Published in Market Analysis
Цените на јагнешкото месо остануваат високи поради ограничена понуда, но сезонско намалување е на повидок
Недостигот на јагниња во Австралија и Соединетите Држави ги одржува глобалните цени близу рекордни нивоа, но поголемите пролетни залихи наскоро би можеле да го разладат пазарот.
Martina Osmak
Director of Marketing
Зошто понудата на јагнешко е толку ограничена
Австралија е најголемиот извозник на овчо месо во светот, а понудата ѝ е стеснета во текот на целата година. Националното колење на јагниња падна за 13 проценти во првата половина на 2026 година, бидејќи бројот на стадата остана низок. Се чини дека колењето го достигна своето најниско ниво во јули, кога неколку кланици беа затворени поради сезонско одржување или работеа со намалени смени.
Понудата на овци за колење е уште поограничена. Колењето на постари овци падна за околу 38 проценти досега оваа година. Многу австралиски фармери ги задржуваат маториците за да ги обноват стадата по неколку сушни сезони.
Оваа ограничена понуда ги турна цените нагоре. Но преработувачите се претпазливи. Наместо да плаќаат сè повисоки цени, многумина ги прилагодуваат смените и бројот на заклани животни според тоа што е достапно.
Високи цени, но купувачите се спротивставуваат
Конкуренцијата за добро угоени јагниња ги задржа цените цврсти, особено за потешките типови за извоз. Во Австралија, тешките јагниња се тргуваа по приближно 10,50 до 11,50 австралиски долари за килограм (жива мера) во поголемиот дел од годината. Терминските договори за доцна зима и раен септември беа понудени меѓу 10,90 и 11,60 долари за килограм.
Порастот на вредноста јасно се гледа во извозните податоци. Просечната единична извозна цена за австралиско јагнешко во првата половина од 2026 година изнесуваше 12,48 долари за килограм. Тоа е:
14,4 проценти повисоко од истиот период во 2025 година
34,7 проценти повисоко од истиот период во 2024 година
И покрај тоа, високите цени почнуваат да ги тестираат купувачите. Отпорот кај потрошувачите сега ги ограничува понатамошните поскапувања и на домашниот и на извозниот пазар.
Соединетите Американски Држави: сушата ги крева вредностите на јагнешкото
Соединетите Американски Држави се соочуваат со сопствен недостиг на понуда. Суша, високи трошоци и ризик од болести ги натераа американските фармери да продаваат јагниња порано и со помала тежина. Тежините на колење меѓу септември и мај беа најниски во најмалку 15 години.
Резултатот е нагло зголемување на цените на јагнешкото во САД. Националната вредност на јагнешкиот „cutout“ порасна за 33 проценти во јуни. Некои парчиња поскапеа уште повеќе, при што квадратно сечените плешки кон крајот на јуни беа околу 56 проценти над нивото од една година претходно.
Повисоките цени во САД ги повлекоа нагоре и австралиските цени за јагнешко. За неделата што завршува на 1 јуни, просечната цена на замрзната бескостна австралиска бутка во САД беше 6 долари по фунта, што е 53 проценти повисоко од една година претходно.
Трговијата се пренасочува меѓу регионите
И покрај силната побарувачка, вкупниот извоз на австралиско јагнешко падна за околу 11 проценти досега оваа година. Ограничената понуда и конфликтот на Блискиот Исток ги задржаа бројките. Некои пазари забележаа нагол пад:
волумените кон Блискиот Исток се намалени за околу 31 процент
Papua New Guinea е надолу за околу 52 проценти
извозот на овци за колење е намален за околу 39 проценти, при што само Japan и Canada купуваат повеќе
Во исто време, Соединетите Американски Држави и China земаат поголем удел. Заедно учествуваа со 46,6 проценти од волуменот на извоз на австралиско јагнешко во првите шест месеци од 2026 година, наспроти 40 проценти една година претходно. Волумените кон САД пораснаа за 2,4 проценти, а кон China за 4,9 проценти.
China може да стане уште поважна. Како што нејзините заштитни царини за говедско месо од Австралија и Brazil се активираат или им се доближуваат, австралиското јагнешко и овчо месо може да имаат корист, бидејќи кинеските купувачи бараат други извори на протеини.
Што треба да следат купувачите и продавачите понатаму
Набљудувачите на пазарот во Австралија очекуваат сезонско „ресетирање“ на цените кога пролетта и летото ќе донесат повеќе животни на пазарот. Понудата обично почнува да се зголемува од сега, при што се очекуваат поголеми количини на јагниња од новата сезона од крајот на септември.
Еден колумнист за сточарство им советува на продавачите кои веќе имаат договори за испорака да потпишат договори брзо, предупредувајќи дека цените може да се спуштат штом пристигнат поголеми количини. Првичните знаци веќе се присутни, со тоа што првите ценовни решетки за јагниња почнуваат да попуштаат.
За купувачите, пораката е дека одредено олеснување веројатно доаѓа, но бавно. За продавачите, цените остануваат силни, иако врвот веројатно веќе е поминат.