Глобалните цени на јагнешкото почнуваат да се ребалансираат додека регионалните разлики се намалуваат

Глобалниот пазар за јагнешко месо поминува низ јасна промена. Во поголем дел од 2026 година, цените во различни делови од светот беа многу оддалечени една од друга. Сега тие разлики почнуваат да се намалуваат. Добавувачите од јужната хемисфера продолжуваат да се зајакнуваат, додека рекордните цени забележани во Европа и Соединетите Американски Држави се ладијат.

Еве што треба да знаат купувачите, продавачите и трговците оваа недела.

Јужната хемисфера продолжува да се искачува

Нов Зеланд и Австралија произведуваат поголем дел од јагнешкото месо со кое се тргува во светот, и двете сè уште се движат нагоре.

Според анализата на Matt Dalgleish за Stock & Land, цените на јагнешко во Нов Зеланд пораснаа од околу 863c/kg на 920c/kg од претходното ажурирање, добивка од речиси 7%. Цените на јагнешко во Австралија се зголемија од околу 1165c/kg на 1224c/kg во истиот период, пораст од околу 5%. Овие цени се измерени во австралиски центи по килограм труп (carcase weight).

Главните причини се ограничената локална понуда, силната извозна побарувачка и силната конкуренција меѓу преработувачите за помал број грла. Во Нов Зеланд, зимската меѓусезона сега е во полн ек. Добавувачот за угостителство Bidfood New Zealand известува дека бројот на јагниња за преработка значително опаднал, а цените на фарма-порта се очекува наскоро да достигнат 13 новозеландски долари по килограм или повеќе.

Европа и Соединетите Држави се повлекуваат од рекордните височини

Најголемата промена се случи во северната хемисфера, каде што цените достигнаа историски нивоа порано во годината.

Комбинираните цени на јагнешко во Обединетото Кралство и ЕУ паднаа од околу 1678c/kg на 1530c/kg, пад од речиси 9%.
Цените на јагнешко во Соединетите Држави се намалија од околу 2140c/kg на 1781c/kg, пад од околу 17%.

Дури и по овие падови, двата пазари остануваат значително над нивните долгорочни просеци. Соединетите Држави сè уште се најскапиот пазар за јагнешко во светот, поддржан од силна потрошувачка побарувачка, мал домашен овчарски фонд и голема зависност од увезено месо. Европските цени исто така остануваат високи бидејќи регионалната понуда сè уште е ограничена. Последното омекнување повеќе наликува на враќање кон нормала по необичен раст, отколку на почеток на траен пад.

Како изгледа новата ценовна карта

Како што јазовите се намалуваат, рангирањето меѓу регионите станува помалку екстремно, иако редоследот не се смени. Австралија сега се наоѓа во силна средна позиција:

Австралиското јагнешко се тргува со премија од околу 33% во однос на Нов Зеланд.
Австралиското јагнешко е приближно 20% под комбинираниот пазар на Обединетото Кралство и ЕУ.
Австралиското јагнешко сега е околу 31% под цените во Соединетите Држави, во споредба со јаз од 46% порано во годината.

Ова ја одржува Австралија конкурентна на многу извозни дестинации, додека сè уште им обезбедува растечки приходи на нејзините фармери. Вкупниот редослед останува ист: Соединетите Држави на врвот, потоа Европа, Австралија во средината како најконкурентен голем извозник, и Нов Зеланд како добавувач со најниска цена и покрај неговото неодамнешно закрепнување.

Австралиско овчо месо (mutton) поставува вистински рекорд

Во Австралија постои впечатлива споредна приказна. Кога цените се прилагодени за инфлација, овчото месо (mutton) достигна нов историски рекорд во јули 2026 година.

Matt Dalgleish забележува во посебна анализа за Stock & Land дека цените на австралиското овчо месо се доближија до 930c/kg труп во почетокот на јули, повеќе од 120% над долгорочниот просек прилагоден за инфлација и повеќе од двојно над вообичаената вредност. Од најниската точка во 2023 година до врвот во јули 2026, реалните цени на овчото месо пораснаа повеќе од седум пати.

Трговското јагнешко (trade lamb) исто така се доближи до свој сопствен рекорд. Во почетокот на јули достигна околу 1250c/kg, приближно 73% над долгорочниот просек прилагоден за инфлација, иако сè уште малку под реалниот рекорд поставен во 1957 година. Пораката е јасна: овие не се само високи бројки на хартија, туку спаѓаат меѓу најсилните цени за овци во последните децении кога ќе се земе предвид инфлацијата.

Европа гледа омекнување на цените додека понудата расте

Во Европа, сликата се движи во спротивна насока како што повеќе грла излегуваат на пазарот.

Во Република Ирска, Irish Farmers Journal известува дека дополнителни 4.500 овци биле заклани во една недела, туркајќи ги фабричките понуди надолу за околу 10c/kg. Двете кланици Irish Country Meats се поместија на околу 8,60 €/kg плус 20c/kg за квалитетна гаранција, додека Ballon Meats понуди 8,80 €/kg вкупно. Цените за овци (ewes) останаа стабилни, со понуди меѓу 5 €/kg и 5,50 €/kg.

Цените исто така омекнаа низ поширокиот регион:

Во Северна Ирска, понудите беа намалени за 20p до 40p/kg, при што ABP падна на 7,10 £/kg (околу 8,26 €/kg).
Во Британија, цените паднаа за околу 20p/kg и се движат околу 7,70 до 7,90 £/kg (околу 9,30 до 9,42 €/kg).

Ограничените резерви на трева во источните и јужните ирски окрузи, заедно со претходните сушни услови, носат повеќе овци напред и влијаат на тежината на труповите. Послабата извозна побарувачка од Европа во текот на летото исто така е дел од причината поради која цените се лизгаат надолу.

На што треба да внимаваат купувачите и продавачите

Трговијата со јагнешко се движи од период на екстремни разлики меѓу регионите кон поурамнотежена структура. За сите кои купуваат или продаваат преку граници, неколку точки се издвојуваат:

Цените во јужната хемисфера сè уште растат, па раното купување може да помогне да се обезбеди понуда пред меѓусезоната уште повеќе да ја стегне ситуацијата.
Цените во северната хемисфера омекнуваат, но остануваат високи според историските стандарди, па вистински зделки се малку веројатни.
Движењата на валутите и извозната побарувачка, особено од Кина и Соединетите Држави, ќе продолжат да го обликуваат тоа каде се наоѓа најдобрата вредност.

Клучното прашање за остатокот од годината е дали Европа и Соединетите Држави ќе продолжат да омекнуваат или пак ограничената понуда повторно ќе ги турне нивните цени нагоре. Закрепнувањето на Нов Зеланд исто така ќе треба да се одржи доколку сака да продолжи да го затвора јазот со Австралија.