Глобалните цени на месото ги зголемуваат трошоците за скара во 2026

Цените на говедско месо продолжуваат да растат на големите пазари

Сезоната на скара станува сè поскапа во повеќе глобални пазари оваа година, особено во земјите каде потрошувачката на говедско месо останува висока.

Во Соединетите Американски Држави и Канада, цените на говедското се задржуваат близу рекордни нивоа по години суша, намалени стада говеда и растечки трошоци за добиточна храна. Индустриските групи велат дека бројот на говеда останува историски низок, што го ограничува снабдувањето со месо и покрај тоа што побарувачката од потрошувачите е силна.

Ситуацијата не е ограничена само на Северна Америка. Производителите на говедско месо во други извозни региони исто така се соочија со притисок од високи трошоци за производство, временски предизвици и скапа добиточна храна во изминатите неколку години.

Потрошувачите се префрлаат на поевтини протеини

Повисоките цени ги менуваат навиките за купување во супермаркетите и месарниците.

Некои потрошувачи купуваат помали количини говедско месо, додека други се префрлаат на поевтини парчиња или алтернативни протеини како пилешко и свинско месо. Трговците на мало пријавуваат посилна побарувачка за производи кои нудат пониски цени во споредба со премиум стекови и парчиња за скара.

Бизнисите во угостителството гледаат слични трендови, при што рестораните се обидуваат да ја балансираат цената на менито со ослабената потрошувачка.

Енергетските пазари додаваат уште поголем притисок

Растечките енергетски трошоци создаваат дополнителни проблеми низ целиот синџир на снабдување со храна.

Пазарната нестабилност поврзана со конфликтот во Иран ги зголеми цените на горивата и гасот во многу региони. Ова влијае на транспортот, ладењето, земјоделските операции и трошоците за преработка на храна на глобално ниво.

Поголемите цени на пропан исто така ги зголемуваат трошоците за домаќинствата и рестораните што користат гасни скара во текот на летната сезона.

Трошоците за ѓубрива влијаат на производството на добиток

Земјоделските производители, исто така, се справуваат со поскапи ѓубрива и добиточна храна.

Природниот гас е клучна состојка во производството на ѓубрива, а прекините во снабдувањето ги зголемија цените во последните месеци. Ова ги зголемува трошоците за производство на култури како пченка и соја, кои широко се користат во добиточната храна.

Како што добиточната храна станува поскапа, производителите на месо се соочуваат со поголеми тешкотии при обновување на стадата говеда и проширување на производството.

Рестораните и трговците на мало се соочуваат со тешки избори

Растечките трошоци за суровини влијаат на бизнисите низ целата месна индустрија.

Некои ресторани и трговци на мало постепено ги зголемуваат цените, додека други ги намалуваат маржите за да избегнат губење на купувачи. Независните месарници велат дека потрошувачите сè уште сакаат производи од говедско месо, но многумина стануваат повнимателни со трошоците.

Притисокот е особено силен за рестораните за скара и угостителските оператори кои во голема мера се потпираат на производи од говедско месо.

Олеснување е малку веројатно на краток рок

Аналитичарите не очекуваат значително олеснување на цените во скоро време.

Обновувањето на популациите на говеда трае неколку години, а временските услови остануваат неизвесни во клучните региони за добиток. Се очекува цените на енергенсите и трошоците за добиточна храна исто така да останат нестабилни во втората половина на 2026 година.

За потрошувачите ширум светот, тоа значи дека оброците на скара и барбекју најверојатно ќе останат поскапи во текот на целата летна сезона.

Извори: