќе ќе имаат пристап до поевтини алтернативи.
Пречките за извоз се реални, но се намалуваат: Кинеските производители работат на исполнување на сложените барања за сертификација. Се очекува повеќе официјален извоз во следните една до две години.
Европа засега останува заштитена: Регулаторните стандарди и географските ознаки - како „Foie Gras du Sud-Ouest“ - им даваат силна позиција на француските и другите европски производители на пазарите во ЕУ.
Југоисточна Азија е клучното бојно поле: И Кина и Франција се фокусираат на овој брзорастечки регион. Трговците што се активни таму треба да очекуваат посилна ценовна конкуренција.