Published in Market Analysis
Европските цени на говедско месо растат додека летната понуда на добиток опаѓа
Понудата на говеда во Ирска и Обединетото Кралство нагло се намали во јули 2026 година, поттикнувајќи ги фабричките цени на говедското месо да пораснат додека преработувачите се натпреваруваат за оскудните животни.
Martina Osmak
Director of Marketing
Остър пресврт од пролетта
Трговијата со говедско месо во Европа сега изгледа многу поинаку отколку пред неколку месеци. Во Ирска, пролетта 2026 беше тежок период за товџиите на говеда, со слаби цени во кланиците. Таа слика сега е целосно обратна.
Цените на говедското се искачуваат неколку недели по ред. Главната причина е едноставна: нема доволно говеда за да се задоволи побарувачката од преработувачите. Кога понудата е слаба, а купувачите сè уште имаат потреба од месо, цените растат.
Белешка за бројките што се користат овде. Во Ирска, цените на говедата се изразуваат во центи по килограм. Основна цена од 650c/kg е иста како 6,50 евра по килограм труп тежина.
Ирска: кланиците очајно бараат говеда
Недостигот на говеда стана сериозен. Според Irish Farmers' Association (IFA), неделното колење паднало на 23.863 грла во неделата што завршува на 28 јуни, што беше најниско неделно колење во речиси 12 месеци.
Кланиците сега се борат да најдат доволно животни за да ги исполнат своите нарачки. За да обезбедат стока, некои плаќаат и до 20c/kg над нивните официјални цени. Побарувачката на сточните пазари исто така се засили, бидејќи агентите на кланиците бараат говеда за колење веќе следниот ден.
Летниот топлотен бран дополнително го зголеми притисокот. Земјоделците беа зафатени со полски работи поради убавото време, па помалку говеда излегуваат на пазар. Ова ја турна неделната понуда на најниско просечно ниво во последниве години, а за некои кланици се вели дека се речиси во паника во потрагата по стока.
Основните цени се зголемуваа постојано во раниот јули:
Јунци се искачија на основа од околу 640c/kg до 650c/kg, со повисоки договори за поголеми серии.
Јуници се поместија на основа од 650c/kg до 660c/kg.
Млади бикови со класа R достигнаа 665c/kg до 670c/kg.
Излуѓени крави зајакнаа на опсег од околу 600c/kg до 650c/kg, потпомогнати од силна побарувачка за говедско што се користи во угостителството и преработката.
Некои поединечни цени беа многу повисоки. Податоците од Department of Agriculture за неделата што завршува на 5 јули покажаа национален просек на основна цена од 685c/kg за јунци, вклучувајќи осигурување на квалитетот и други бонус исплати. Неколку кланици плаќале просек над 700c/kg, а една кланица постигнала просек до 720c/kg за јунци класа R.
Помалку говеда годинава
Затегнатиот пазар одразува реален пад во бројот на достапни говеда. Кумулативната понуда во Ирска од почетокот на годината беше помала за 85.766 грла во споредба со истиот период лани.
Падот беше распределен низ главните категории:
Јуниците беа помалку за 30.922 грла.
Кравите беа помалку за 28.551 грла.
Јунците беа помалку за 22.875 грла.
Со толку многу помал број животни, конкуренцијата за секое преостанато грло е силна. Ова исто така отвора прашања за залихите на говедско за кои се тврдеше дека стојат во ладилници порано во годината. Кога цените паѓаа во април и мај, имаше тврдења дека складиштата се полни со говедско без купувачи. Сега, кога понудата е тесна, не е јасно каде завршија тие залихи.
Обединетото Кралство и извозните пазари
Трендот не е ограничен само на Ирска. IFA извести дека цените на клучните извозни пазари исто така зајакнуваат, што го поддржува аргументот за повисоки цени на говедско дома. Ирска испраќа најголем дел од своето говедско во странство, па побарувачката во Британија и континентална Европа има директно влијание врз цените што ги добиваат фармерите.
Во Велика Британија, официјалните податоци на AHDB покажаа дека цените на јунците благо пораснале кон крајот на јуни. Споредбата на цени по труп тежина за неделата од 20 јуни 2026 покажува како се усогласуваат главните пазари:
Јунци (R3) во Обединетото Кралство: околу 6,85 евра по килограм.
Млади бикови (R3) во Европската Унија: околу 6,61 евра по килограм.
Јунци (R3) во Ирска: околу 6,35 евра по килограм.
Овие бројки сугерираат дека ирските преработувачи имаат простор и понатаму да ги зголемуваат цените доколку извозната побарувачка остане силна.
На што треба да внимаваат купувачите и продавачите
За сите што тргуваат со говедско ова лето, рамнотежата меѓу понуда и побарувачка е клучната работа што треба да се следи. Неколку точки се издвојуваат:
Понудата е многу тесна и може да остане таква до доцно лето, што обично ги држи цените цврсти.
Високите температури го забавуваат пристигнувањето на говедата во кланиците, па неделните бројки за колење вреди да се следат.
Продавачите се во посилна позиција отколку што беа во пролет и можат поагресивно да бараат повисока цена.
Купувачите можеби ќе сакаат да си обезбедат понуда порано наместо да чекаат, бидејќи конкуренцијата за говеда е интензивна.
Пазарните услови можат брзо да се сменат, па трговците треба внимателно да ги следат неделните извештаи за колење и извозни цени пред да носат одлуки.