Published in Industry Insights
Ирска ги освои медалите, Австралија го освои трофејот
Ирска освои рекордни 82 медали на натпреварувањето World Steak Challenge 2026, додека австралиско зрно-хрането Wagyu го освои единствениот врвен трофеј, а ние сметаме дека табелата со медали е резултатот што навистина им е важен на купувачите на говедско месо.
Martina Osmak
Director of Marketing
Мислењето на MeatBorsa
Овој прв дел е наше читање на 2026 World Steak Challenge, а не известен факт. Потврдените резултати и бројки следуваат подолу.
Натпреварот произведе два наслови кои одат во различни насоки. Еден трофеј отиде во Австралија за чистокрвен Wagyu филе хранет 400 дена со јапонска стилска рација. Табелата на медали отиде во Ирска, со рекорден број медали преку обични малопродажни парчиња. Ние мислиме дека вториот резултат е оној што купувачите треба внимателно да го прочитаат.
Еден шампионски филе е производ за витрина. Многу мал број европски купувачи некогаш ќе го движат тој артикл во голем обем, а цената е надвор од повеќето комерцијални програми. Табелата на медали е нешто друго. Ирските 82 медали дојдоа од стекови што се продаваат во супермаркети токму сега, вклучувајќи Tesco Ireland sirloin снабден од ABP и Lidl ribeye снабден од Dawn Meats. Тој образец сугерира цел синџир на снабдување кој ја повторува истата јадлива конзистентност, а токму на тоа се купува малопродажен листинг.
Нашето очекување е дека продавачите од Ирска и Северна Ирска ќе настапат со овие креденцијали во есенските преговори и ќе ги користат за да ги одбранат премиумите дури и додека европските цени на говедата се намалуваат од својот врв. Постојат преседани. По победата на Ирска во 2025 година, Lidl стави промоција за ирско говедско вредна 10 милиони евра зад наградените парчиња во 26 европски земји. Тоа е механизмот преку кој еден медал станува договор.
За купувачите, нашиот практичен совет е едноставен. Третирајте го националниот број на медали како сигнал за просекот на една земја, а не како гаранција за вашата пратка. Прашајте која кланица, која спецификација на парчето, кое оцењување и дали линијата што ви е понудена е линијата што била пријавена. За продавачите, корисните категории за пријавување се оние што одговараат на тоа што навистина го испраќате секоја недела, а не вашата најдобра единечна трупка во годината.
Уште едно читање. Самиот врв на скалата на квалитет сè уште е grain-fed и long-fed. Европа во најголем дел не работи со 400-дневни рации, па европските продавачи нема да победат на мраморираност. Тие се натпреваруваат во конзистентност, следливост и приказната за пасишно одгледување, а резултатите оваа година покажуваат дека таа позиција се држи.
Што претпоставуваме и зошто може да грешиме
Претпоставуваме дека купувачите ќе продолжат да плаќаат за креденцијалот. Ако отпорот на потрошувачите кон високите цени на говедското се продлабочи, трговците на мало може да купуваат според цената, а медалите да останат маркетинг наместо маржа.
Претпоставуваме дека бројот на медали го следи континуитетот на синџирот на снабдување. Тој исто така го следи и тоа кој се пријавува. Земји со организиран напор за пријавување можат да освојат повеќе, а Bord Bia е наведен партнер на натпреварот, така што ирското учество е добро поддржано.
Може да грешиме во тоа дека премиумите ќе се одржат. Ако понудата на говеда во Европа се олабави побрзо од очекуваното оваа зима, дури и наградените линии ќе бидат дисконтирни заедно со сè друго.
Што всушност кажуваат резултатите
Победниците за 2026 година беа објавени на церемонија во Амстердам на 10 септември, по ден на слепо оценување во стекхаусот Vlees & Co во истиот град. Повеќе од 450 стекови беа оценети од панел од над 60 меѓународни експерти, со пријави од повеќе од 20 земји. Натпреварот го организира William Reed и е поддржан од партнери вклучувајќи Bord Bia и HVO Meat.
Главните бројки:
Вкупно 328 медали, составени од 128 златни, 114 сребрени и 86 бронзени.
Ирска водеше вкупно со 82 медали и 29 злата, пред Австралија со 42 медали и 27 злата, и Англија со 26 медали.
Наградата World's Best Steak отиде кај Senku Pure Wagyu филе од австралискиот производител Paradigm Foods, кој исто така ги освои World's Best Grain-Fed Fillet и Oceania's Best Steak.
Управниот директор на Paradigm, Nick Thompson, изјави за Beef Central дека добитокот што победил бил хранет 400 дена со јапонска стилска рација во товилиште во јужен Квинсленд и дека поголемиот дел од производството на програмата оди во Соединетите Држави, со помали количини во Европа и Обединетото Кралство. Ова е петти пат австралиска пријава да ја освои вкупната титула откако настанот започна во 2015 година.
Категориските титули беа широко распределени. Tesco Ireland освои World's Best Grass-Fed Sirloin со Angus cross стек снабден од ABP. Dawn Meats ја освои World's Best Grass-Fed Ribeye втора година по ред со Aberdeen Angus cross пријава што се продава преку Lidl Ireland. ABP UK ги освои World's Best Grass-Fed Fillet и Europe's Best Steak со Wagyu cross Holstein филе претставувајќи ја Северна Ирска. Чилеанската Agricola Mollendo ја освои титулата за grain-fed sirloin, јапонската Hasegawa Farm ја освои титулата за grain-fed ribeye, а австралиските Jack's Creek и Albers ја освоија World's Best Wagyu. Toriyama Cattle Farm од Јапонија ја освои наградата Small Producer Award, а австралиската Pardoo Wagyu Corporation ја освои наградата Large Producer Award.
Сениор менаџерот за месо и добиток во Bord Bia, Joe Burke, рече дека резултатите се претвораат во комерцијални придобивки за ирските извозници и продолжуваат да отвораат врати кај клиентите на меѓународно ниво. Главниот извршен директор на Dawn Meats, Niall Browne, и комерцијалниот директор на ABP Food Group, John Walsh, и двајцата ги поврзаа победите назад со конзистентноста на ниво на фарма.
Што го следиме понатаму
Првата работа што треба да се следи е конверзијата. Ирска ја претвори титулата од 2025 година во голема повеќеземна малопродажна кампања, па тестот сега е дали уловот од 2026 година ќе произведе нови листинзи за сезоните 2026 и 2027, или само соопштенија за јавност.
Втората е обемот на врвот. Сегментот на чистокрвен Wagyu во Австралија расте и, ако поголем дел од него стигне до европските и британските премиум канали наместо до Соединетите Држави, конкуренцијата за премиум места во рестораните и малопродажбата во Европа станува потешка.
Третата е побарувачката. Говедското две години е скапо на повеќето големи пазари. Ако купувачите продолжат да се префрлаат на поевтини опции, премиум сегментот се стеснува, а квалитетните креденцијали ќе бидат поважни за одбрана на полиците отколку за кревање на цената.